|
| |
פריטטה עם ירקות מטוגנים, גבינות וזיתים / בני סיידא
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (4 מדרגים) |
| |
| חומרים (6 מנות) |  |
|
| | 1/2 כוס שמן זית + 4 כפות | | 1 חציל בקליפתו, חתוך לקוביות קטנות | | 1 קישוא חתוך לקוביות קטנות | | 3 פלפלים מצבעים שונים, נקיים וחתוכים לקוביות | | 2 בצלים קצוצים דק | | 3 בצלים ירוקים קצוצים | | 10 פטריות פרוסות דק | | 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה | | 3 כפות עלי טימין | | 8 ביצים | | 4 כפות צימוקי זיתים | | 50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת | | 150 גרם גבינת פטה מפוררת | | מלח ופלפל שחור טחון טרי | | 50 גרם חמאה | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מחממים חצי כוס שמן במחבת, מוסיפים את החציל והקישוא ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את הפלפלים, הבצלים והפטריות ומטגנים עד שהירקות מזהיבים. מעבירים לקערה ומצננים.
- מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה, הטימין, הביצים, הזיתים והגבינות, מתבלים וטורפים.
- ממיסים את החמאה ושארית השמן, במחבת בינונית על אש גבוהה. רצוי להשתמש במחבת בקוטר 25-28 ס"מ, בעלת תחתית עבה וציפוי טפלון. כשהשומן מבעבע יוצקים למחבת את בלילת הביצים, מכסים במכסה תואם, מנמיכים את האש ומטגנים 8-6 דקות.
- מסירים את המכסה ומעבירים מרית עץ בין הפריטטה לדופן המחבת. מכסים את המחבת בצלחת שטוחה גדולה והופכים לתוכה את הפריטטה.
- מחליקים את הפריטטה חזרה למחבת ומטגנים מהצד השני 4-3 דקות.
- מעבירים לצלחת הגשה וחותכים למשולשים. מגישים חם או פושר.
| | | | |
| |
