אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

מאפים מלוחים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  קיש גבינת צאן וירקות מפרובנס / מתוך הספר "פשטידות" מאת בני סיידא

מאפה מדהים בטעמו שאכלתי לראשונה בפיון, כפר קטן סמוך לניס.

קרדיט: צילום: פיליפ מטראי
ציון גולשים:  (14 מדרגים)
חומרים (10 מנות)
לבצק:
2 כוסות קמח
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כפית מלח
1 ביצה
1-2 כפות מים קרים (אם צריך)
למלית:
שמן לטיגון חצי עמוק
2 חצילים קלופים וחתוכים לרצועות
4 זוקיני חתוכים לרצועות
4 פלפלים אדומים קלויים וקלופים
מלח ופלפל שחור גרוס
1 גליל גבינת פרומעז פרוסה או גבינת סנט מור פרוסה
1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים וקצוצים
1/2 כוס עגבניות מיובשות שרויות בשמן, מסוננות וקצוצות
1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (ריחן-בזיליקום, תימין,אורגנו)
150 גרם גבינת קשקבל מגוררת
1.5 מיכלים שמנת מתוקה
3 ביצים
2 כפות קמח
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ מתפרקת, משומנת היטב
אופן ההכנה
  1. להכנת הבצק: במעבד-מזון המצויד בלהב פלדה שמים את הקמח, החמאה והמלח ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים את הביצה, ומעבדים כמה שניות לקבלת כדור בצק אחיד. אם יש צורך, מוסיפים את המים הקרים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ושומרים במקרר שעתיים.
  2. מרדדים את הבצק בין שני דפי אפייה או על משטח עבודה מקומח, לעלה עגול בקוטר 28 ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית, ומהדקים לתחתית ולדפנות. שומרים במקרר שעה. מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (190צ.).
  3. להכנת המלית: במחבת כבדה מחממים שמן לטיגון חצי עמוק, מזהיבים את החצילים משני הצדדים, ומעבירים למצע של נייר סופג; מזהיבים באותו אופן את הוזקיני (מחליפים את הנייר הסופג לפחות פעמיים). חותכים את הפלפלים הקלופים לרצועות ומייבשים על נייר סופג.
  4. מסדרים בתבנית, על הבצק, שכבות של החצילים, הזוקיני והפלפלים. מתבלים כל שכבה במלח ובפלפל. מסרים את גבינת הפרומעז על הירקות. זורים מעל את הזיתים, העגבניות הקצוצות ועשבי התיבול ומסיימים עם גבינת הקשקבל.
  5. להרכבת המאפה: שמים בקערה את השמנת המתוקה, הביצים והקמח ומתבלים במלח ופלפל.  טורפים לבלילה אחידה ויוצקים לתבנית.
  6. אופים כ-45 דקות עד שהמאפה מזהיב. מוציאים מהתנור ומשהים חצי שעה. פורסים ומגישים.
דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©