עדשים שחורות הן העדשים הקטנות ביותר. הן נראות כמו נקודות קטנות והן כהות יותר ופחוסות פחות מאחיותיהן החומות/ירוקות. יתרונן על שאר סוגי העדשים הוא בהיותן קשות יותר ולכן מתפרקות פחות בבישול. טעמן עדין ומיוחד. אפשר למצוא עדשים שחורות בעיקר בחנויות טבע או על מדפי האוכל האורגני בסופרמרקט.
מגישים כסלט או כתוספת לבשר או לדגים. מצוין גם לפיקניק. הסלט יכול לעמוד יומיים-שלושה במקרר - העדשים סופגות את טעמי הרוטב ומשביחות.
