|
| |
שניצל ממולא בשר וירקות / חגי אברהמי
 | | | | ציון גולשים: |  | (16 מדרגים) |
| |
| חומרים (8 מנות) |  |
|
| | 4 פרפרי חזה עוף (8 שניצלים) | | 400 גרם בשר טחון | | 2 קישואים, חתוכים לקוביות קטנות/מגוררים | | 2 גזרים, מגוררים | | 1 בצל סגול קטן, קצוץ ומטוגן עד להזהבה | | 2 כפיות פפריקה מתוקה | | 2 כפיות פפריקה חריפה | | מלח ופלפל | | 4 ביצים | | 1 כף חרדל דיז'ון | | 2 שיני שום כתושות | | 1/2 ק"ג פירורי לחם | | 200 גרם שומשום | | 200 גרם קמח | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מטגנים את הבצל במעט שמן זית עד הזהבה, מוסיפים את יתרת הירקות, מפוררים פנימה את הבשר ומטגנים 3-4 דקות, ממשיכים לפורר תוך כדי הטיגון, ומתבלים.
- יוצרים בכיס בחזות העוף וממלאים בתערובת הבשר. סוגרים ומהדקים.
- מערבבים בקערה את הביצים, החרדל והשום עם מלח ופלפל.
- בקערה שנייה מערבבים פירורים ושומשום.
- מצפים את השניצלים בטכניקת "יד יבשה-יד רטובה": בקמח, בביצים ובפירורי הלחם, וחוזרים שנית בביצים ובפירורי הלחם לקבלת ציפוי כפול.
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים במעט שמן זית. צולים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש לטמפ' של 200 מעלות.
- כשהשניצלים מוכנים, חוצים/פורסים ומגישים.
| | | | |
| |
