מרתיחים את השמנת עם מקל הסוכר ופרחי הלבנדר, מסירים מהאש ומסננים.
בכלי נפרד טורפים את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים בהדרגתיות את השמנת ומערבבים. מחממים תנור ל 110 מעלוץ צלזיוס.
מסננים את הבלילה לתוך כלים אישיים ושמים בתנור (את הכלים האישיים יש להניח בתוך תבנית אפייה עם מים המגיעים עד למחצית גובהם של הכלים האישיים). אופים כ 40 דקות, מוציאים ומקררים במשך 6 שעות במקרר.
