סלט שהוא ארוחה

גם משביע וגם לא מפיל, גם כולל הכנה זריזה וגם מאפשר הכנה מראש. 3 סלטים מושלמים שאפשר להכין בערב, ולקחת מחר בקופסה לעבודה

אתם בטח מכירים את סאגת ארוחת הצהריים בעבודה - מאיפה מזמינים, מה אוכלים, משהו בריא או ג'אנק, שנלך לשבת בחוץ או נזמין למשרד. ולמה שוב לא הבאתי אוכל שפוי מהבית. בעצם, מהרגע שהגענו למשרד מתחיל דיון ער על ארוחת הצהריים ורגע אחרי הארוחה כולם כבר מחכים שיסתיים היום, כי מי יכול לעבוד עם בטן כל כך נפוחה.

 

אני יודעת, לאף אחד מאיתנו אין מספיק זמן לעמוד שעות במטבח כל בוקר כדי להכין ארוחות מזינות (או ארוחות בכלל), אבל אני בטוחה שתוכלו למצוא כמה דקות בערב כדי להכין סלט. אבל לא סתם סלט, כזה שיתפקד גם כארוחת ערב וגם כארוחת צהריים שאפשר לקחת לדרך. מה שמעולה בסלטים האלה, שאפשר לאכול אותם חמים או בטמפרטורת החדר ויש בהם גם ירקות, גם חלבון וגם פחמימה בקערה, או בקופסה אחת.

 

סלט אורז פרא עם ירקות ירוקים ועוף

 

האורז הסגלגל, שמגיע באריזות מיקס שמשלבות אורז בר עם אורז מלא ואדום, משביע מאוד וביחד עם הירקות הירוקים והעוף, מתקבלת מנה שמתאימה במיוחד למי שסלטים מבוססי ירקות לא משביעים אותם.

 

מה צריך (2־3 מנות):

 

לאורז:

 

• 1 כפית שמן זית

 

• 1 כוס אורז מיקס (בר/פרא, אדום, מלא) - נמכר כמיקס

 

• 2 כוסות מים רותחים

 

• 1/2 כפית מלח

 

לתוספות:

 

• 1 כפית שמן זית

 

• 300 גרם נתחי פרגית/חזה עוף (רצועות)

 

• 1/2 ראש ברוקולי

 

• 1/4 קופסה/שקית עלי תרד מכל סוג שאוהבים

 

• 3/4 כוס אפונה עדינה, מופשרת (אין צורך לבשל)

 

• 1/2 כוס שקדים פרוסים, קלויים

 

• מלח ופלפל שחור/לבן

 

• 1 כף רוטב צ'ילי

 

כך עושים:

 

1. בסיר רחב ושטוח מחממים שמן זית ומוסיפים את האורז. מטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך דקה. מוסיפים מים רותחים ומלח וסוגרים את המכסה של הסיר. מבשלים על האש הכי נמוכה במשך 40 דקות או עד שהאורז רך. מצננים.

 

2. מחממים במחבת כפית שמן זית ומטגנים את הפרגיות עד הזהבה. אין צורך להמליח, העוף כבר מלוח דיו.

 

3. חותכים את עלי התרד לרצועות דקות, ומניחים בצד. חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומניחים בקערה קטנה שמתאימה למיקרו. מזלפים מעל 3־2 כפות מים ומכניסים למיקרו לדקה. מוציאים ומסננים מהמים.

 

4. מרכיבים: בקערה גדולה שמים את כל המצרכים, כולל רוטב צ'ילי, ומערבבים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

 

למנה: 820 קלוריות, 57 גרם חלבון, 21.6 גרם שומן, 98 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים.

 

סלט כרוב וגזר עם נתחי פרגית ברוטב כמו קיסר

 

שילוב אדיר בין סלט קולסלאו הפופולרי לסלט קיסר שכולם אוהבים. אגב, לעומת סלט קיסר הסלט הזה מחזיק מעולה גם יומיים במקרר והכרוב והגזר שומרים על הפריכות לעומת עלי החסה שקמלים תוך זמן קצר.

 

מה צריך (2־3 מנות):

 

• 3/4 כרוב לבן

 

• 2 גזרים

 

• 1/4 צרור עירית

 

• 1 כפית שמן זית

 

• 300 גרם נתחי פרגית (חתוכה לרצועות)

 

• 1/3 כוס שקדים פרוסים, קלויים

 

לרוטב:

 

• 2 כפות גדושות מיונז־לייט

 

• 1 כפית חרדל דיז'ון חלק

 

• 3 כפות שמן זית

 

• 2 כפות מיץ לימון

 

כך עושים:

 

1. פורסים את הכרוב לרצועות דקות ואת הגזר קולפים לפרוסות דקות עם קולפן ועורמים אחת על השנייה. קוצצים את העירית לטבעות דקות.

 

2. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים את הפרגיות, תוך כדי ערבוב, עד שהן מתחילות להזהיב.

 

3. בצנצנת עם מכסה מערבבים היטב את הרוטב עד שהוא חלק ואחיד.

 

4. מרכיבים: בקערה גדולה מערבבים כרוב, גזר, עירית, שקדים ופרגיות. מזלפים מעל את הרוטב ומערבבים היטב. שומרים במקרר ומגישים בטמפרטורת החדר.

 

למנה: 849 קלוריות, 48 גרם חלבון, 61 גרם שומן, 266.5 גרם פחמימות, 2.7 גרם סיבים.

 

סלט אטריות שעועית עם ירקות ועוף טחון

 

קפיצה קטנה לאסיה עם סלט מרענן שאפשר לאכול בכל שעה ביום והוא לא יגרום לבטן שלכם להתנפח ולהרגיש שאתם חייבים עכשיו שעה מנוחה.

 

מה צריך (2־3 מנות):

 

• 1/2 שקית (130 גרם) אטריות שעועית

 

• 1 זוקיני ירוק (או קישוא)

 

• 2 גזרים

 

• 1 כף שמן זית

 

• 250 גרם עוף טחון

 

• 1/3 צרור עלי כוסברה

 

• 15 עלי נענע

 

• 1/2 צ'ילי אדום טרי

 

• 3 צנוניות

 

לרוטב:

 

• 2 כפות רוטב סויה

 

• 1/2 כפית שמן שומשום

 

• 1 כף מיץ לימון או חומץ 5%, כפית רוטב צ'ילי מתוק

 

כך עושים:

 

1. שמים את האטריות בקערה גדולה ושופכים עליהם מים רותחים עד כיסוי. ממתינים 10 דקות או עד שהאטריות רכות ומסננים. מומלץ לשטוף במים קרים כדי שהאטריות לא תדבקנה.

 

2. פורסים את הזוקיני והגזר לרצועות דקות בעזרת קולפן ועורמים את הפרוסות אחת על השנייה. חותכים לפסים דקים.

 

3. קוצצים גס את עשבי התיבול ופורסים את הצ'ילי לפרוסות דקות מאוד. חותכים את הצנוניות לגפרורים או לפרוסות דקות.

 

4. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים את העוף הטחון, מועכים מדי פעם עם מזלג כדי שהעוף יתפורר לחתיכות גסות, עד שהעוף משנה את צבעו ומוכן לגמרי.

 

5. מרכיבים: שמים בקערה גדולה את כל המצרכים פרט לרוטב ומערבבים. בצנצנת עם מכסה מערבבים את חומרי הרוטב ושופכים על הסלט. מערבבים היטב. שומרים במקרר אבל מגישים בטמפרטורת החדר.

 

למנה: 548 קלוריות, 39 גרם חלבון, 16.5 גרם שומן, 60 גרם פחמימות, 2.7 גרם סיבים.

 

על הבלוג "קרוטית" של רחלי קרוט: "קרוטית הוא המקום שלי לספר על החיים ולהוציא את המילים שלעיתים קשה להוציא במציאות שבחוץ והוא גם הבית למאות מתכונים שקל להכין ועדיין לגרוף המון מחמאות. כי הרבה לפני שאוכל הוא מקור לשובע, הוא בראש ובראשונה שק של זיכרונות".

 

צילום, מתכונים והפקה: רחלי קרוט, בעלת הבלוג "קרוטית"

 

על הבלוג "קרוטית" של רחלי קרוט:

"קרוטית הוא המקום שלי לספר על החיים ולהוציא את המילים שלעיתים קשה להוציא במציאות שבחוץ והוא גם הבית למאות מתכונים שקל להכין ועדיין לגרוף המון מחמאות. כי הרבה לפני שאוכל הוא מקור לשובע, הוא בראש ובראשונה שק של זיכרונות".