|
| |
עוף עם פלפלים / השף חיים כהן
 | | | | ציון גולשים: |  | (30 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 1 עוף שלם, במשקל קילו וחצי, מחולק לשמונה חלקים | | 3 פלפלים אפשר אחד מכל צבע, מנוקים וחתוכים לרצועות | | 2 פלפלונים חריפים | | 500 גרם עגבניות קלופות וחתוכות גס (אפשר גם מקופסה) | | 1 בצל בינוני קצוץ גס, רצוי סגול | | 2 שיני שום קצוצות | | כוס יין לבן יבש | | שמן זית | | מלח ופלפל | | קמח | | כף עלי פטרוזיליה קצוצים | | כף עלי בזיליקום קצוצים | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- בסיר כבד שמים 3 כפות שמן זית ומניחים על האש. מקמחים קלות את חתיכות העוף ומשחימים אותן בשמן מכל הצדדים. כשנתחי העוף שחומים, מוציאים ומניחים אותם בצד.
- במקום נתחי העוף מכניסים לשמן את הבצל. (אם יש צורך להוסיף מעט שמן, זה הזמן) וכשזה נעשה שקוף, מוסיפים את השום והפלפלים. מערבבים קצת.
- מוסיפים את העגבניות, ממליחים קלות, מפלפלים ומוסיפים את היין. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים בבישול כרבע שעה נוספת.
- מחזירים לסיר את העוף. מערבבים, מכסים במכסה וממשיכים לבשל כחצי שעה, כאשר מדי פעם מערבבים.
- מסירים מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, מערבבים ומגישים. אפשר להכין את העוף בלי היין, התבשיל יהיה מעט סמיך יותר עם טעמי פלפל מודגשים.
| | | | |
|
|
