אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד חפשו אתרים

	אוכל
	טעימה מהגליל  ▪  אוכל, יצירה, חוויה  ▪  עושים שוק  ▪  חיי מדף  ▪  מתכונים לשבועות  ▪  פרויקט סבתא  ▪  שבועות טעים ומשפחתי  ▪  מתכונים  ▪  מתכונים לראש השנה  ▪  הכל דבש  ▪  מפת הפרה  ▪  יין, אלכוהול וחיי לילה

בשר   הדפס מתכון שלח מתכון לחבר   אוסובוקו טלה עם ירקות שורש תפוז ותימין  צילום: ירון ברנר     אוסובוקו טלה עם ירקות שורש, תפוז ותימין / בני לוי ציון גולשים:   (187 מדרגים) חומרים 6 פרוסות אוסובוקו טלה 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות 3 גזרים חתוכים לקוביות שורש סלרי חתוך לקוביות שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות 5 שיני שום פרוסות גרידת תפוז מתפוז 1 מיץ מ-3 תפוזים 4 ענפי תימין 1/4 כוס שמן זית 1/2 ליטר ציר בקר בקבוק יין לבן (ריזלינג יתאים מאד) מעט קמח מלח ופלפל שחור גרוס אופן ההכנה מקמחים קלות את נתחי האוסובקו. בסיר כבד (מאוחר יותר הוא יבלה בתנור) צורבים את נתחי האוסובוקו המקומחים עד להשחמה ומוציאים מן הסיר. מטגנים את כל ירקות השורש - בצל, גזר, סלרי, פטרוזיליה - והשום עד להזהבה. מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז, התימין ציר הבקר והיין הלבן, מחזירים את הבשר ומביאים לרתיחה. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ' של 150 מעלות למשך כ-4 שעות (בסיר מכוסה ואטום). בסיום הבישול מאזנים טעמים באמצעות המלח והפלפל ומגישים.   דרגו:    1 2 3 4 5   גרוע מצוין