יצואני הקווייאר במאבק נגד החרם הבינלאומי

החרם הוא לא בגלל המחיר – אלא עקב שיקולי אקולוגיה

 

נציגיהן של המדינות המייצאות קווייאר נפגשים במוסקווה, כדי לאחד כוחות במאבק הבינלאומי שהפך לחרם על המוצר.

ארגון של תומכי איכות הסביבה, World Wildlife Federation בבריטניה, הזהיר כי "בתוך שישה חודשים יוטל חרם בינלאומי על הקווייאר – אם לא יהיה פיקוח יעיל למניעת השמדתם של מיני הדגים", אשר מהם נלקחות הביצים שנחשבות למאכל תאווה יקר.

כמעט 60% מן הקווייאר בעולם מגיע מן הדייג בים-הכספי שבאסיה המרכזית. מומחים העריכו כי המינים, שמצויים בסכנת היכחדות, הם "באלוגה" (Beluga) ו"אוסציאטרה" (Oscietra) ו"סוורוגה" (Sevruga) – בדיוק לפי טבלת השליטה שלהם בשוק היוקרתי.

מניחים כי ההכחדה תיגרם עקב שילוב קטלני בין זיהום מי הים-הכספי לבין הפרזה בדייג (הנעשית גם באמצעות חומרי-נפץ) – שגורמים לה השחקנים בשוק הזה, מן הדייגים העניים ועד לארגוני מאפיה מתוחכמים.

בסוף שנות ה-70' היתה בים-הכספי תפוקה בת 20 אלף טונות. אשתקד, התפוקה הייתה בת 550 טונות בערך.

שלטונות רוסיה הטילו מכסָה, כדי לנסות ולמנוע את ההכחדה. אבל בכל דג יש בערך 900 עד 1,100 גרם של קוויאר – במחיר שהגיע לסך בן 4,000 ליש"ט – ודי בכך כדי לגרום התעלמות מוחלטת מן ההנחיות של הממשלה במוסקווה.

בשנה שעברה, משטרת רוסיה לכדה 70 טונות של קווייאר בלתי-חוקי. בנמלי בריטניה נלכדו, במשך 18 החודשים האחרונים, 1.3 טונות מתוך מטענים של נוסעים בנתיבי האוויר והים.

בסוף, יישארו רק תחליפים לקווייאר. רוב הציבור יסתפק בכך, כמו שהוא עושה כעת – אך מה יהא על העשירים-באמת?