מרק עגבניות עם אורז

מה יותר חורפי ומנחם ממרק עגבניות טרי ומהביל, עם אורז לבן ופרוסת לחם עבה? כולם מוזמנים לשולחן

הוא חם, פשוט במובן הכי טוב של המילה, ומפיץ את ניחוח הבית של סבתא, כאשר הייינו חוזרים אליו בצהריים. האורז מתבשל כבר בתוך הנוזל האדום המהביל, והופך את המנה הזו לארוחה משביעה, לצד פרוסת לחם עבה. והמרק גם קל מאוד ומהיר להכנה, עבור מי שמגיעים מהעבודה וחייבים משהו מנחם ומהר.

 

המרכיבים (6־8 מנות):

 

3 כפות שמן זית

 

1 בצל, קלוף וקצוץ דק

 

1 גזר, קלוף ומגורר דק או חתוך לקוביות קטנות

 

4 גבעולי סלרי עם העלים, קצוצים דק

 

1 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל שחור גרוס 

 

3 שיני שום, קלופות וקצוצות דק

 

100 גרם (1 קופסה) רסק עגבניות

 

1 כפית פפריקה מתוקה

 

2/3 כפית סוכר

 

8 כוסות מרק עוף או מרק ירקות צח (אפשר מאבקה או תוצרת בית)

 

2 קופסאות (800 גרם) עגבניות מרוסקות

 

1/2 כוס אורז ארוך (כמו אורז פרסי) או חצי ארוך (כמו אורז יסמין)

 

אפשרות להגשה: פטרוזיליה קצוצה דק

 

ההכנה:

 

1. מחממים בסיר גדול את שמן הזית, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי, ומטגנים מעל להבה בינונית־גבוהה 7 דקות, עד שהבצל שקוף והגזר והסלרי מתרככים. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור והשום ומערבבים.

 

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים, מוסיפים את הפפריקה והסוכר, יוצקים פנימה את המרק ואת העגבניות המרוסקות, מביאים לרתיחה, מוסיפים את האורז ומבשלים 20 דקות על להבה בינונית, ברתיחה עדינה, עד שהאורז מבושל.

 

2. מחלקים לצלחות, ואם רוצים זורים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה. מגישים חם.