אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

קינוחים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 
מתכונים
 מלבני סבלה שוקולד
 פירמידות פילו במילוי פיסטוקים
 קרואסון חמאה משובח

  "מיל פיי" שוקולד וקליפות תפוזים מסוכרות / ישראל אהרוני ורפי כהן, מתוך הספר "אופים בבית"

קרדיט: צילום: נלי שפר
ציון גולשים:  (250 מדרגים)
חומרים
500 גרם בצק עלים קר
כ- 2/3 כוס (100 גרם) אבקת סוכר
לקרם שוקולד:
4 חלמונים
1.75 כוסות (400 מ"ל) סוכר
1 כף קמח
1 כף קקאו
1.75 כוסות (400 מ"ל) חלב
100 גרם שוקולד מריר משובח (60% מוצקי קקאו לפחות), שבור לקוביות
כלים:
תבנית לתנור, מרופדת בנייר אפייה
אופן ההכנה
  1. להכנת הקרם: שמים בסיר את החלמונים והסוכר, וטורפים קלות עם מטרף ידני, מוסיפים את הקמח והקקאו, וטורפים יחד לתערובת אחידה.
  2. שמים בסיר את החלב והשוקולד, ומבשלים עד שהשוקולד נמס לגמרי בחלב. לאט ותוך בחישה, יוצקים את תערובת השוקולד אל תערובת החלמונים, ובוחשים לתערובת אחידה. מבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב לקבלת קרם סמיך למדי. מצננים. מערבבים פנימה את קליפות התפוז המסוכרות.
  3. מקמחים משטח עבודה, ומרדדים עליו את הבצק לעלה גדול בעובי 1ס"מ. מעבירים לתבנית, מכסים ושומרים במקרר שעה.
  4. מחממים תנור מראש לחום גבוה 200 מעלות צלזיוס, אופים את עלה הבצק 10 דקות, מנמיכים לחום נמוך 150 מעלות, ואופים שעה בדיוק, מוציאים מהתנור, ומצננים מעט. הבצק כעת גבוה ותפוח מאוד.
  5. מחממים את גריל התנור. בזהירות, חותכים את הבצק לרוחבו לשלוש שכבות, ובוזקים על פני כל יריעת בצק אבקת סוכר. קולים מתחת לגריל כדקה או שתיים עד שפני הבצק מזוגגים מעט.
  6. להרכבה: בעזרת שק זילוף עם פייה רחבה, זולפים את הקרם בשורות ישרות, צפופות, לאורך שכבת בצק אחת. מניחים מעל יריעת בצק נוספת, וזולפים גם עלייה מהקרם באותה צורה. מניחים מעל את יריעת הבצק השלישית. מפזרים מעל אבקת סוכר ובעזרת סכין גדולה וחדה חותכים למנות אישיות.

    אפשר גם למלא את שכבות הבצק בגנאש שוקולד.

דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
 
 תגובות
נא להמתין לטעינת התגובות

חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©