בתבנית בינונית, מניחים את נתחי ואפים בתנור שחומם ל-200 מעלות עד שהוא משחים (העוף לא צריך להיות מוכן מבפנים, אחר כך ממשיכים לאפות אותו). מוציאים ושומרים בצד את נוזלי הצלייה.
מחממים מעט שמן במחבת ומאדים את הבצל. כשהוא משקיף מוסיפים את הדבש, היין האדום, נוזלי הצלייה של העוף מלח ופלפל. מבשלים כ-10 דקות ויוצקים מעל העוף.
עוטפים את התבנית בנייר אפייה ומעליה נייר כסף ומחזירים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה וחצי.
