"אז מי את באמת, בטטה?"

None

1. בטטה היא קרובה רחוקה של תפוח האדמה, והיא מופיעה במקומות שונים ובצבעים משתנים מצהוב בהיר ועד לאדום.

 

2. הבטטה מכילה עמילן, שחלקו עמיד, כלומר נספג לאט, ולכן אכילת בטטה לא מעלה משמעותית את רמת הגלוקוז בדם. בנוסף, עמילן עמיד מהווה מקור אנרגיה לחיידקים הטובים במעי שהם בעלי ערך רב לבריאות שלנו.

3. הבטטה עשירה בסיבים תזונתיים ומכילה בטא קרוטן, נוגד חמצון עוצמתי שהופך בגוף לוויטמין A, הנחוץ לשמירה על בריאות העור והעיניים ולפעילות תקינה של המערכת החיסונית.

 

4. היא עשירה גם בוויטמינים ובמינרלים רבים, במיוחד ויטמין B ואשלגן, ובפיטוכימיקלים המגינים מפני מחלות לב וסרטן.

 

 

5. הבטטה תורמת לשמירה על המשקל: ב־100 גרם בטטה מבושלת/אפויה יש רק 90 קלוריות. כך שהיא עצמה אינה משמינה, אלה התוספות שנוהגים להוסיף לה (שמנת, חמאה) שמסבכות את העניינים.

 

 

(באדיבות ד"ר אולגה רז, ראש תחום תזונה קלינית בפקולטה למדעי הבריאות באוניברסיטת אריאל, מפתחת דיאטת הלחם)