קפה שלונסקי: ירוק בעיניים

ראשוני הלקוחות של קפה שלונסקי מחכים בבוקר מחוץ לבית הקפה. עכשיו הם יוכלו לקבל שם גם מאכלים מפרויקט "טעימה מהגליל"

בסביבה ירוקה, סמוך לספורטק ברעננה, החל את דרכו לפני שש שנים בית קפה פינתי, שכונתי, ושמו שלונסקי. המקום, ששייך לבני הזוג עינת ואייל דולב ומנוהל על ידם, התפתח עם השנים והפך ביסטרו חלבי כשר שמגיש פסטות בעבודת יד, דגים טריים, כריכים, סלטים – וכמובן ארוחות בוקר, שמוצעות לאורך כל היום.

הקפה נפתח כבר ב-7:30, ולקוחותיו הראשונים, רובם אנשי עסקים המקיימים במקום פגישות עבודה, משכימים קום ולפעמים מקדימים את העובדים וממתינים לפתיחה מחוץ לדלת. בהמשך מגיע קהל נוסף, לדוגמה, חברות שבאות להתחיל את היום בשיחת בנות, קפה וכריכון. חלק גדול מבאי הבוקר במקום הביתי הזה הם לקוחות קבועים.

 

ארוחות הבוקר כוללות אפשרויות מגוונות ומקוריות, כשקשוקה תרד טורקי (ביצי משק, קרם תרד, שמנת ופרמז'ן) ובוקר אוקיינוס (סלמון מעושן, גבינת שמנת, סלט ירוק ולחם קלוי). אבל עינת דולב מעידה שיותר מכל, הישראלים אוהבים לאכול בבוקר את ההרכב הבסיסי והמוכר: לחמים, גבינות, ביצה – וקפה הפוך, לפי דרישתו המיוחדת של כל אחד (חזק או חלש, עם קצף או בלעדיו, רותח או חמים, רגיל או נטול וכו' וכו').

 

היא מתעוררת כבר ב-6:00, ובחלק מהבקרים מספיקה לצעוד לאורך הים ולשתות שם קפה. זוהי כל ארוחת הבוקר שלה, ורק לאחר שעומס העבודה פוחת בצהריים, היא יושבת לארוחה קלה. בעלה, היא מספרת, מקפיד יותר על ארוחת הבוקר, ונהנה לסעוד בביסטרו לחם עם סלמון וקפה שחור. לא משנה אם יש באותו זמן לקוחות רבים, או לא. ארוחת בוקר היא ארוחת בוקר.

 

• קפה שלונסקי, הנשיאים 47 פינת שלונסקי, רעננה