מסאחן ג'יבנה של סלח כורדי

מנות מיוחדות, שהגו המתמודדים בגמר "משחקי השף", יוגשו במסעדות ובבתי קפה במסגרת פרויקט "טעימה מהגליל". ברשת קפה ג'ו תוכלו למצוא, בין השאר, את המסאחן של סלאח. כדאי לכם

איתמר דור, פנאי פלוס פורסם: 31.05.16, 17:55

בשיתוף עם משק צוריאל

 

המרכיבים:

1 פיתה שראק (דרוזית או לבנונית) בקוטר 22 ס"מ

5 גרם עלי זעתר טרי (אפשר להשתמש גם באורגנו)

1 בצל סגול, קלוף וחתוך לפרוסות

30 גרם צנובר קלוי

5 גרם סומק

80 גרם גבינה בולגרית גלילית 24%

15 גרם פרמז'ן מגורר

4 כפות שמן זית

מלח אטלנטי

פלפל שחור גרוס

4 טבעות גבינת מה עז 20%

 

צילום: אנטולי מיכאלו
(צילום: אנטולי מיכאלו)

 

מרכיבים להגשה:

5 משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ

חופן עלי מיקרו צנונית

 

ההכנה:

מטגנים את הבצל במחבת חמה עם מעט שמן זית עד להזהבה.

מתבלים במלח, פלפל וסומק ומעבירים לקערה.

מברישים את הפיתה בשמן זית ומפוררים את הגבינה הבולגרית על שטח הפנים של הפיתה.

מפזרים על הגבינה, בצורה אחידה, את הבצל המטוגן ואת טבעות המה עז.

מוסיפים את גבינת הפרמז'ן ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 7 דקות.

לאחר האפייה מפזרים את המשמשים, הצנוברים ועלי המיקרו, ומגישים.

 

צילום: יח"צ
(צילום: יח"צ)

סניפי רשת קפה ג'ו ברחבי הארץ: