אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד
|שלום אורח
התחבר
|הירשמו ל-ynet

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

עוגות ועוגיות
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  עוגת שוקולד "שחיתות" / רוני ונציה

עוגה סופר-שוקולדית עם לא פחות מחצי קילו שוקולד, שמנת וחמאה, ומרקם שבין פאדג' למוס, וללא קמח. ציפוי השוקולד הופך את העוגה לאקסטזה של שוקולד מרוכז.

קרדיט: צילום: יסמין ואריה
ציון גולשים:  (88 מדרגים)
חומרים (10 מנות)
לעוגה:
500 גרם שוקולד מריר משובח, חתוך לקוביות
125 גרם חמאה חתוכה לקוביות
6 ביצים מופרדות
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
2/3 כוס (160 גרם) שמנת מתוקה
1 כף רום ברנדי או ליקר אחר
1.5 כפיות תמצית וניל טהור
קורט מלח
לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר משובח, קצוץ דק
1/2 כוס + 3 כפות שמנת מתוקה
כלים:
תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ עם דפנות בגובה 7 ס"מ, משומנת
אופן ההכנה
  1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס).
  2. שמים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה וממיסים מעל לסיר עם אדים. מצננים לחום פושר.
  3. בקערת מערבל שמים את החלמונים עם הסוכר ומקציפים לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תערובת השוקולד, ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים את השמנת המתוקה, הרום והווניל, ומערבבים.
  4. בקערת מערבל נפרדת מקציפים את החלבנונים עם המלח לקצף יציב וגמיש. מקפלים רבע מכמות הקצף לתערובת השוקולד, ואז מקפלים פנימה את יתר הקצף במרית.
  5. מעבירים לתבנית ואופים 35-30 דקות, עד שהעוגה כמעט יציבה (העוגה תיראה סדוקה). מצננים צינון מלא בתבנית על רשת. מכינים את הציפוי רק לאחר שהעוגה קרה.
  6. אופן הכנת הציפוי: שמים את השוקולד בקערת מתכת בינונית.
  7. בסיר קטן מביאים את השמנת לסף רתיחה. יוצקים מיד על השוקולד, משהים דקה, ומערבבים עד שנמס. מצננים מעט עד שהתערובת מסמיכה מעט, אבל היא עדיין נוזלית (אם השוקולד לא נמס, אפשר להחזיר לסיר ולהמיס על אש נמוכה מאוד תוך ערבוב). משחררים את העוגה והופכים על צלחת הגשה או על רשת צינון המונחת על יריעת נייר אלומיניום. יוצקים את הציפוי על מרכז העוגה ומטים אותה לצדדים כך שהציפוי יזלוג על פני העוגה ועל דפנותיה. מניחים לייצוב.
  8. אופן ההגשה: פורסים בסכין טבולה במים חמים ומנוגבת. מגישים בטמפרטורת החדר.





דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ynet בסלולר
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©