הבקבוקים הכי טובים לראש השנה

אז איזה יין שותים בחג? מבקר האלכוהול שלנו, טל חוטינר, הרכיב קבוצת טועמים שבדקו ודירגו עשרות בקבוקים. לפניכם רשימת היינות המומלצים לראש השנה בשיקלול של טעם ומחיר

אחרי קיץ לא קל מגיעים שוב החגים ואיתם החופשים לילדים, כאילו לא הרגנו את עצמנו לפני רגע במציאת פתרונות לבייביסיטר. טוב, אז לפחות יש סיבה לשתות קצת יין ולשכוח מגל החום אצלנו או מגלי הצונאמי בצד השני.

 

ואכן, ראש השנה נחשב לאחד הפיקים השנתיים הגדולים של ענף היין הישראלי. החג השנה חל בסוף ספטמבר, והטמפרטורות מעט יותר סבירות, כך שאולי נוכל ליהנות גם מיינות אדומים בשולחן החג, לאחר הצריכה המוגברת והמוצדקת של יינות ורודים ולבנים בקיץ הארוך.

 

בשנים האחרונות אנחנו חווים שינוי קונספט בחלק מהיקבים, שהולכים לכיוון זנים ים־תיכוניים וקלילים יותר, שמתאימים למזג האוויר הישראלי. ועדיין, גם מקומם של יינות בעלי גוף ועומק לא נפקד, כך שגם אם נחטוף גל חום בערב החג תמיד אפשר להדליק מזגן. העיקר שנתחיל את השנה כמו שצריך, עם בקבוק יין אדום משובח, לשנה שווה. ממש כמו שעשיתי אני, כדי להפיק את הרשימה הזו.

 

כיוון שמישהו צריך להסתכן עבורכם ולבדוק את כל היבול המבוקבק הזה, אספתי סביבי כמה משוגעים לדבר, וטעמנו יחד כמות בלתי נסבלת של יינות, כשעוד היה מאוד חם בחוץ, רק כדי לספק לכם המלצות לערב החג. כמות היינות הטובים (וגם הלא טובים) שטעמנו הייתה עצומה, והמקום להמלצות קצר, לכן היו גם כאלה שנשארו בחוץ לצערי.

 

 

מת הגולן הר חרמון אדום 2016 // אולי אחד ממותגי היין הישראליים האחרונים שנותרו, יין שאין אחד שלא מכיר או שתה מתישהו. אולי לא היין החגיגי ביותר, אבל בהחלט יין יומיומי טוב והוגן. מי שמצפה לו אירוח סדר המוני ועליו לקנות כמות גדולה - זה היין בשבילו. בלנד של זנים בורדולזים כמו קברנה, מרלו, פטיט ורדו, מלבק, ועוד. הרבה פרי, טיפונת עץ בגוף קל יחסית, קירור קצר לפני הארוחה יוסיף לחוויה. 35 שקלים, כשר שימו לב: שווה לחפש מבצעים לפני החג.

 

רקנאטי קברנה סוביניון גליל עליון 2016 // יין לא יקר שזכה השנה במדליית זהב בקטגוריית הקברנה סוביניון בתחרות "צ'אלנג' אינטרנשיונל דו ון" בצרפת. תמורה טובה לכסף ביין שמגיע מכרמי היקב בגליל העליון. ריכוז טעמים נהדר של פרי שחור, מעט קלייה ועשבי תיבול. כשר, 59 שקל. שימו לב: לא רק היין שווה, גם המחיר נוח.

כרמל 4 ואטס 2016 // בלנד כייפי וטוב של מרסלאן מהרי יהודה, קריניאן גפנים בוגרות מדרום הכרמל וגרנאש מהגליל העליון. פרי נעים, רענן ועסיסי עם תיבול עדין ונעים. בכלל, זו סדרה כייפית של כרמל שמיושנת בחביות ענק של 5000 ליטר. כשר, 55 שקל. שימו לב למחיר הנוח.

 

יקב ירושלים מרלו רזרב 2013 // מגמת השיפור של היקב הזה ממשיכה, והפעם מרלו מכרמים גבוהים מאוד בהר ברכה. היין יושן שלוש שנים בחביות מעורבות צרפתיות ואמריקאיות ואחר כך בוקבק ללא סינון. המון פרי אדום ועמוק יחד עם ירקרקות זנית שיחד עם הקלייה רומזת לקפה באף. טוב ומאוזן. כשר, 75 שקל.

 

טוליפ סירה רזרב 2015 // פרי מרשים לכיוון דובדבן עם איפוק יפה ונעים. ניחוחות שמתפתחים לתיבול מעניין וים־תיכוני רך מאוד. סיומת בישום של לבנדר עם פרי אדום. מצוין ומאוזן. כשר, 109 שקל.

שאטו גולן קברנה סוביניון 2014 // אחד מהסמנים הימניים של הקברנה סוביניון המיוצר בישראל. פרי נהדר מכרמי היקב (6% סירה, 1% טוריגה נסיונל ו1% פטיט ורדו). כל זן יושן בנפרד בחביות אמריקאיות במשך שנה. שילוב נפלא בין הפרי העמוק האדום והכהה לעץ שמלווה ונתן חוט שדרה ליין, יחד עם קרירות נעימה. לא כשר, 129 שקל.

 

סגל פטיט UF 2015 // ביקב סגל, שנמצא כיום תחת המטרייה של ברקן, תמיד יצרו יינות שיצרו מהפכות קטנות. אחד מהם היה יין הדגל, קברנה סוביניון לא מסונן. השנה החליטו בסגל לרענן את המותג ולהוציא אל השוק תווית שנייה ללא מסונן, פטיט UF. 85% קברנה סוביניון עם השלמה של פטיט ורדו מכרמים מצוינים שיושנו 15 חודשים בחביות ובוקבקו ללא סינון. יין מאוד רגוע ומאוזן, עם הרבה פרי, גוף בינוני, טאנים עגולים עם עץ לא משתלט. כשר, 120 שקל לצרכן.

 

יזרעאל ארגמן 2016 לא מסונן // שוב יקב שעושה צעדים ענקיים של לימוד ושיפור משנה לשנה. היקב לקח על עצמו להתמקד בזן ישראלי מעט נשכח, שהורכב מקברנה סוביניון וזן פורטוגלי בשם סוזאו שיצרו את הזן הישראלי שלנו ארגמן. ניחוחות של פטל, תות עץ עם תה שחור ועלים ירוקים לכיוון שורשים כמו גזר או עלי סלק – פשוט מרתק. עומק מקסים וחייתי. כשר, 160 שקל. שימו לב: לא זול, אבל שווה.

רמת הגולן ירדן מלבק 2014 // יין קלאסי מסדרת ירדן, ענבי מלבק מכרם עיינות יונתן בגובה של 700 מטר. הרבה עוצמה וניחוחות של דובדבן ופרי יער יחד עם עשבי תיבול נעימים ווניל ברקע. חביות האלון הצרפתיות בהן יושן היין למשך 18 חודש, מעניקות עץ ברקע וגוף מלא. כשר, 129 שקל.

טפרברג פינו גרי אסנס 2016 //

זן של אזורים קרים שגדל יפה בכרם באזור כפר עציון בגובה 900 מטר. גוון אפרפר, מינרליות נעימה יחד עם חומציות יפה של פרי ירקרק (ליים, פג'ויה), יסמין וארומטיות כללית עם מינרליות ואפילו מעט מליחות מרתקת. יין מצוין ב־13.1% אלכוהול. כשר, 75 שקל.

 

Ever Red Blanc עמק האלה 2016 // בלנד ארומטי וחד של 50% שרדונה, 20% גוורצטרמינר, סוביניון בלאן וויניה. הבלנד יוצר ניחוחות פרי עדינים ולימוניים עם פרי לבן, אולי קצת אפרסק, פרחוניות נעימה וחומציות מרעננת. מאוזן ונעים, ובעיקר נגמר מהר, וכל זה ב־39 שקל לצרכן. כשר.

גבעות, גופנה שרדונה קברנה סוביניון 2016 // יין מרתק שעשוי מ־80% שרדונה ו־20% קברנה סוביניון מכרמי היקב בהרי השומרון בגובה רב. השילוב בין האדום ללבן, יחד עם התסיסה בחביות אלון, יוצרים יין עשיר מאוד, חמאתי, בעל גוף מלא ועומק. כשר, 100 שקל.

 

סי ויוניה, 2016 קובננט ישראל // היקב הישראלי של היינן האמריקאי המצוין ג'ף מורגן. ויוניה מצוין מכרם מנרה בגליל העליון שתסס על שמרים טבעיים. ניחוחות תפוז עדינים, ליצ'י ותיבול נעים עם רעננות נהדרת וחמיצות נעימה. כשר, 109 שקל.

 

וורטמן קולומבאר 2016 // היקב החיפאי ממשיך בקו המקומי. 100% ענבי קולומבאר מעמק שפיה באזור הכרמל, לא רחוק מהיקב. תסיסה קרה יחסית בחביות והמשך מנוחה של 5 חודשים נוספים. יין מאוד רענן ופרחוני שפשוט כיף לשתות עם או בלי אוכל. קמומיל ופריחה צהובה עם תיבול שמזכיר תימין ומשהו הדרי. לא כשר, 85 שקל.

 

מאיה מארה ווייט 2016 // היקב הים־תיכוני של טוליפ הולך ומוצא את דרכו מבציר לבציר. הפעם מדובר בבלנד של קולומבאר מגפנים בוגרות מבנימינה ומרסאן מהגלבוע. אשכוליות וליים יחד עם חומציות טובה, אפרסק לבן ופרחוניות קמומיל. רענן על גוף בינוני. כשר, 79 שקל.

 

דלתון שנין בלאן 2016 // הזן הזה, שמתחילים לראותו יותר, נבצר בכרם בדרום רמת הגולן וענביו נסחטו ביקב באשכולות שלמים. התסיסה התבצעה חצי־חצי בחביות אלון ובנירוסטה. גוף יפה וטוב עם שילוב ניחוחות טוב בין פרי טרופי למשהו מינרלי ועבה וסיומת עשירה עם מעט עץ. כשר, 55 שקל.

 

ויתקין, גוורצטרמינר 2016 // יין רציני ומרתק שלא יוצא אל השוק בכל שנה. גרסה יבשה של גוורצטרמינר המיוצר מכרמים שגדלים על אדמת גיר וחרסית. שילוב מקסים של ניחוחות הזן הטרופיים לכיוון ליצ'י וורדים יחד עם חמיצות רעננה וטעמים חדים וטובים. מצוין. כשר, 90 שקל.

 

טריו רמים רוזה 2016 // יין נעים ומרענן המיוצר מענבי הזן האיטלקי נביולו. שילוב של פרי אדום עדין וצעיר עם בישום של ורדים, בעל צבע חיוור ויפה. כשר, 85 שקל.

 

פסגות רוזה 2016 // בלנד של זנים אדומים שנבצרו כל אחד מהם ברמת ההבשלה המתאימה כדי לייצר רוזה. מרלו, סירה ופטי סירה מכרמים מעל גובה של 700 מטר בהרי יהודה ושומרון. עדין וארומטי, עם ניחוחות בולטים של אשכולית אדומה, פרי יער ומינרליות מאזנת. כשר, 65 שקל.

 

יקב 1848 רוזה דור 2 2016 // בלנד נעים של גרנאש וברברה שמייצר רוזה על הצד הפירותי יותר והפחות חד. אפרסק, ופרי אדום כמו דובדבן ותות יוצרים בסך הכל יין קליל ומהנה. כשר, 60 שקל.

דומיין נטופה רוזה 2016 // עוד יקב שבכל שנה שעוברת תוצרתו משתבחת. בלנד שמוכר יותר מיינות אדומים, של סירה, גרנאש ומורבדר, שיוצרים רוזה ים־תיכוני נעים ומאוזן עם פרי נעים, מעט אשכולית אדומה, ורדים וחומציות שיוצרת רעננות. כשר, 59 שקל.

 

רמת נגב, רוזה קדש ברנע 2016 // רוזה מהיקב הדרומי ביותר שיש לנו מקדש ברנע, ממש על הגבול עם מצרים בפתחת ניצנה. 100% ענבי קברנה סוביניון מכרמי היקב הסמוכים אליו. יין מאוד רענן עם אלכוהול רגוע 13% וניחוחות מאוד פרחוניים ונעימים יחד עם מעט פרי צהוב ועסיסי. כשר, 59 שקל.

 

רוסאן כתום גלבוע 2016 // שאפו ליקב בנימינה על יין לבן שעשוי כמו אדום, כלומר השריה ארוכה של התירוש על קליפותיו במשך כחודש. היין התיישן גם 5 חודשים בחביות אלון והתוצאה יפה ונעימה. שילוב יפה של פרי עשיר עם חומציות טובה ומשהו הדרי ומלא בסיומת. כשר