מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים מלח לפי הטעם ומורידים מהאש.
בינתיים מרתיחים מים בסיר רחב, מוסיפים מלח ומכניסים את עלי המנגולד למים הרותחים. ממשיכים לבשל על להבה גבוהה 10-15 דקות, עד שהעלים והגבעולים מתרככים, אבל לא הופכים לסמרטוטיים. מסננים.
קורעים את עלי המנגולד לקרעים גדולים, מוסיפים לפטריות שבמחבת ומערבבים. אין צורך להמשיך לבשל.
