|
| |
סלט תרד תורכי, ארטישוק ירושלמי וריקוטה / נעמי אבליוביץ'
 | | | | ציון גולשים: |  | (1 מדרגים) |
| |
| חומרים (2 מנות) |  |
|
| | שמן זית איכותי | | צרור תרד טורקי, שטוף | | 2 שיני שום, קצוצות דק | | 300 גרם ארטישוק ירושלמי (6-7 שורשים) | | 50 גרם ריקוטה כבשים טרייה | | 1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות | | מיץ לימון סחוט טרי, לפי הטעם | | מלח ים, לפי הטעם | | פלפל לבן גרוס, לפי הטעם | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מחממים תנור ל-180 מעלות. קולפים את הארטישוק הירושלמי וחותכים אותם לפרוסות. מערבבים את הפרוסות עם שמן זית ואופים כ-30 שעה, עד להשחמה.
- מחממים מחבת ובה מעט שמן זית. מוסיפים את עלי התרד ומאדים תוך כדי ערבוב בכף עץ מספר דקות, עד שהתרד מתרכך ונובל.
- מוסיפים את שיני השום ומטגנים דקה נוספת. מתבלים במוסקט מגורר, מלח ופלפל ומניחים להתקרר במסננת, על מנת שהתרד יגיר נוזלים.
- מערבבים בקערה את התרד המאודה, פרוסות הארטישוק הירושלמי, קוביות האבוקדו וחתיכות ריקוטה. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מומלץ להגיש עם ביצת עין מעל.
| | | | |
| |
