איך קולים פלפלים?
בוחרים באחת משתי הדרכים הבאות:
בתנור: מסדרים את הפלפלים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים עד שהפלפלים משחימים מכל הצדדים (מסובבים אותם מדי פעם כך שכל צד יהיה חשוף לחום).
בכיריים: מדליקים להבה גלויה וצולים עליה פלפל אחר פלפל עד שהם משחימים.
איך מקלפים פלפלים קלויים?
אחרי שהפלפלים מוכנים, מעבירים אותם לקערה ומכסים בניילון נצמד. מניחים בצד לצינון - לפחות לחצי שעה. מסירים את הניילון הנצמד ומקלפים (בקלות!) את קליפת הפלפלים הדקה.
