|
| |
עוגת תפוזים עם רוטב חם / מיכל לוי-אלחלל
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (21 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 1/2 2 כוסות קמח | | קליפה מגוררת משני תפוזים | | 1 כפית קינמון | | 1/2 כפית מלח | | 125 גרם חמאה | | 1/2 כוס סוכר חום | | 2 כפיות אבקת אפייה | | 1 כוס מים רותחים | | 1 כוס דבש | | 2 ביצים | | לרוטב: | | | 2/3 כוס צימוקים | | 1 כוס תה חזק | | 1 כוס סוכר | | 1/4 כוס מים | | 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) | | 60 גרם חמאה | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית "אינגליש קייק" ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה את הקמח, הקליפה המגוררת, הקינמון והמלח.
שמים את החמאה והסוכר בקערת המערבל ומקציפים כ 2 דקות.
- מערבבים את אבקת האפייה והמים הרותחים, מוסיפים לקערת החמאה ומקציפים כדקה. מוסיפים את תערובת הקמח, הדבש והביצים ומערבלים עד שנוצרת עיסה אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 15 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני-נמוך (160 מעלות צלזיוס) ואופים עוד 30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- בינתיים מכינים את הרוטב: משורים את הצימוקים בתה למשך 30 דקות. מסננים.
ממיסים את הסוכר והמים בסיר בינוני, על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים כ 3 דקות, עד שמתקבל קרמל בהיר (נזהרים שהקרמל לא ישרף). מסירים מהאש, מוסיפים את השמנת והחמאה ומערבבים.
- מחזירים לאש ומבשלים על להבה נמוכה, עד שגושי הקרמל נמסים. מוסיפים את הצימוקים המסוננים.
- אופן ההגשה: מוציאים את העוגה לכלי הגשה ויוצקים עליה את הרוטב החם.
| | | | |
|
|
