עוגת שיש נהדרת, רכה, ביתית וקלה מאוד להכנה, שכיף לנשנש לצד כוס קפה.
מה צריך:
• 4 ביצים L
• 200 גרם (1 כוס) סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
• 200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
• 160 מ"ל (2/3 כוס) חלב
• 350 גרם (2 ו־1/2 כוסות) קמח
• 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
• 100 גרם שוקולד מריר
להגשה:
• אבקת סוכר
הכלים: 2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ
כך עושים:
מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים היטב את התבניות.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר, וניל ומלח במהירות גבוהה במשך 5־4 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.
בקערה מערבבים שמן, שמנת חמוצה וחלב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השמן בזרם דק תוך כדי ערבול עד אחידות.
מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שנוצרת בלילה אחידה.
בקערה נפרדת ממיסים שוקולד מריר עד שהוא נמס לחלוטין.
מחלקים את הבלילה ל־2 קערות ולאחת מהן מוסיפים את השוקולד המומס. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת שוקולדית.
יוצקים את תערובת השוקולד לתוך הקערה עם הבלילה הבהירה ומקפלים 3־2 פעמים בלבד.
יוצקים את הבלילה המשוישת ל־2 התבניות.
אופים את העוגות במשך 40־30 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
מצננים בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
אחסון: העוגה נשמרת בכלי סגור עד יומיים בטמפרטורת החדר. אפשר לשמור במקרר עד שבוע או להקפיא עד חודש.