אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד
|שלום אורח
התחבר
|הירשמו ל-ynet

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

דגים
 
פורמט להדפסההדפס מתכון
שלח ב-emailשלח מתכון לחבר
תגובה למתכוןתגובה למתכון
 

  פרוסות דניס בתפוזים / אבי שטייניץ

להכנת מנה זו יש להפריד את בשר הדגים מן האדרות, כלומר לקבל נתחי פילה נקים לגמרי מעצמות. מן הראשים והאדרות מכינים ציר דגים שישמש לרוטב. בישול המנה עצמו הוא קצרצר, ועיקר ההשקעה הוא בהכנת מרכיבי הרוטב.

המתכון מתוך מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'

ציון גולשים:  (4 מדרגים)
חומרים
2 נתחי דגי דניס טריים, מופרדים לנתחי פילה, ללא העור
חמאה
לציר דגים:
ראשי הדגים והאדרות
1 גזר
1 בצל
גבעולי פטרוזיליה
גבעולי שמיר
מלח ופלפל לבן (רצוי גרגירים)
4 גרגירי פלפל אנגלי
1 עלה דפנה
לרוטב:
1/2 כוס ציר דגים
1/2 כוס יין לבן
1 כף גדושה ריבת תפוזים
3 כפות רכז תפוזים ("פריגת")
2 תפוזים קלופים עד הבשר (ללא הקליפה הלבנה), מופרדים לפלחים
פלפל אדום חריף טרי, חתוך לטבעות
3 עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקות
גרגירי פלפל אדום וירוק מיובשים ("מקורמיק", אם רוצים)
3 כפות חומץ בן יין לבן
מיץ לימון (מלימון אחד)
מלח ופלפל
עלי גרגיר (רוקט, ארוגולה, רוקה) מתובלים במיץ לימון, שמן סויה, מלח ופלפל
פרוסות לימונים ותפוזים מיובשות
אופן ההכנה
  1.  ציר דגים: שמים את ראשי הדגים ואת האדרות בסיר ומכסים במי ברז. מוסיפים את שאר המרכיבים, מביאים לרתיחה, מבשלים 20 דקות, מסננים ומצננים. 
  2. מביאים את ציר הדגים והיין לרתיחה ומבשלים עד שהכמות מצטמצמת למחצית. מוסיפים את הריבה ורכז התפוזים, מערבבים ומסירים מהאש. מצננים ומוסיפים את שאר המרכיבים. 
  3. פורסים את נתחי הפילה לפרוסות אלכסוניות דקות ככל האפשר.
  4. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות). משמנים 6 צלחות הגשה (או תבנית, אם אין מקום בתנור ל-6 צלחות) בחמאה. מניחים את פרוסות הדג בתבנית (או מחלקים אותן בין הצלחות). יוצקים את הרוטב (הקר) על הדגים ואופים 2 דקות בלבד. אם ההכנה נעשתה בתבנית, מחלקים את הדגים לצלחות הגשה. מקשטים בעלי הגרגיר המתובלים ובפרוסות ההדרים המיובשות ומגישים.
דרגו: 
 12345
 גרועמצוין
 
חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ynet בסלולר
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©