הארומה הנודפת מעוגות או מנות אחרונות עם תפוחים אפויים בתנור - עם חמאה וסוכר, קינמון וברנדי תפוחים - משרה אווירה נעימה של נוסטלגיה לבית אמא. לפניכם מתכון פשוט ואהוב של כיסוני תפוחים חמים ונהדרים, שאפשר לאפות בקלות עם בצק עלים מוכן.
 |
 |
|
|
| ציון גולשים: |  | (14 מדרגים) |
|
|
| חומרים (6 מנות) |  |
|
|
| 50 גרם חמאה |
| 3 תפוחים מסוג "גרנד" קלופים ופרוסים לעובי 1/2 ס"מ |
| 1/3 כוס+1 כף סוכר |
| 1/2 כף מיץ לימון טרי |
| 2 כפות ליקר תפוחים "קלבדוס" (או ברנדי רגיל) |
| 1/4 כוס צימוקים |
| קליפה מגוררת מ-1 לימון |
| 400 גרם בצק עלים משובח |
| 1 ביצה טרופה ב-1 כפית מים, להברשה |
| כלים: |
|
| תבנית אפייה שטוחה, מרופדת בנייר אפייה |
|
|
| אופן ההכנה | |
|
|
|
- אופן הכנת המלית: במחבת רחבה וכבדה ממיסים את החמאה. מוסיפים את התפוחים, הסוכר ומיץ הלימון, ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך כ - 5 דקות, עד שהתפוחים מתחילים להתרכך, אבל עדיין קשים למגע. מוסיפים את הליקר, הצימוקים, הקינמון, וקליפת הלימון, ומערבבים היטב עד שהנוזלים מתאדים. מסירים מהאש, (מסננים אם נשארו נוזלים) ומצננים בצד.
- אופן ההרכבה: מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (190 מעלות צלזיוס).
- מעל למשטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי כ - 4 מ"מ. חותכים 6 ריבועים בגודל 12 על 12 ס"מ. מעבירים את הריבועים לתבנית ומברישים ביצה טרופה על 4 השוליים החיצוניים של כל ריבוע. מניחים 1/4 כוס מלית בצד אחד של הריבוע. מקפלים את החצי השני של הריבוע מעל לתפוחים, כך שנוצר משולש. מהדקים את השוליים ביחד ומקשטים אותם במזלג. חותכים 3 חריצים קטנים מקבילים מעל לחלק העליון של כל משולש (לשחרור אדים) ומברישים ביצה טרופה מעל. מניחים את התבנית במקפיא 15 דקות.
- אופים כ - 20 דקות, עד שהבצק תפח והוא בצבע זהוב שחום. מצננים מעט על רשת ומגישים חם עם קצפת או קרם פרש.
|
|
| |
|
