עוגיות בננה ושוקולד צ'יפס

ליאור נותן מתכון לעוגיות פשוטות וטעימות וחושף סוד נוראי

אתם בטח חושבים שבגלל שיש לנו קונדיטוריה אני כל היום אוכל את העוגות והעוגיות שאנחנו אופים. אתם טועים. עכשיו אני אגלה לכם סוד נוראי, אבל אל תספרו לאף אחד. בבית, כשאני רוצה לנשנש משהו, אני אוכל עוגיות מהמכולת. תמיד יש לי בבית דובשניות או וופל מצופה פושטי. בקונדיטוריה אני מחביא בישקוטים שקניתי בסופר. הן גרות בארון של הביצים. מה לעשות, אני לא מחונך, אבל ככה זה כשאופים כל היום. אני פשוט רוצה לאכול משהו שמישהו אחר הכין. האחים שלי לעומת זאת נורא מחונכים. נדב אוהב עוגיות פטל, יוסי מטורף על עוגיות שוקולד ורני, החבר שעובד איתנו, פשוט אוכל הכל.

אני יותר אוהב עוגיות מעוגות. למה? כי זה לא מחייב. אפשר לנשנש עוגיה אחת או שתיים או עשרים מתי שמתחשק. אני זללן לא קטן. ליד כל קפה הפוך אני אוכל 4 עוגיות ברצף, אולי זה לא נשמע הרבה, אבל כעושים חישוב של כמויות הקפה שאני שותה ביום זה מגיע לכמה עשרות עוגיות.

את המתכון לעוגיות בננה ושוקולד צ'יפס, אני מאוד אוהב, למרות שכבר הרבה זמן לא עשינו אותן בקונדיטוריה. נראה לי שבקרוב נחזור לאפות אותן. את הבננות אפשר להחליף בקלות בפירות אחרים כמו דובדבנים או תותים, צריך רק להאריך את זמן האפייה בכמה דקות בגלל שיש בהם יותר נוזלים.

 

עוגיות בננה ושוקולד צ'יפס

 

חומרים:

350 גרם חמאה

150 גרם סוכר לבן

225 גרם סוכר חום

3 ביצים

1 כף תמצית וניל

1/4 כפית מלח

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

225 גרם בננות מעוכות (כ - 4 בננות)

2 כוסות קמח

400 גרם שוקולד צ'יפס

150 גרם אגוזי מלך קצוצים

הכנה:

1. מניחים את החמאה, הסוכר הלבן והחום בקערה של מערבל או מעבד מזון, ומעבדים במשך 5 דקות. מוסיפים את הביצים ומעבדים 5 דקות נוספות. מוסיפים את תמצית הוניל, המלח, אבקת הסודה והבננות, ממשיכים לעבד עד לקבלת תערובת חלקה.

2. מוסיפים את הקמח, שוקולד צ'יפס, ואת אגוזי המלך ומערבבים היטב. מאחסנים את התערובת במקרר במשך שעתיים לפחות.

3. מוציאים את התערובת מהמקרר, מקמחים משטח עבודה ויוצרים גלילים בעובי 5 ס"מ. עוטפים את הגלילים בניילון נצמד ומקפיאים.

4. מרפדים תבנית בנייר אפיה משומן ומחממים תנור ל 165 מעלות צלזיוס.

5. מוציאים את הגלילים מהמקפיא ומקלפים את הניילון. חותכים לפרוסות בעובי סנטימטר. מניחים על נייר האפייה ואופים במשך 12 דקות.

נכון שזה נורא קל? תנסו ותראו כמה שזה טעים.

 

"עוגה עוגה" רחוב רוטשילד 8 ת"א