אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

מנות ראשונות
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 
מתכונים
 פאייה עוף
 פסטייה - פשטידת בשר מתוקה
 ביצי בנדיקט

  בליני עם סלמון מעושן וקוויאר אדום / רותי קינן, מתוך הספר "מטבח עולמי"

הפרוטוקול של הכנסת האורחים הרוסית מחייב להגיש, כבן-לוויה למשקה הלאומי - הוודקה - מגש של חטיפים ומתאבנים, זקוסקי. הבליני, חביתיות עשירות, מעוטרות בסלמון יוקרתי או בקוויאר, מוגשות בנסיבות מיוחדות ובחגים חשובים, כמו ראש-השנה האזרחית.

קרדיט: צילום: יוסי רותם
ציון גולשים:  (115 מדרגים)
חומרים
לבליני:
20 גרם שמרים טריים (או 1/2 חבילה 'שמרית' או 'שמרי פלא')
1/2 ליטר חלב פושר
1/2 כפית סוכר
2.5 כוסות קמח
1 כפית מחוקה מלח
3 ביצים מופרדות
25 גרם חמאה לטיגון
להגשה:
250 גרם סלמון מעושן פרוס
1 כף ביצי סלמון
מעט שמיר
אופן ההכנה
  1. להכנת הבליני: ממיסים את השמרים הטריים ב-1/2 כוס מהחלב עם הסוכר, ומניחים לתסוס כ-10 דקות ('שמרית' ו'שמרי פלא' מוסיפים ישירות לקמח).
  2. שמים בקערה את הקמח והמלח, ומערבבים ('שמרית' או 'שמרי פלא' מערבבים עם הקמח והסוכר). מוסיפים את החלמונים ואת תערובת השמרים שתססה, מערבבים, ומוסיפים תוך בחישה את יתרת החלב לקבלת תערובת דלילה במרקם של שמנת. מכסים, משהים 45 דקות במקום חמים.
  3. מקציפים את החלבונים לקצף יציב, ומקפלים לתערובת קמח.
  4. משמנים מחבת גדולה, רצוי מטפלון, בשכבה דקיקה של חמאה. מחממים היטב, ויוצקים אליה 2 כפות מהתערובת, ליצירת לביבה שקוטרה 7 ס"מ, מכינים כך כמה לביבות במחבת, ברווחים שווים ביניהן. מטגנים עד שפני הלביבה נראים מחוררים ויבשים. הופכים, ומטגנים. הופכים על צלחת, ומכסים ברדיד אלומיניום לשמירה על החום. מכינים כך לביבות מכל התערובת.
  5. מניחים על כל לביבה ¼ פרוסה של סלמון מעושן, ומעטרים בכמה ביצי סלמון ובעלי שמיר.

    אפשר להכין את הבליני מראש, ולחמם אותן בתנור מעט לפני ההגשה, כשהן מכוסות ברדיד אלומיניום.

דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ynet בסלולר
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©