|
| |
קציצות בטחינה וצנוברים / בני סיידא
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (46 מדרגים) |
| |
| חומרים (6 מנות) |  |
|
| | 650 גרם בשר בקר או טלה טרי, טחון (שריר, צוואר) | | 2 בצלים גדולים, מגוררים גס | | חופן פטרוזיליה קצוצה | | 2 ביצים טרופות | | 2 פרוסות לחם לבן לא טרי (ללא הקרום), שרויות במים וסחוטות | | 1 תפוח אדמה קטן, מגורר על מגררת דקה | | מלח ופלפל פלפל שחור, טחון טרי | | שמן לטיגון עמוק | | לרוטב: | | | 1.5 כוסות טחינה גולמית | | 1/4 כוס לימון סחוט | | 1.5-2 כוסות מים | | מלח | | 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה | | 100 גרם צנוברים | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, לשים היטב ומשהים לשעה לספיגת הטעמים. אם מכינים את התערובת מראש ושומרים במקרר, יש להוציאה מהמקרר כשעה לפני הטיגון.
- מחממים שמן לטיגון חצי עמוק, מכינים קציצות מוארכות וקצת שטוחות ומטגנים עד להשחמה. מניחים בצד.
- מחממים את התנור לחום בינוני גבוה (200 מעלות צלזיוס).
- שמים בקערה את הטחינה ומיץ הלימון. מערבבים ומוסיפים מים בכמות הדרושה ליצירת רוטב חלק וסמיך. מתבלים במלח. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
- מסדרים את הקציצות בתבנית אפייה קטנה. יוצקים עליהן את הטחינה וזורים את הצנוברים. אופים 6-8 דקות, עד שהטחינה חמה. מגישים עם פיתות חמות.
| | | | |
|
|
