כמות הקינוחים הסופית תלויה בגודל הכוסות
למוס שוקולד מריר:
• 100 גרם שוקולד מריר
• 25 גרם חמאה
• 250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה, קרה מאוד
למוס שוקולד חלב:
• 150 גרם שוקולד חלב
• 25 גרם חמאה
• 250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה, קרה מאוד
למוס שוקולד לבן:
• 150 גרם שוקולד לבן
• 25 גרם חמאה
• 250 מ"ל (1 מכל) שמנת להקצפה, קרה מאוד
לקישוט:
שוקולד מגורר
אופן ההכנה:
1. קוצצים את שלושת סוגי השוקולד ושמים בשלוש קערות נפרדות. מוסיפים חמאה לכל קערה.
2. מוסיפים 2־3 כפות מהשמנת לכל סוג שוקולד וממיסים יחד במיקרוגל או על גבי סיר אדים כפול (בן מארי). מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה וכל השוקולדים מומסים בתוך הקערות.
3. בקערת מיקסר מקציפים יחד את יתר השמנות לקצפת יציבה אך רכה.
4. מקפלים כ־1/3 מכמות הקצפת לתוך כל קערת שוקולד מומס עד שמקבלים מוס אחיד ומעט דליל. הוא יתייצב בקירור וזה בסדר.
5. יוצקים את מוס השוקולד המריר לתוך הכוסות וממלאים עד כ־1/3 מגובהן.
6. מקפיאים למשך כ־10 דקות.
7. יוצקים את מוס השוקולד החלב וממלאים עד 2/3 מגובה הכוס. מקפיאים למשך 10 דקות.
8. יוצקים את מוס השוקולד הלבן וממלאים עד שפת הכוס. מקפיאים למשך 10 דקות להתייצבות.
9. מקשטים בשוקולד מגורר ומגישים.
טיפים:
הקינוחים נשמרים עטופים היטב במקרר עד ארבעה ימים. אפשר להקפיא עד שבועיים.