|
| |
סלט ארטישוק ירושלמי / פיליס גלזר
 | | | | ציון גולשים: |  | (9 מדרגים) |
| |
| חומרים (4 מנות) |  |
|
| | 4 עגבניות חצויות רצוי מזן תמר | | 6 ארטישוק ירושלמי קלופים ופרוסים | | 2 ארטישוק נקי עם הקליפה | | שמן זית | | מלח ופלפל | | 2 כפיות גבינת פרמז'ן מגוררת | | 1/2 בצל פרוס | | 4 עגבניות שרי חצויות | | גבינת פרמז'ן מגוררת לקישוט | | לרוטב: | | | 2 כפות לימון | | 1.5 כפיות חרדל דיז'ון | | 1/2 כוס שמן זית | | מלח ופלפל | | גרגיר נחלים או רוקט, ללא גבעולים | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- בתבנית אפייה, מסדרים את העגבניות עם הגרעינים למעלה, מפזרים מעליהן מלח ואופים כ-3 שעות בתנור שחומם ל-150 מעלות צלזיוס(אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות מוכנות בשמן, מסונן). חותכים לרצועות.
- מרתיחים את 6 הארטישוקים במי מלח (או מאדים) כ-20 דקות, מסננים ומעבדים למחית. את שני הארטישוקים הנוספים (עם הקליפה), פורסים ומסדרים בתבנית (אפשר בטוסטר אובן). מפזרים מעליהם מלח, פלפל ושמן זית, ואופים כ-20 דקות בחום גבוה (250 מעלות צלזיוס).
- לרוטב: מערבבים את כל החומרים הנותרים ושופכים לתוך מחית הארטישוק, מוסיפים את הבצל, עגבניות השרי, העגבניות היבשות וגבינת הפרמזן. מקשטים מעל בגבינת הפרמזן המגוררת ומוסיפים מעט גרגיר נחלים או רוקט.
| | | | |
| |
