מגן על הלב וטוב לעיכול: 10 עובדות על סלק

הוא אחד הירקות הכי ותיקים שאנחנו מכירים ומעבר לטעמו וצבעו המיוחדים, מסתבר שהוא גם מאוד בריא. דיאטנית מפרטת 10 עובדות בריאות שכדאי לכם לדעת על הסלק

החל מסלטים, דרך מרקים ועד מיצים, הסלק מופיע בצורות שונות, מוסיף צבע, נוגדי חמצון וטעם לכל. אם הזיכרון האחרון שלכם מסלק הוא בחדר האוכל בצבא או בקיבוץ, להלן החדשות: הירק הסגול-אדום הזה זוכה לפופולריות חדשה, ויש בו יותר מרק צבע יפה.

 

היתרונות הבריאותיים של הסלק

משפר את ערכי לחץ הדם: למה הסלק בריא לנו?

מחדד זיכרון: למה בריא לשתות מיץ סלק

למה כדאי לשתות מיץ סלק לפני שמתאמנים?

 

1. מגן על בריאות הלב

הסלק בוית לראשונה בסביבות שנת 2000 לפנה"ס, באזור אגן הים התיכון, מה שהופך אותו כמתאים באופן טבעי לתזונה הים תיכונית, הידועה כמגינה על בריאות הלב ומחלות כרוניות נוספות.

 

2. בסיס למשככי כאבים

בתקופה הקדומה, לא היה נהוג לאכול את שורש הסלק, הוא שימש להכנת מרקחות משככות כאבים שונים כמו כאבי ראש וכאבי שיניים.

 

3. כל החלקים ראויים למאכל

כיום, סלק משמש בעיקר למאכל. כל חלקיו ראויים למאכל: מקצות העלים ועד השורש, וניתן להכין מהם מטעמים שונים - מבושלים וטריים.

 

4. הסלק הכי גדול

הסלק הגדול בעולם נמצא בהולנד, משקלו היה למעלה מ- 70 ק"ג.

 

5. מקור לחומצה פולית

 שורש הסלק ועליו הם מקור מצוין לחומצה פולית, ויטמינים A ו- K, מגנזיום, נחושת ואשלגן.

 

 

6. עשיר בסיבים תזונתיים

הסלק עשיר גם בסיבים תזונתיים המעניקים תחושת שובע ומסייעים להסדרת פעילות מערכת העיכול.

 

7. מכיל נוגדי חמצון

במחקרים נמצא שחומרים נוגדי חמצון ונוגדי דלקת הייחודיים לסלק תורמים להפחתת הסיכון לסוגים שונים של סרטן.

 

8. מנקה רעלים בגוף

סלק נמצא כתומך בתהליך ניקוי רעלים בגוף. בטאנין, צבען המעניק לסלק את צבעו הסגול-אדום, מסייע בנטרול מולקולות מחמצנות, לכידת רעלנים והפרשתם דרך השתן.

 

9. משפר את זרימת הדם בגוף

מיץ סלק הוא אחד המקורות הטבעיים העשירים ביותר לנוגדי חמצון ולניטרטים. ניטרטים הם רכיבים המשפרים את זרימת הדם בגוף - כולל המוח, הלב ושרירי השלד.

 

שיפור זרימת הדם, מקל על החמצן להגיע לשרירים הזקוקים לו ביתר במהלך פעילות גופנית. זוהי אחת הסיבות שמיץ סלק הופך פופולרי בקרב המעוניינים לשפר ביצועים בפעילות גופנית.

 

10. תורם לביצוע פעילות גופנית בלי להתעייף

במחקרים שנערכו בשנים האחרונות שתיית מיץ סלק לפני פעילות גופנית שיפרה את ניצול החמצן בגוף והאריכה את משך ביצוע הפעילות הגופנית עד לתחושת תשישות.

 

ומהי העונה הטובה ביותר לסלק? למרות שניתן למצוא סלק בחנויות ובשווקים לאורך כל השנה, חודשי החורף (נובמבר עד אפריל) הם החודשים בהם הסלקים מוצלחים ביותר. 

 

הכותבת היא דיאטנית קלינית, אחראית תוכן מדעי אלטמן

 

צפו ביתרונות הבריאותיים של הסלק: