נודלס עם ברוקולי, בקר ושומשום

מנה פשוטה ועזת טעמים, שמכינים כשחוזרים בערב הביתה וטורפים מול הטלוויזיה (או לוקחים בקופסה לעבודה)

מנה מסוג המוקפץ הביתי הטעים, החמוץ־מתוק־חריף קצת אם תרצו, עם הרבה נודלס והרבה ברוקולי, שזה תמיד דבר טוב. מנה מושלמת לארוחת ערב מול הטלוויזיה בסופו של עוד יום עבודה, אבל אפשר גם לארוז אותה בקופסה ולקחת לעבודה, ולאכול בזמן הפסקת הצהריים (אבל במקרה זה – לא מול המחשב, זה לא בריא לכם. קחו הפסקה).

 

המרכיבים (4 מנות):

 

500 גרם נודלס (אטריות ביצים)

 

1 ברוקולי טרי, מופרד לפרחים, הגבעולים חתוכים לפרוסות של 1 ס"מ או 1 שקית (800 גרם) ברוקולי מוקפא

 

4 כפות שמן זית

 

200 גרם נתח בקר – למשל נתח סינטה או שייטל או אנטרקוט, חתוך לרצועות של 1 ס"מ

 

4 שיני שום, קלופות ופרוסות

 

2 כפות שמן שומשום

 

5 כפות דבש

 

5 כפות רוטב סויה

 

1/2 כוס זרעוני שומשום 

 

ההכנה:

 

1. הנודלס והברוקולי: מרתיחים מים בסיר. מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן. מוציאים את הנודלס למסננת בכף מחוררת – לא שופכים את המים מהסיר. מסננים את הנודלס ושוטפים במים קרים. מביאים את המים שבסיר לרתיחה ומבשלים את הברוקולי 5 דקות. מוציאים ומסננים.

 

2. מחממים במחבת גדולה ורחבה בעלת דפנות גבוהות (שתוכל להכיל גם את הנודלס בשלב הסופי של הבישול) או בווק 2 כפות משמן הזית וצולים את נתחי הבקר 3־2 דקות על להבה בינונית־גבוהה, עד שהם מזהיבים. מוסיפים למחבת את פרוסות השום ומטגנים כמה שניות, מוסיפים את שמן השומשום ואת הדבש ומערבבים, מוסיפים למחבת את הברוקולי, יוצקים את רוטב הסויה ואת שאר שמן הזית ומבשלים על להבה גבוהה כ־4 דקות, תוך ערבוב, עד שהוא מתרכך קצת, אבל עדיין נותר פריך. מוסיפים את זרעוני השומשום, מערבבים, מוסיפים את הנודלס ומערבבים עם שאר המרכיבים (הכי נוח לעשות זאת בעזרת מלקחיים, אפשר גם באמצעות שתי כפות עץ).

 

3. מעבירים לצלחות ואוכלים (או מעבירים לקופסה ושומרים במקרר, ולמחרת לוקחים לעבודה).