פריטטה איכרים גלילית של יעל בגינסקי

פרויקט "טעימה מהגליל" מארח מנות מיוחדות של המתמודדים בגמר "משחקי השף". את ארוחת הבוקר של יעל, פריטטה איכרים גלילית, אפשר לאכול גם ברשת פרש קישטן

בשיתוף עם משק צוריאל

 

מרכיבי הפריטטה:

120 גרם ירקות (בצל סגול, פלפל אדום וצהוב, חציל), חתוכים בגודל 1 ס"מ, קלויים בתנור לאנטיפסטי

2 ביצים

2 שיני שום קונפי

25 גרם גבינה בולגרית בולגרית גלילית 5%- מגורדת

3 טבעות גבינת מה עז 20%

4 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים

 

 

4 חצאי עגבניות שרי לחות

חופן פטרוזיליה שטופה וקצוצה

שמן זית

מלח אטלנטי, פלפל שחור

קורט סוכר חום

 

השלמה לפריטטה:

15 גרם גבינת קשקבל  מגוררת

מרכיבי המטבל:

1 גביע שמנת חמוצה 200 גרם 15% טרה

4 עלי נענע שטופים וקצוצים

1/2 כפית פטרוזיליה שטופה וקצוצה

1 ענף תימין

קורט זעתר

מעט גרידת לימון

 

מרכיבי סלט האיכרים:

5 עגבניות שרי שטופות וחתוכות לרבעים

1 מלפפון שטוף, חתוך גס

1 גבעול בצל ירוק שטוף, חתוך גס

1/2 בצל סגול קלוף, שטוף וחתוך אמנסה (בדרך ששומרת על צורת הירק)

שמן זית

מלח, פלפל

 

 

הכנת הפריטטה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערת ערבוב, טורפים את הביצים ומוסיפים את שאר מרכיבי הפריטטה. מתבלים.

יוצקים את המסה לתבנית הייעודית ומכניסים לתנור ל-10-8 דקות, או עד להזהבה. לפני ההגשה מפזרים על הפריטטה את גבינת הקשקבל.

הכנת המטבל:

מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת מטבל אחיד ומעבירים לקערית הגשה.

 

הכנת הסלט:

מערבבים את כל מרכיבי הסלט, מתבלים ומעבירים לקערה.

 

להגשה כארוחת בוקר:

2 פרוסות לחם שחור אחיד

30 גרם חמאה טרה, חתוכה לקוביות

1 פרי חתוך, מוגש עם קרח ונענע

1 כוס מיץ

1 כוס קפה

 

 

סניפי רשת פרש קיטשן:

• פרש קיטשן ראש העין ראש העין 40 מנחם בגין
• פרש קיטשן ארנה הרצליה הרצליה קניון ארנה
• פרש קיטשן חיפה חוף דדו חיפה חוף זמי
• פרש קיטשן נוש חיפה 100 הגליל
• פרש קיטשן ממילא ירושלים קניון ממילא
• פרש קיטשן ירושלים מתחם התחנה ירושלים 4 דוד רמז
• פרש קיטשן אבן גבירול תל אביב יפו 30 אבן גבירול
• פרש קיטשן דיזינגוף תל אביב יפו 147 דיזנגוף
• פרש קיטשן שוסטר תל אביב יפו 18 אבא אחימאיר
• פרש קיטשן בן יהודה תל אביב יפו 77 בן יהודה
• פרש קיטשן נמל ת"א תל אביב יפו נמל ת"א
• פרש קיטשן צומת בילו רחובות צומת בילו רחובות