מכניסים לסיר גדול את הארטישוק הירושלמי, הסלרי, המים, ציר העוף, היין, והחרדל. מבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות או עד שהירקות רכים.
מרסקים את המרק במעבד מזון, כמות קטנה בכל פעם.
מחזירים את המרק המרוסק לסיר, מוסיפים את השמנת ואגוז המוסקט. מתבלים במלח ופלפל. מחממים את המרק על אש בינונית עד שהוא כמעט רותח. מערבבים מדי פעם. מגישים חם.