בסיר (שאפשר להכניס לתנור) מחממים את שמן הזית וצורבים את קוביות הטלה, לאחר השחמתן מוציאים מן הסיר. מטגנים את הבצל, השום והתימין עד להזהבה, מוסיפים את הצנוברים ומטגנים בזהירות עד להזהבתם.
מוסיפים את שני סוגי האורז, ציר הבקר ומתבלים במלח פלפל וכורכום. מחזירים את הבשר ומוסיפים מים עד אשר המים גבוהים כ-4 ס"מ מעל קו האורז ומביאים לרתיחה.
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ' של 130 מעלות למשך כ-4 שעות.
