1. שורים את גרגרי הקינואה ל-15 דקות בכוס מים רותחים. מסננים ומערבבים עם העלים הירוקים. מתבלים במיץ לימון, שמן זית ומלח ומגישים.
2. להכנת בוטנים מקורמלים: ממיסים סוכר (אפשר סוכר דמררה) על אש בינונית-קטנה עד שהופך לקרמל. שופכים פנימה בוטנים קצוצים. יוצקים על נייר פרגמנט או משטח משומן קלות. אחרי שמתקרר שוברים לחתיכות קטנטנות.

גיוון: ניתן להוסיף מלמעלה גבינת עזים צפתית מפוררת.