סמבה פיתה

ברזיל: מעצמת קרנבל, כדורגל, קפה, ו... חומוס? • לפני שלוש שנים יואב נבו התגעגע למאכל הלאומי של ישראל והתחיל להכין אותו בבית בסאו פאולו • החברים המקומיים ניגבו, התאהבו - והשאר היסטריה • בשבוע שעבר זכתה חברת החומוס שהקים נבו בפרס "הטוב בברזיל" בתחום המזון • הגביע הוא שלו

האם החומוס עומד להצטרף בקרוב לנכסים הלאומיים של ברזיל, לצד סמבה, כדורגל ושמחת חיים? בזכות יוזמה קולינרית ישראלית, המדינה הדרום אמריקאית עשויה להיות מוכרת בעתיד הקרוב גם כמעצמת חומוס בהתהוות.

 

חברת דרבק חומוס (DERBAK) זכתה בשבוע שעבר בפרס "הטוב בברזיל" היוקרתי בתחום המזון, כשהישראלי יואב נבו גורף גם את פרס יזם השנה באותה קטגוריה. בטקס חלוקת הפרסים נאמר שדרבק הציגה "מוצרים איכותיים ומודעות שירות ברמה שעוד לא נראתה בברזיל".

 

האחראי להצלחה הוא המייסד והמנכ"ל יואב נבו (39), שנולד וגדל בתל אביב וכיום מתגורר בסאו פאולו, שם גם הקים את מפעל החומוס שכובש את ברזיל. ברזומה שלו אפשר למצוא שירות בחיל האוויר ועבודה בחברה מתחום המל"טים. לברזיל הגיע לראשונה במהלך טיול, בו פגש את מי שהפכה לאשתו, ומאז הוא שם כבר 13 שנים.

 

סיפור ההצלחה המפתיע של החומוס הברזילאי-ישראלי החל לפני 3 שנים. "כמו כל ישראלי, גם אני מאוהב בחומוס", מספר נבו. "בהתחלה הייתי מכין בבית ומזמין חברים ברזילאים לטעום, והם מאוד אהבו. במקביל שמתי לב לצמיחה הגדולה של מכירות החומוס בעולם. הבנתי שיש כאן הזדמנות טובה בגלל הגודל של ברזיל ובגלל שיש כאן לא מעט מאכלים מהמטבח הערבי שנכנסו לתרבות הקולינרית. בחרנו את השם דרבק, שזה דרבוקה בפורטוגזית, בגלל שרצינו שם שמשדר אווירה מזרח תיכונית".

 

כדי להתגבר על פערי התרבות הקולינרית החליטו בדרבק על גישה שיווקית ישירה ואישית. "התחלנו בקטן", מסביר נבו. "נקודת המכירה הראשונה הייתה סופרמרקט אחד לא גדול, שלא האמין שנמכור יותר מ־40 קופסאות ביום. עמדנו אצלו ולכל לקוח שנכנס נתנו לטעום, למרות שחלק גדול מהלקוחות לא שמע על חומוס בחיים. מכרנו 600 קופסאות ביומיים וחצי. היום אנחנו כבר עובדים עם רשתות השיווק הגדולות בברזיל, המפעל מעסיק 140 עובדים ולמרות שאנחנו מייצרים גם בלילות אנחנו מתקשים לעמוד בביקוש. ההצלחה שלנו הגיעה בגלל שגרמנו לברזילאים להתנהג כמו הישראלים, לאכול חומוס בכל ארוחה ועם כל דבר".

 

בעקבות ההצלחה המטאורית מתכוונים בדרבק להרחיב את הפעילות, שכרגע מתמקדת באזור סאו פאולו, לברזיל כולה. "כבר קיבלנו פניות מכמה חברות גדולות בתחום שמתעניינות בשיתופי פעולה", מגלה נבו, "החדירה המהירה שלנו זה משהו שלא נראה אף פעם בשוק המזון הברזילאי".

 

בזכות הזכייה בפרס היוקרתי הוזמן נבו לתרום ולקחת חלק במשחק צדקה בהשתתפות צמרת הכדורגל הברזילאית – כולל מאמן הנבחרת טיטה. "בסוף האירוע הייתה מסיבה", מספר נבו. "היו שם שחקני כדורגל, זמרים ושחקני טלוויזיה מהמפורסמים בברזיל. נתתי לכולם לטעום את החומוס שלנו והם מאוד אהבו. אנחנו מרגישים שחומוס זה הדבר הגדול הבא בברזיל".