Торт-снежок по-израильски: без миксера, теста и муки

Этот нежный творожный торт напоминает тот самый снег, которого не дождешься на израильский Новый год: пушистый и мягкий

Этот тортик готовится просто, и лучше всего сделать это загодя, чтобы он успел охладиться в холодильнике. Помимо консервированных ананасов можно использовать и консервированные персики (хорошо сцеженные от сиропа), а вишню - из компота или в сиропе (предпочтительнее).

 

Все о моде, красоте и доме: рецепты, наряды, тенденции

 

Зимний творожный торт

 

Для приготовления - на круглую форму диаметром 22 см:

 

850 г (большая упаковка) мягкого творога для творожных тортов (лучше всего "Шеф лаван"),

2 яйца,

1 ст. л. сахара или по вкусу,

50 г мягкого сливочного масла,

1 ч. л. ванильной эссенции по желанию,

3 ст. л. с горкой молотого миндаля,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

щепотка соли,

горсть изюма,

5 ломтиков консервированного ананаса,

5 вишен,

 

для сервировки – вишни в сиропе и сахарная пудра.

 

 

Способ приготовления:

 

• Разогреть духовку до 180 градусов, слегка смазать форму жиром.
• Смешать творожную массу, яйца, сахар, сливочное масло и эссенцию до однородности.
• Добавить миндаль, кукурузный крахмал и соль и размешать до однородного состояния без комков.
• Добавить изюм и перемешать.
• Вылить массу в форму, выложить сверху кружки ананаса и запекать 1,5-2 часа (в зависимости от глубины формы и мощности духовки). Торт должен получиться пышным, золотистым, плотным, но слегка подвижным в центре. Если он слишком быстро приобретает золотистый цвет, необходимо накрыть форму фольгой.
• Остудить торт в печи. Посыпать сахарной пудрой, в центр каждого ломтика ананаса положить вишню, посыпать и ее пудрой и подать к столу.
• Хранить в закрытой посуде в холодильнике.

 

 

Советы:

 

* Вместо изюма можно взять сушеную клюкву или просто исключить его из рецепта.

* Сама творожная масса довольно сладкая, так что при добавлении сахара надо обязательно пробовать.

* Вместо творожной массы можно взять специальный творог для выпечки или рикотту.

 

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня

 

Ольга Тухшер, кондитер и автор блога "а-Маркив а-Соди"