הניוקי פותח במשך יותר משנה כדי להגיע לטעמו ולמרקמו האופטימלי. המוצר מתאים לחולי צליאק, רגישים לגלוטן ולשוחרי בריאות. בנוסף לעובדה שהמוצרנטולגלוטן,הוא גם ללא תוספת סוכר, ללא שומן טראנס, ללא כולסטרול, ללא חומר משמר,ללא לקטוזוקזאין,ללא סויה, וללא מוצרים מן החי ולכן מתאים גם לטבעונים. הניוקי נמכר קפוא והוא קל להכנה: 3 דקות בישול בלבד במים רותחים. מהמקפיא ישירות לסיר, אין צורך להפשיר.