ארז קומרובסקי: לחם ב-5 דקות

לחם מלא בלי שמרים בצ'יק צ'אק: האופה ארז קומרובסקי מלמד להכין לחם מקמח מלא, כזה שכל אחד יכול להכין בבית - ובקלות

 

לחם ללא שמרים ב-5 דקות (צילום: אביהו שפירא)

לחם מלא ללא שמרים

המצרכים:

4 כוסות קמח כוסמין בר או קמח מלא

2 כפיות אבקת אפייה

1/3 כפית סודה לשתייה

3/4 1 כפות מלח ים

1 כף סוכר

1 כף זרעוני כוסברה, קלויים וכתושים

100 גר' חמאה רכה

1/2 1 כוסות יוגורט עזים (4%) + יוגורט למריחה

1 ביצה גדולה

ארז קומרובסקי והלחם (צילום: אביהו שפירא)

 

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח עם כל החומרים היבשים. טורפים את הביצה והיוגורט. מוסיפים את החמאה לקמח, ומעבדים באצבעות הידיים עד שנוצרים גושים קטנים. מוסיפים את הבלילה לתערובת הקמח והחמאה, ומערבבים במשך 2 דקות בלבד עד לקבלת תערובת בצק אחידה.
   
    
2. מניחים את הבצק בצורת כיכר לחם "לא מסודרת" על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים מעט יוגורט מעל, ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך 35-45 דקות.
3. 
   
4. מניחים להתקרר מעט, ומעבירים לרשת צינון. 
   
5. אוכלים מיד עם עם חמאה, סלמון מעושן או כל מה שבא לכם.