במסגרת האירוע המרכזי של UFC 207, ראוזי תתמודד בקרב האליפות מול אמנדה נונייס בטי-מובייל ארנה בלאס וגאס. "רונדה ראוזי היא הלוחמת הגדולה וה'רעה' ביותר בעולם מאז שנשים החלו להילחם בתוך הארגון", אמר נשיא ה-UFC, דיינה ווייט.
ראוזי (1:12) כאמור, לא לקחה חלק בקרב מאז אותו הפסד מפתיע להולי הולם ב-UFC 193. בתור האישה הראשונה שאי פעם חתמה בארגון, ראוזי הגנה על התואר שלה שש פעמים ברציפות. חמישה מהקרבות הסתיימו בנוקאאוט כבר בסיבוב הראשון.
"הפרישה הזמנית שלה מעולם לא הייתה קשורה לבעיה פסיכולוגית אצל רונדה", אמר ווייט והוסיף: "היא רק רצתה קצת זמן לנוח. היא עבדה כל כך קשה עבורנו במשך שלוש שנים, ללא הפסקה. היא רצתה קצת הפסקה מהספורט הזה".
יריבתה, אמנדה נונייס (4:13) זכתה בתואר כשהכניעה את מיישה טייט ב-UFC 200 ביולי. היא כרגע מחזיקה ברצף של ארבעה ניצחונות.