עוגה מושלמת לקפה של בוקר, במיוחד לאחר ששהתה לילה במקרר.
המתכון מתוך מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
ציון גולשים:
(60 מדרגים)
חומרים
לבסיס:
2 כוסות קמח
1/2 כוס אבקת סוכר
150 גרם חמאה
1 ביצה
מעט מלח
למלית:
4 ביצים
1 כוס סוכר
2 מכלים גבינה לבנה 5% או 9%
2 מכלים שמנת חמוצה
3 כפות קורנפלור
1 כפית תמצית וניל
כלים:
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ
אופן ההכנה
הבסיס: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון עם להב מתכת ומעבדים רק עד שהבצק מתגבש לכדור מסביב ללהב (עיבוד יתר פוגם בפריכות). מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר שעה לפחות.
מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס) ומשמנים את התבנית.
המלית: מקציפים את הביצים והסוכר במערבל כ 5 דקות במהירות גבוהה, עד שהן תפוחות ובהירות. שמים את שאר המרכיבים בקערה נפרדת, מערבבים ומקפלים בעדינות לתוך הקצף עד שנוצר מרקם אחיד.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה גדול מקוטר התבנית. מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות. יוצקים את המלית על הבצק ואופים כ 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מוסף האוכל של עיתון 'לאשה' 
