|
| |
שוק טלה בחבושים / חנוך בר שלום
 | | | | ציון גולשים: |  | (25 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 2 ק"ג שוק טלה | | 4 שיני שום | | 50 גרם חמאה (מרגרינה בטעם חמאה למקפידים על כשרות) | | 1 כוס שמן זית | | 2 כוסות יין לבן יבש | | 6 חבושים שטופים היטב (עם הקליפה) | | מיץ לימון מ 1 לימון טרי | | 2 כפות סוכר חום | | 15 שזיפים מיובשים | | 5 שיני שום עם הקליפה | | 3 כפות טימין טרי קצוץ | | מלח ופלפל שחור גרוס | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מניחים את החבושים בסיר רחב. מוסיפים את מיץ הלימון ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים את החבושים כ-30 דקות או עד שיתרככו מעט. מוציאים מהסיר ומצננים. חותכים את החבושים לחצאים או רבעים, מסירים את הליבה, מפזרים מעל את הסוכר החום, ומניחים בצד.
- מתבלים את השוק במלח ופלפל. חורצים חריצים בשוק ומחדירים את שיני השום החצויות. מורחים את השוק בחמאה או מרגרינה ושמן זית, מניחים בתבנית חסינת חום.
- יוצקים את היין לתבנית, וצולים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל250- מעלות. מנמיכים את הטמפרטורה ל-190 מעלות, וצולים 20 דקות נוספות.
- מוסיפים את החבושים, השזיפים ושיני השום, ואופים 45 דקות נוספות. מוסיפים את הטימין, מכבים את התנור, ומשאירים בפנים 15 דקות נוספות.
| | | | |
|
|
