|
| |
מרק אלזסי של תפוחי-אדמה, כרוב וקבנוס / בני סיידא מתוך הספר 'רק מרק'
 |  | | | | | ציון גולשים: |  | (76 מדרגים) |
| |
| חומרים (6 מנות) |  |
|
| | 4 כפות שמן | | 4 כפות שומן אווז מותך או 4 כפות שמן נוספות | | 1 כרישה (החלק הלבן בלבד), פרוסה | | 2 בצלים גדולים, קצוצים דק | | 4 שיני שום קצוצות | | 2 גזרים מגוררים גס | | 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות | | 1 פלפל אדום חתוך לקוביות | | 3 כוסות כרוב טרי פרוס דק | | 150 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות קטנות | | 10 כוסות מרק צח או מים | | 1 כף פפריקה מתוקה | | פפריקה חריפה | | מלח ופלפל שחור טחון טרי | | 6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות | | 1 כוס כרוב כבוש סחוט היטב וקצוץ דק | | 2 נקניקי קבנוס יבשים פרוסים | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מחממים בסיר כבד את השמן ושומן האווז (או השמן הנוסף). מוסיפים את הכרישה, הבצל, השום, הגזר והפלפלים ומאדים 5 דקות.
- מוסיפים את הכרוב הטרי ומאדים 10 דקות, בוחשים מדי פעם.
- מוסיפים לסיר את האווז המעושן, המרק הצח, שני סוגי הפפריקה, מלח ופלפל, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה 40 דקות.
- מוסיפים את תפוחי-האדמה והכרוב הכבוש ומבשלים 30 דקות.
- מוסיפים את הקבנוס ומבשלים 10 דקות. טועמים ומשפרים תיבול. מגישים חם עם לחם טרי.
| | | | |
|
|
