החיים דבש

10 עוגות הדבש הכי מומלצות לראש השנה. 50 מתנדבים בכל הגילים השתתפו במבחן הטעימה המסורתי שכלל עשרות עוגות מקונדיטוריות בכל רחבי הארץ ובחרו את הרשימה המנצחת

רולדין | רושס פרלינה

 

גם יפה, גם טעימה מאוד וגם במחיר יחסית סביר לכיס. העוגה עשויה מרנג אגוזי לוז, קראנץ' פייטה, קרמו פרלינה ושונטי שוקולד מריר. הטועמים בכל הגילים התרשמו. מחיר פס: 65 שקלים (פרווה)

 

BIGA | דבש ללא גלוטן

 

הטועמים מאוד אהבו אותה והופתעו לגלות שאין בה גלוטן. העוגה מגיעה עם תוספת אגסים מקורמלים ואגוזי לוז. המחיר: 45 שקל

 

קונדיטוריית שני | מגש מיני פיסטוק ודובדבן

 

עוגות שחתוכות לקוביות מיני עם פיסטוק ודובדבן אמרנה. 169 שקל למארז 18 יח': טעים ונוח להגשה אבל יקר. גם המיני במילוי תפוחים בדבש של קונדיטוריית "מונייר" זכו לציון גבוה. 174 שקל למגש 12 יחידות

 

מיקי שמו | ג'פונז

 

עוגת שכבות של ריבת חלב, שוקולד, קרמל ובצק אגוזים בדבש. זכתה לציון הגבוה ביותר במבדק בסעיף הטעם. חברי הפאנל לא הפסיקו ליישר אותה עם הכפית. המחיר לא זול: 120 ש"ח לקוטר 19 ס"מ, 190 שקל לקוטר 24 ס"מ)

 

בוטיק סנטרל | מסקרפונה תפוחים בדבש

 

עוגה עגולה וחגיגית הכוללת מוס מסקרפונה במילוי ז'קונד שקדים, תפוחים בדבש ורוזמרין, צנוברים מקורמלים מלוחים עם טופינג של גלסאז' תפוחים ומקרון וניל. מחיר: 158 שקל, יש גם בגרסת מיני במחיר של 24 שקל ליחידה

 

האופט | עוגת קוגלהוף

 

המנצח בזירת עוגות הדבש הקלאסיות: עוגת קוגלהוף של השף עומרי לוין מקונדיטוריית "האופט" באבן יהודה. 62 שקל לעוגה בקוטר 22 ס"מ; גם עוגת רנד דבש של "מאפה נאמן" זכתה לציון גבוה. 45 שקל לעוגה עגולה בקוטר 22 ס"מ

 

שטפן | שטרודל

 

שטרודל תפוחים וינאי קלאסי לפי מתכון שנשמר בסוד דורות רבים. השף קונדיטור שטפן מאכר גדל בווינה והיום הוא הבעלים של הקונדיטוריה המפורסמת בטשרניחובסקי 21 בת"א. לחמם לפני הגשה בתנור ב־180 מעלות. הבצק הדקיק והשקוף הופך קריספי, תפוחי העץ במרקם מתקתק־חמצמץ במיטב המסורת. 165 שקל בהזמנה מראש

 

לחם יין | עוגת טארט

 

זכתה אצל הטועמים לציון גבוה: עוגת טארט קדאיף תפוחים ודבש של הבייקרי "לחם יין". מחיר: 129 שקל לעוגה בקוטר של 20 ס"מ בהזמנה מראש; גם הטארט תפוחים טריים של מייזון קייזר זכתה לציון גבוה — בצק פריך, קרם שקדים אפוי, קרם פטיסייר ומניפת תפוחים טריים. מחיר: 139 שקלים לעוגה עגולה בקוטר 24 ס"מ

 

טאטי | עוגת מדוביק

 

המדוביק של Tatti זכתה לכינוי "מרהיבה" על ידי הטועמים, המחיר: 139 שקל לעוגה בקוטר 20 ס"מ; גם המדוביק של הקונדיטורית אורלי כץ מאשדוד זכתה לציון גבוה, המחיר: 120 שקל; עוד כוכבת בזירת העוגות הקרמיות היא "האנימון" של דלאל, מחיר: 118 שקל לעוגה בקוטר 20 ס"מ

 

ביסקוטי | ביאנקה

 

על טהרת קראמבל באטר קראסט, קרם גבינה וניל, עוגת דבש ושוקולד קריספי, קרם לוטוס, משולבת בפחזניות פטיסייר דבש, עם ציפוי "פרחי" שנטילי וקרמל. המחיר: 72 שקל לפס, 148 שקל לעוגה עגולה בקוטר 20 ס"מ