מסעדה: הפתעה בפתח־תקווה

None

• לא מעט נאמר על סצינת המסעדות המתפתחת בפתח־תקווה. השילוב של אוכלוסייה אזורית הולכת וגדלה עם דרישה למסעדות כשרות עושה את שלה. "מנואל", איטלקייה כשרה שנפתחה על חורבות מוסך אופנועים מוזנח, הצטרפה גם היא לרשימה וכבר מתחזקת קהל אוהדים קבוע, כשהעיצוב החמים של החלל יוצר הפרדה מוחלטת בין המסעדה לבין הרחוב האפור והסואן שבחוץ.

 

מאחורי המסעדה המפתיעה הזאת עומדים האחים התאומים מוראל ומידן מימון (רק בני 26), ילידי העיר, שזוכרים את עצמם מבשלים ומארחים מגיל צעיר. מוראל הוא בוגר תדמור שעבד במסעדת "רוקח 73" אצל השף איל לביא, ואילו מידן עבד בין היתר במטבח של המוסד הטריפוליטאי "בכור את שושי". עכשיו השניים משלבים יכולות כיזמים ובשלנים במטבח של מנואל, עם תפריט חלבי בהשראה איטלקית.

 

התפריט לא מאוד מפתיע, ומחולק לראשונות, סלטים, פיצות, ריזוטו, פסטות ודגים. נציין את התמחור הנוח, כשמנות הפסטות נעות סביב 50־40 שקל למנה נדיבה מאוד. מתחילים עם פוקצ'ה חמודה ופותחת תיאבון (18 שקל) עם צלוחית מטבלים מושקעת. בראשונות בולטת מנת פולנטה עדינה וענוגה, המוגשת עם פטריות מוקפצות, ביצה עלומה וגבינת פרמז'ן (26 שקל). עוד מנות מעניינות: לברק שלם עם שום קונפי, לימון ושמן זית (82 שקל) וריזוטו פטריות עם יין לבן, פטריות שמפיניון, בצל מקורמל, תימין, פרמז'ן וחמאה (42 שקל). באגף הקינוחים נרשמה אכזבה, כי ממסעדה כשרה חלבית היינו מצפים להשתולל בגזרה זו, כשבפועל הקינוחים מזכירים את חבריהם מעדות הפרווה. אבל בסך הכל, מנואל מוכיחה שיש חיים קולינריים באם המושבות.

 

• "מנואל", איטלקייה חלבית כשרה, גיסין 7 פתח־תקווה (חניה חופשית במגרש הצמוד), א'־ה' 24:00-12:00, 054-5396022