|
| |
תאנים ממולאות / משה בסון, מסעדת אקליפטוס
 | | | | ציון גולשים: |  | (10 מדרגים) |
| |
| חומרים (6 מנות) |  |
|
| | 18 דבלים (תאנים מיובשות) | | למלית: | | | 1 בצל בינוני קצוץ דק | | 2 כפות שמן זית | | 1 חזה עוף דפוק כמו לשניצל (פחות מ-1/2 ס"מ) חתוך לקוביות קטנות | | 1/2 כפית מלח (לעוף מוכשר) | | 1 כפית הל קלוי וטחון טרי | | 1 כפית פלפל אנגלי טחון | | 1/4 כפית קינמון | | ציפורן קמצוץ | | לרוטב: | | | 3 כפות רסק תמרהינדי או רוטב מוכן | | 1/2 כפית הל טחון | | 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון | | מקל קינמון באורך 7 ס"מ | | תאנה מיובשת, קצוצה דק | | 2 כוסות מים | | 1 1/2 כפות סילאן או סוכר חום | | 1/2 כוס גרגרי רימון | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מטגנים הבצל בשמן הזית, מוסיפים את קוביות חזה העוף, התבלינים והמלח, מערבבים היטב ומהר על אש גבוהה, עד שהעוף מחליף צבע. מסירים מהאש ומצננים.
- פותחים את הדבלים, ממלאים אותן ומסדרים במגש.
- במחבת בה הכנו את המלית, ממיסים את רסק התמרהינדי, מכסים, מתבלים, מביאים לרתיחה תוך בחישה לסירוגין. יוצקים את הרוטב על התאנים ומכניסים לתנור חם לכ-25 דקות, עד התרככות. מגישים חם, מקשטים בגרגרי רימון.
| | | | |
| |
