שמים בסיר את האטריות , מביאים לרתיחה עד שהאטריות מתבשלות בערך 15 דקות.
מסננים ושמים בקערה גדולה. מטגנים במחבת את הבצל עם הפטריות עד להשחמה מלאה ומוסיפים לקערה של האטריות, מוסיפים את הגבינות ואת שאר התבלינים וכמובן את הביצים מערבבים ומכניסים לתנור לחום של כ- 150 מעלות
לאחר שהפשטידה מוכנה אך לפני שמוציאים מהתנור מוסיפים קצת גבינה צהובה עד להשחמה ובתיאבון.