עולש (אנדיב) כמרור לשולחן הסדר

None

"חוות תקוע" המתמחה בגידול ובשיווק פטריות וירקות מיוחדים, מציעה לפסח: עולש (אנדיב) – כמייצג את המרור בצלחת הסדר המסורתית.

 

עולש (אנדיב) מתאים לשימוש כמרור בצלחת הסדר בשל מרירותו המעודנת. העולש מוזכר כבר בתלמוד: "... ואלו ירקות שאדם יוצא בהן ידי חובתו בפסח בחזרת ובעולשין..." (תלמוד בבלי, פסחים לט ע"א).

 

הודות לטעמו המריר-עדין של האנדיב הוא נחשב למעדן במטבח האירופאי. הוא מתאים לשילוב בסלטים קרים או חמים, לאידוי או לאפייה. האנדיב עשיר בוויטמין A ובוויטמין K, במינרלים, בסיבים תזונתיים ובחומצה פולית.

חוות תקוע משווקת שני זנים של אנדיב – אנדיב לבן ואנדיב אדום – המשלב צבע לבן וקצוות אדומים-סגולים. הזן האדום הוא הכלאה של האנדיב הלבן עם רדיקיו (ירק אדום ממשפחת העולש).

 

לכבוד חג הפסח ישווק האנדיב בחנויות באריזה חגיגית ומוגדלת. בשולחן הסדר מומלץ להניח עלה אנדיב בצלחת של כל סועד, וכך לקבל פתרון אלגנטי למצוות אכילת מרור בליל הסדר.

 

12-15 שקל (למשקל של מינימום 300 גרם), ברשתות השיווק ובשווקים