יקב תבור כבש את ניו יורק

הצלחה אדירה ליין הישראלי שנבחר לאחד מ-250 היינות הטובים בעולם

כל הדרך מכפר תבור למנהטן. אורן סלע והיינן אריה נשר צילום: יקב תבור

 

אורן סלע, ילד טוב כפר תבור, עמד ביום חמישי בערב במרכז אולם אירועים ענקי במלון בטיימס סקוור שאין מספיק כוכבים בשמיים בשבילו, ולא הפסיק לחייך. על השולחן שלפניו היה מונח בקבוק קברנה סוביניון בציר 2011, אחד מ-11 אלף בקבוקים בלבד שיוצרו מחלקת אדמה בהר מלכיה שבצפון הגליל, וכל המי ומי בברנז’ת היין של ניו יורק ניגשו אליו וביקשו לטעום. סלע, מנכ”ל יקב תבור, חיכה לרגע הזה מהיום בו הוקם העסק המשפחתי ב-1999. היין שמייצר היקב שלו, בראשות אריה נשר - יינן עם ניסיון של 43 שנה ואפס התרגשות מהנוצצים מסביב - עלה עכשיו לליגת העל של היינות בעולם. לא פלא שהעיניים של סלע נצצו כל הערב.

 

קוראים לאירוע הזה New York Wine Experiance, והוא פחות או יותר טקס האוסקר של עולם היינות, שהתקיים השנה בפעם ה-35. מארגן אותו מגאזין היין החשוב בעולם, Wine Spectator, שבוחר מדי שנה את 250 היינות הטובים בעולם ומביא אותם לעיר ליומיים של דיונים, סמינרים ובעיקר טעימות. השתתפות באירוע כולו עולה למעלה מ-2000 דולר, כניסה לערב הטעימות בלבד עולה רק 300 דולר, שזה בערך מחיר החפתים בחליפות של גברים סמוקי לחיים ואוזניים שעברו משולחן לשולחן, טעמו, הוסיפו את הפוזה הנדרשת, וכמובן ירקו במהירות.

 

את השולחן של יקב תבור, Tabor כפי שהוא נקרא אנגלית, הציבו שני שולחנות מימין לשולחן של רוטשילד. ממול שולחנות של יקבים מצרפת ומצ’ילה, ועוד אחד או שניים או שלושה מצרפת. סך הכל זכו בכבוד הגדול הזה נציגים ב-15 מדינות בלבד.

 

“בכל שנה כולם שולחים את היינות שלהם לדירוג הזה”, אומר סלע, “וכבר היינו בהרבה דירוגים ברחבי העולם וקיבלנו ציונים טובים, אבל זה השיא של השיא. יש כאן יינות שעולים 150-200 דולר וצפונה, זו ליגה שאנחנו לא מכירים בכלל. עד עכשיו”.

 

 

כמה עולה הקברנה שלכם?

“60 דולר”.

 

וכמה זמן עבדתם עליו?

“הענבים נבצרו ב-2011, הותססו, התיישנו בחבית שנה וחצי ובבקבוק עוד שנה וחצי. זה עסק שמצריך הרבה מאוד סבלנות ואורך רוח. לא סתם אומרים שמי שנוטע היום גפנים עושה את זה בשביל הנכדים”.

 

איך המעמד של היין הישראל בעולם?

“הוא זוכה להכרה בינלאומית מצד המומחים, אבל בציבור עצמו הוא כמעט לא קיים מחוץ לקהל היהודי. בגלל זה שני שליש מייצוא היין הישראלי הוא לארה”ב, כי יש כאן מיליוני יהודים וישראלים, אבל המטרה צריכה להיות לפרוץ את המעגל הזה”.

 

איך עושים את זה?

“זו צריכה להיות החלטת מדינה. עד לפני 15 שנה ניו זילנד לא היתה קיימת בשוק היינות. היתה החלטה ממשלתית לדחוף את היין כמוצר לאומי, לא יקב בודד, והיום הם מוכרים בכל מקום. היינות הישראלים אולי מתחרים ביניהם במסעדות בארץ, אבל כולנו מבינים שצריך לצאת החוצה ביחד. זו השקעה עצומה, אבל שווה. תראי מה הולך כאן, אנשים ניגשים, שואלים, מתעניינים, מופתעים לדעת שיש יין בישראל. הם רואים פה צדדים אחרים של ישראל וזה מאוד מרגש”.

 

*יינות יקב תבור משווקים בארה"ב ע"י חברת Kedem Royal Wine Corp.