אינטרנט  |  ynet  |  בעלי מקצוע  |  קניות  |  ספקים למשרד

   חדשות תוכן ועדכונים 24 שעות - Ynet

  עוד מתכונים עם בשר
איך עיירה שלמה רזתה 453,000 קילו? צפו
לאכול פחות בשר ויותר מזון מהצומח, להפסיק להילחם במוח בהתעקשות לרזות ולהוסיף
נתח מס' 3: חזה
מתכוני קצבים: צלי שייטל עם פטריות פורטובלו
סדרת "הקצבים" בשיתוף "אדום אדום" נמשכת. והפעם, הקצב יוסף שמעוני מספר מה הוא חושב
אחד נגד מהההה
יצאנו לאכול ארוחה שכולה, מקיר לקיר, אך ורק בשר
3 מתכונים לרגע האחרון
החג כבר פה ואתם עדיין מתלבטים מה להגיש? קבלו שלושה מתכונים חגיגיים שיסגרו לכם את
כך תכינו את החמין המושלם
עם קישקע, עם קוקלה, בסגנון אשכנזי או מזרחי, עם פירות יבשים או בכלל עם מקרוני:
 
ד"ר שקשוקה אוכל ובוכה
מה גרם לדוקטור לבכות במהלך ארוחה בשיפודיה מחוספסת בשוק של אשקלון? האם היה זה
 
סודות הקבב הבריא
הוא יכול להיות מזין ובריא, למרות כל יחסי הציבור להם זכה במהלך השנים - כך תהפכו
מתכון לטלה בירוקי אביב חריפים
חג הפסח הוא החג של הכבשים והטלאים: הפשילו שרוולים, הכנסו למטבח ופנקו את האורחים
כך תכינו את הרוסטביף המושלם
הוא מושלם לאירוח, נהדר לכריכים ואין כמו לנשנש אותו בעמידה מתוך התבנית: השף ירון
 
טרטר אותה: ניר צוק מכין טרטר בקר
שמפניה ושוקולדים זה נחמד אבל בשביל ניר צוק הטרטר הוא זה שמעורר את כל החשק. לרגל
העיקר העיקרית: 5 מתכונים, מדג ועד בשר
מבצע "העיקר העיקרית" של ynet ואתר rest, מאפשר לכם ליהנות מתפריט מלא במחיר של 85
שגב משה מלמד להכין פסטה מושלמת
רוטב עגבניות עם בשר ויין - זה כל מה שצריך בשביל הפסטה המעולה שלפניכם. שף שגב משה
 
הבירה כבר בפנים: מתכונים שכיף להכין
צ'יפס שומר בבירה, כנפיים מתובלות היטב ופסטה שקשה לסרב לה - אביבית פריאל אביחי,
 
מתכון קלאסי לצלי בקר
אתם כבר סגורים על עיקרית? קבלו מתכון לצלי בקר העשוי מנתח בשר הנצלה כמעט ללא
מאיפה בא הקבב?
רומני, טורקי וקווקזי יושבים על הגריל - מאיפה הגיע אלינו הקבב, מה ההבדלים בינו
טל גלבוע: "אל תאכלו בשר בארוחת החג"
לקראת ארוחות החג המשפחתיות נפגשו זוכת "האח הגדול" טל גלבוע והקרניבורית המוצהרת
 
הפנתיאון ההונגרי: 6 מתכוני דגל
מצדיעים לאוכל של המטבח הכי מרתק במרכז אירופה - 6 מתכונים אהובים ומפורסמים מהמטבח
נתח מס' 2: צלעות
מתכוני קצבים: רצועות כף מוקפצות
סדרת "הקצבים", בשיתוף "אדום אדום", ממשיכה. והפעם, הקצב תיאדור פריודר מספר איך
מתכון חגיגי לצלעות טלה
אולי המנה הזאת דורשת מעט השקעה אבל התוצאה תעיף לאורחים שלכם את בלוטות הטעם:
שבת עם השף אבי לוי: מתכון לחמין עם קציצות
קוראים לו אבי לוי והוא אלג'יראי: טור חדש של השף אבי לוי שיכניס אתכם לעולם של
מנה מפוארת לשולחן הסדר: כבש ממולא
למרות שהמתכון נראה ארוך ומורכב, ההכנה ממש קלה: מנה המבוססת על טעמי המטבח
מרק חגיגי לשולחן הסדר: מרק טלה
אף אחד לא אמר שבליל הסדר צריך להסתפק במרק עוף צח עם כופתאות: לפניכם מתכון חגיגי
קדרת צוואר טלה עם ירקות שורש, שומר ולימון פרסי
סוף השבוע כבר באופק - והוא אמור להיות קריר. אז קבלו אותו עם קדרה חמה ועשירה של
ירון קסטנבוים נגד הטבעונים: "אנחנו לא רוצחים"
אחרי שספג קיתונות מאלפי טוקבקיסטים טבעונים, החליט השף ירון קסטנבוים להשיב לכל
 
מונא עליזה: המסעדה החדשה של מחניודה
ביום אחד, ממש כך, הפכה מסעדת מונא לסניף האלגנטי והרומנטי של מחניודה. אסף גרניט
מתכוני קצבים: צלי כתף עם פירות מיובשים
ערוץ האוכל של ynet בשיתוף עם "אדום אדום" מגישים את סדרת "הקצבים". והפעם, הקצב
שגב משה מלמד להכין לשון בקר
השף שגב משה בטור חדש: מחפשים מתכון מושלם לארוחה המפסקת או בכלל? מתכון ללשון בקר
 
השילוב האלוהי: נקניקיות ובירה
מה יותר מתאים לנקניקיות עסיסיות המלוות בתפוחי אדמה וכרוב כבוש מבירה קרה
 
קבב מסביב לעולם
הוא אולי נראה כמעט אותו הדבר בכל מדינה, אבל הקבב שונה בטעמו, בתבליניו ובצורת
מתכונים לסוף הקיץ
גם אתם מריחים כבר את הסתיו? השף ירון קסטנבוים נפרד מהקיץ ומשני נתחים, לא מוכרים,
נתח מס' 4: כתף מרכזי
2 מתכונים לחג
שוברים את הראש מה להגיש לשולחן בערב החג? הנה שתי מנות עם בשר שיעשו לכם סדר
הכל נשאב במשפחה: פסטה עם כדורי בשר שכל בני הבית
עם ותק של יותר מ-60 שנה, ברור שכל מתכון שלה מנצח. והפעם - סבתא חוה מבשלת למשפחה
מה הצלי שלך? מתכון לצלי שפונדרה
לא צריך לטרוח הרבה בשביל מנה מרשימה על שולחן החג: זורקים הכל לתבנית ומחכים
מתכון למצה בריי עם בשר
מצה עם בשר? יש דבר כזה: מתכון עסיסי במיוחד למנה יצירתית של מצה עם בשר טחון -
לא חייבים בשר - המזונות שייספקו לכם ברזל
אוכלי בשר נהנים מאספקת ברזל סדירה, אך גם מי שנמנע מאכילת בשר יכול לשמור על כמות
אהבת בשר ודם
מ"נוספראטו" האילם ועד "באפי ציידת הערפדים", דמות הערפד בקולנוע הולכת יד ביד עם
שגב משה: תבשיל חורפי של כתף בקר
תנו כתף: השף שגב משה מכין מנה חורפית קלאסית של כתף בקר עם אנטיפסטי ושני סוגים של
 
מאפה בשר טחון עם חצילים קלויים וטחינה
מדף ריק בסופר, בשר טחון נרגן וילדה רעבה לא בלבלו את ילנה ויינברג: היא אלתרה
רוסטביף, זה כל הקסם
אתם יכולים לקרוא למנה הזאת סינטה בתנור, ואתם יכולים לקרוא לה בשם קצת יותר סקסי -
מה זה בכלל אנטרקוט? שיעור מאת ירון קסטנבוים
אנטרקוט פינת אונטר ריב: הוא מלא טעם, עסיסי ופופולרי בקרב חובבי בשר מביני עניין,
 
כמו מלח לשוקולדה: 3 מתכונים
חשבתם ששוקולד נועד רק לקינוחים? אז זהו שלא. שף אוראל קמחי מגיש שלישיית מתכונים
 
ממלאים ומגישים: בואו לאכול איתי
אחד המוטיבים המובילים בשבוע הרביעי של "בואו לאכול איתי - ישראל" הוא למלא משהו:
 
רזה וחגיגי: המתכון המנצח לפסח של אדום אדום
את התשוקה וההנאה שמסב נתח איכותי של בקר טרי ומובחר כולכם מכירים. רגע לפני פסח,
נתח מס' 1: ורד הצלע
רעננה וקלילה: ארוחת החג של רפי כהן
במקום המנות המסורתיות של שולחן החג, רפי כהן, השף של מסעדת "רפאל", מגיש לרגל ראש
כך תכינו את הקבב המושלם
להכין קבב זה לא רק לערבב את החומרים: צריך לדעת לבחור את הבשר הנכון, להוסיף את
עשר מסעדות הבשר הטובות בישראל
שיפודים ומנגלים יש בכל מקום. אך היכן אוכלים נתחי בשר גדולים ועסיסיים? מאילת ועד
הם רוכבים ואוכלים: הבוקרים של רמת הגולן
הם מבינים בבשר יותר מכולם, רוכבים על סוסים ודואגים לבקר ברמת הגולן - שוחחנו עם
מנת היום: פרגיות בצ'ילי מתוק וסילאן
לא צריך להדליק את המנגל או לחמם את התנור, אפשר להכין מנה יפה של פרגיות ברוטב
 
מתכון לתבשיל חג של ירון קסטנבוים
השף ירון קסטנבוים מציע לזנוח את נתחי הבשר היקרים והמוכרים, ולהכין בחג הקרוב קדרת
 
על האורז: חמישה תבשילים טעימים שהולכים נפלא עם
רוצים לגוון את התבשילים שאתם מגישים עם האורז הלבן? לבלוגריות שלנו יש בשבילכם
חמים על הפלאנצ'ה: ארז קומרובסקי עושה את זה עם
השף ארז קומרובסקי ממשיך במסעותיו בין מטבחי המסעדות בארץ, והפעם הוא מגיע למסעדת
 
מלכותי וצחור: מתכוני רוטב יין לבן
שלישיית מתכונים שעושים שימוש ביין לבן במנות החג: רוטב חמאה לבנה חגיגי לבשר צלוי
אנטרקוט פריזאי: רשמים ומתכונים
מנת הבשר האהובה והמפורסמת ביותר של עיר האורות היא סטייק פריט - אומצה המוגשת לצד
אנטרקוט עם עצם
מטפונה: "על האש" מתחת לאדמה
ירקות ודגנים זה נחמד, אבל גם מי שלוקח על עצמו אתגר כמו השנה המקומית צריך מדי פעם
מתכוני קצבים: תבשיל קדירה של שפונדרה
ערוץ האוכל של ynet בשיתוף עם "אדום אדום" מגישים את סדרת "הקצבים". והפעם, הקצב
סבתא בישלה ארוחת חג: מתכון לראש השנה
מיכל וקסמן פותחת את השנה החדשה עם תבשיל ירקות מהמטבח המרוקאי של סבתא עליזה שכולל
 
ללקק את האצבעות: צלעות טלה בדבש עם קראסט
ראש השנה מתקרב ואתם כבר מחפשים איך לשדרג את המנה העיקרית לחג - השף ברק יחזקאל עם
 
בשר עם בשורה: שתי מנות עיקריות מיוחדות לראש
במקום להכין שוב רוסטביף או גולאש, הפתיעו את עצמכם ואת האורחים עם קדרת בקר בירקות
הלחי השנייה: תבשיל לחי
מנה עיקרית מפוארת שללא ספק תסחוט מחמאות מהמסובים לשולחן הסדר: מתכון של חיים כהן
הקבב מספר 1: ביקור אצל בינו
איזו מנת קבב אתם הכי אוהבים, מה שמים לכם בפנים והאם יש הוראות מיוחדות לצלייה?
 
אומנות הגלגול: גלילות מצה במילוי בשר
גם בפסח אפשר להיות יצירתיים במטבח: מתכון לגלילות מצה מטוגנות במילוי בשר, שיחטפו
מתכוני קצבים: גלילות כף במילוי כרוב כבוש
ערוץ האוכל של ynet בשיתוף עם "אדום אדום" מגישים את סדרת "הקצבים". והפעם, הקצב
שגב משה מכין סטייק במחבת
חשבתם שאנטרקוט אוכלים רק על הגריל? ממש לא - השף שגב משה מכין נתחי אנטרקוט
 
ד"ר שקשוקה זולל מעורב ירושלמי
למה לנסוע בשביל מעורב ירושלמי עד ירושלים, כשאפשר לזלול מנה הגונה באשקלון? ד"ר
 
גם בפסח: פשטידת מצות
מנה מרשימה מאוד, וגם טעימה מאוד, שתשאיר את האורחים שלכם עם טעם של עוד - מתכון
6 מתכונים עם בשר כבש
למה שלא תבשלו כבש לארוחת החג? שישליק בתחמיץ, קציצות עם בצל ירוק ושזיפים, צלעות
נוסיף עוד בשר לקדירה: טיפים ומתכונים
מתי מכניסים את הירקות, באיזה סיר משתמשים והכי חשוב - מתי תורו של הבשר להיכנס
הסוד שבפנים: מדריך להכנת קובה
אחד החלומות הקולינריים של מיכל וקסמן היה ללמוד איך מכינים קובה טעים שקשה לעמוד
נתח מס' 5: צלי כתף
פאי רועים בשני צבעים עם תפוחי אדמה ובטטות
אתם אוהבים בטטות, אבל הילדים מעדיפים תפו"א? שלבו את שניהם במאפה הבשר הקלאסי -
הקבב מספר 1: מבקרים אצל חנן מרגילן
השף עומר מילר והקומיקאי שלומי קוריאט ממשיכים במסעם בחיפוש אחר הקבב המושלם והפעם
 
פשוט אבל חגיגי: תבשיל בקר עם לוביה
מתכון קל מאוד להכנה, אשר דורש לא יותר מביקור חפוז בשוק: השף ירון קסטנבוים עושה
מתכונים עם עוף של השף ירון קסטנבוים
קרב תרנגולים: כשהוא מתרפק בערגה על עופות ממקומות אחרים, מגיש השף ירון קסטנבוים
 
בדקנו: כמה ק"ג יורדים מחודש אכילת בשר
גלעד שנהב פגש את הקבוצה הישראלית הקיצונית ששוברת את שיאי צריכת הכולסטרול, ובימים
 
במטבח עם הגשש: קדירת שייטל וירקות ירוקים
שייקה לוי הלך לפגוש את השף אבי שטייניץ שלימד אותו להכין קדירה של קוביות שייטל
 
מקלובה עם כרוב, גזר ובשר בבישול איטי בתנור
לא חייבים לעבוד קשה בשביל מקלובה עם המון טעמים, צריך רק קצת סבלנות: אם תכניסו
אבי לוי מכין לשבת: צלי בשר עם פולים וארטישוק
בבישול איטי: הוא מעצים את הטעמים, פותח את התבלינים ונותן לאוכל ערך מוסף - השף
 
אחרי אימון: מתי צריך לצרוך חלבון - וכמה?
הבעיה הכי גדולה לאחר אימון גופני היא מה צריך לאכול ומתי כדי שלאימון יהיו תוצאות.
פינוק לשבת: גם חומוס וגם בשר
גם לכם יש פוביה מהכנת משחת חומוס? אבי ביטון, שף שמבין עניין, החליט ללמד הפעם איך
 
הקבב מספר 1: מבקרים בקבביית אמונה
השף עומר מילר לוקח את שלומי קוריאט בקבביוואן שלו היישר ל"אמונה", קבביית הבית בה
 
נתח מס' 6: פילה מדומה
שמים פס: ארוחה שלמה במחבת
רעבים לנתח בשר עסיסי וחם? אלומה בליליוס מראה לכם איך אפשר להכין ארוחת מלכים מכמה
בשמלה אדומה: עגבניות ממולאות בבשר
אתם מכירים אותה מהסלט או מהרוטב, אבל לעגבניה יש הרבה יותר מזה להציע לכם, כמו
קצת אחרת: קישואים ממולאים אפויים
מי אמר שהחיפזון הוא מהשטן? אלומה בליליוס גילתה מתכון נפלא לקישואים ממולאים דווקא
קדרה של נחמה: 4 תבשילי עוף ובקר
אלומה בליליוס נזכרת בריח הצלי של ליל שבת, שהיה מציף את הבית בילדותה באופן קבוע.
מושלם לאירוח: שגב משה מכין רוסטביף
צ'יק צ'אק ולתנור: השף שגב משה מלמד אתכם להכין רוסטביף בתנור עם סלט כרוב ובצלים
 
רוסלה: תבשיל בשר רומני עם תפוחי אדמה ושמיר
ארוחה חורפית שלמה בסיר אחד: צלי בקר בבישול ארוך עם תפודים שסופגים את הרוטב
מנה עם בשר: צוואר טלה ממולא
בשארה חינאוי מגיש מתכון עם הרבה בשר, בדיוק כמו שהוא אוהב: צוואר טלה ממולא באורז,
המנה העיקרית שלכם: אוסובוקו
היא נראית מיליון דולר וגם הטעם שלה הוא בלתי נשכח: פנקו את האורחים שלכם באוסובוקו
עף על עוף: ירון קסטנבוים עם מתכון בווק
ירון קסטנבוים חולק איתנו הפעם מתכון מאתגר ומיוחד של עוף מאודה, מעושן ומושחם -
 
ארטישוק ממולא מרוקאי
אלומה בליליוס ביקרה במקרה במסעדת "אליזבת" הקטנטנה ברמת גן וחזרה עם מתכון של
פוּל האוס: 2 מתכונים עם פול טרי
כשאוכלים אוכל מקומי חייבים ללמוד ליהנות ממאכלים טריים כל עוד הם בעונתם, ואז
מבשלים שואלים: טיפול בבשר טרי ותבניות סיליקון
כמה זמן מחזיק במקרר בשר טרי, והאם אפשר להקפיא אותו? מה הדרך הכי טובה להמיס
שגב משה מכין לבבות עוף עם חומוס
זה בא מהלב: הם זולים, טעימים וקלים להשגה - השף שגב משה משדך בין לבבות עוף לחומוס
 
סינייה על מצע של בורגול, עדשים שחורות וגרגירי
מוסיפים לבשר ולטחינה שבסינייה המסורתית שכבה של בורגול וקטניות - ומקבלים ארוחה
עומר מילר מגיש: 3 מתכונים
קציצות בקר עם פול ירוק, תבשיל טלה בבישול ארוך ואוסובוקו טלה עם שומר וכרישה:
 
הקבב מספר 1: מבקרים בקבביית אולגה
שף עומר מילר ושלומי קוריאט ממשיכים בחיפוש אחר מנת הקבב מספר 1 של המדינה והפעם
 
סילבסטר כשר? מאיר אדוני מסביר איך
עבור כל אלה שהחליטו השנה לחגוג בבית עם חברים, מגיש השף מאיר אדוני שלושה מתכונים
 
בעניין של אוסובוקו? מתכון של חורף
עצם חלולה: ירון קסטנבוים נותן מתכון מנצח לאוסובוקו, רך, עשיר וקל לתפעול, עם שפע
 
נתח מס' 8: שריר קדמי
בוטיק בשר אליאס. תטעם תבין
למשפחה של אליאס מרמלה יש סוד שמור העובר מדור לדור – תערובות תיבול, שאת ההרכב
חיים כהן מגיש מתכון חגיגי לראש השנה
בשכונת ילדותו של חיים כהן לא היה לילדים הרבה, אבל היה להם כל מה שצריך בשביל
 
4 דרכים להכין צלי בקר
ההכנה שלו אמנם לוקחת זמן אבל התוצאה בהחלט שווה את המאמץ. מיכל מוזס, "על השולחן",
קיטים בטיק טק: מנות גורמה לעצלנים
קיטים להכנה זריזה של מנות מורכבות וחגיגיות כביף בורגיניון, רוסטביף, אוסובוקו
בשר ודם
10-4.6.2009
המנה העיקרית של ירון קסטנבוים: פורקטה טלה
בלי לחץ: מנה חגיגית ומרשימה לשולחן הסדר ללא מאמץ - השף ירון קסטנבוים לוקח נתח
 
הקבב מספר1: מבקרים אצל דוח'ול
שף עומר מילר ושלומי קוריאט ממשיכים בחיפוש אחר מנת הקבב המושלמת והפעם הם מגיעים
 
מה יש לצהריים? מתכונים בשריים לרענון הארוחה
שאלה מצוינת, ולאסנת לסטר יש עבורה כמה תשובות מצוינות, מקציצות בשר בתנור עם
סוד הסטייק המושלם
עצם העניין: השף ירון קסטנבוים ממליץ לעולם לא לוותר על העצם שעליה מונח הבשר. למה
 
פשוט וטוב: מתכון דרום אמריקאי עם בשר טחון
בין מנות חגיגיות ומושקעות, רותי קינן מתרפקת במטבחה על מאכל פשוט ונטול פוזה
 
מסובים לקדירה: מתכוני קדירות בקר
מחפשים ארוחה שתגרום לכל המשפחה לשבת יחד סביב השולחן בחג השני וליהנות? שאול בן
נתח מס' 9: קשתית
בשר מקולקל הוחזר לשוק
מתיקים שונים, המתנהלים בבית-המשפט נגד "ריכרד לוי", נתגלה כי מיפעל המזון הכניס
3 מתכונים למנה עיקרית לשולחן הסדר
עוף שלם על תבשיל אורז ותמרים, אסאדו עגל עם ירקות שורש וכרוב ממולא בבשר וערמונים:
בקצב שלכם
בתקופה שבה יש כל כך הרבה אירועי על האש בלו"ז, אין מקום לטעויות. בשר טוב מוצאים
רק להוסיף אורז: קציצות בקר ברוטב שזיפים, חמוציות
מתחילים באפיית הקציצות בתנור, אחר כך שולחים אותן להתבשל ברוטב מתקתק עם פירות
מהמטבח הערבי לשולחן הפסח: קציצות טלה בעלי גפן
סיור בעיר העתיקה בירושלים הצית את דמיונה של מיכל וקסמן, והיא החליטה למלא את
 
הארוחה הגדולה: כך תבשלו לאירועים רבי משתתפים
איך מכינים ארוחה לעשרות אנשים ומצליחים להפתיע, כמה זמן מראש מתחילים להכין את הכל
נתח מס' 10: צוואר
אסאדו בתנור עם ירקות שורש: מנה עיקרית שאי אפשר
אם עוד לא הכנתם אסאדו, תופתעו לגלות כמה זה קל: משחימים את הבשר על הכיריים,
כך תכינו צלי מכתף טלה
השף הירושלמי שלום קדוש, זה שכל דור השפים המוכרים בארץ גדלו אצלו במטבח, מלמד איך
 
מכל הלב: מתכונים ללב פרה ולבבות עוף
יהלומים או חלקי פנים? הם זולים, טעימים ואפשר לנשנש אותם בכל הזדמנות, ממש כמו
 
סוד הקבב של בינו
הוא חושב שטחינה ליד הקבב זה מצוין, אבל יש משהו אחר שמזכיר לו את טעמי הילדות.
 
משהו קטן וטוב: מתכונים לשיפודים
הם מתאימים לירקות, למתוקים, לדגים וכמובן לבשר - מיכל וקסמן משפדת כל דבר שמגיע
סבא אבא זלמן
יום העצמאות הפך כידוע זה מכבר לחג המנגלים הרשמי. אז לא מפתיע שבשני הסניפים של
4 מתכונים חגיגיים עם עוף
איך משלבים את המנות האהובות היומיות של העוף עם אווירת החג? מוסיפים להן מנגו,
 
"דלישס": סטייק רוקה עם טוויסט
בלי לטגן, בלי לצלות ובלי להזיע על המנגל - כל מה שאתם צריכים בשביל המתכון הזה זה
 
כך תכינו מטעמים מהחלק הכי זול בעוף
השף אבי ביטון חוגג את סיום החופש הגדול עם שני מתכונים פשוטים של כנפיים - החלק
 
סוכריות של צלעות: מתכוני טלה של ארז
ארז קומרובסקי ממליץ לכם להעלות על השולחן מנות טלה מושקעות דווקא עכשיו, לפני חגי
השרה אותי, עסה אותי: מרינדות, מדריך ומתכונים
בשר, בדיוק כמונו, לא מתנגד לעולם לשדרוג ומסאז' טוב. השפים אור ברי ורועי ענתבי
אבא, תכין לי: שניצל ממולא בשר וירקות
ילדים אוהבים שניצל, אבל לרוב יעדיפו לוותר על הירקות שלידו. לשף חגי אברהמי יש
 
שגב מכין: אנטרקוט של שף
מחפשים מתכון חגיגי שירשים את האורחים וידרוש מכם כמה שפחות עבודה? השף שגב משה
 
יום בחיי בוקר ישראלי
ים גורן, תושב מבוא חמה הוא מגדל בקר בדרום רמת הגולן. "מאז שאני ילד אני מסתובב
 
המתכון לקדירת טלה מושלמת
על ארטישוק וחיות אחרות: ירון קסטנבוים משדך בין כתף טלה צלויה לבין ארטישוק
 
מתכונים של השף חיים כהן: לחם אבוד, מיט בולס
יש מאכלים שמשאירים אחריהם זיכרון וגעגוע, לחם אבוד הוא אחד מהם: השף חיים כהן מגיש
 
בוליטו מיסטו: מעורב לא ירושלמי
האיטלקים לוקחים חלקים שונים של בקר, חזיר, עוף ונקניקיות, ומבשלים אותם במים עד
מנות עיקריות של שף
בוריק במילוי זנב שור, שוק טלה ועוף צלוי ברימונים: השף ויקטור גלוגר ממציע שלושה
 
קבב טלה עם צנוברים על "שיפודים" ממקלות קינמון
קבב עסיסי ורב טעמים שמוגש באופן חגיגי במיוחד. אחרי שתכינו אותו פעם אחת תבינו שעם
מתכון לרוסטביף סינטה ממולא באספרגוס
מחפשים מתכון חגיגי במיוחד לליל הסדר שגם יצטלם לכם טוב לאינסטגרם? לשפית סבינה
עיקר העניין: 4 מנות בשר חגיגיות
שוק טלה עם קונפי גזר, קדירת בשר בשזיפים, פילה בקר ממולא בערמונים או קדירת קצבים:
מַסרי אורגינל: מתכונים מצריים לפסח
לרגל הפסח, יוגב ירוס ("bread story") נוטש את הלחם ומתחבר לשורשיו המצריים. מפגש
כשהחצ'פורי והחינקלי נפגשים במטבח
מה המשותף לחצ'פורי, חינקלי, צ'יבורקי ולוביו? כל אלה מעדנים מהמטבח הגיאורגי, כאלה
 
משאל הקבב הגדול
בפיתה או ליד הסלטים, מבשר בקר או מדגים? יצאנו לשאול את הישראלים איך הם מעדיפים
 
נתח מס' 11: מותן
פורטרהאוס, טי-בון
הכל צלוי: קבב, קציצה והמבורגר
בשר טחון היא אופציה זולה וזמינה לשלל מטעמים על האש. בני לוי מכין עבור המנגל שלכם
בשר לבישול ארוך: איך תבחרו את הנתח המושלם?
מספר חזק: מה זה נתח מספר חמש, איך קוראים לו ב"פולנית" ומה צריך לעשות בשביל להכין
 
זה ייטחן, זה אפשרי: מנות משביעות עם בשר טחון שכל
צריכים רעיון לארוחה מהירה, מזינה ולא יקרה? בשביל זה אנחנו פה, עם 3 מתכונים
מנה עיקרית לערב החג כבר יש לכם?
תבשיל טלה ופירות יבשים, כתף טלה במרווה וירקות שורש, טלה צלוי עם דלועים וגם טרטר
 
הבוקרת שמטפלת בבשר שלכם
איילת גורדון היא בוקרת המגדלת בקר במרעה בצפון ומטפלת כיום בלמעלה ממאה ראשים על
 
מה חיפש דוקטור שקשוקה ב"שיפודי אולגה"?
אחרי שנים ארוכות של חיפושים, הדוקטור מצא סוף סוף את השיפודייה של הטריפוליטאים
 
"דלישס": מתכון למוקפץ חמוץ חריף
השף יהונתן בורוביץ' אסף את כל הירקות הכי בריאים וצבעוניים שמצא בשוק, והכין מהם
 
הקבב מספר 1: מבקרים אצל מוריס
שף עומר מילר ושלומי קוריאט מגיעים לשוק מחנה יהודה בירושלים, בחיפוש אחר מנת הקבב
 
המסעדה שליד החנות: טרנד ה"נקסט דור" צובר תאוצה
נוגסים בדוכן: יותר ויותר חנויות אוכל מציעות את האפשרות לבחור חומרי גלם מהדוכן
 
נתח מס' 17: פַלְדָה
מבשלים שואלים: תחליף גבינה לבנה וריבה ביתית
מה עושים כשרוצים להכין עוגת גבינה, אבל לא גרים בארץ, איזה מזון מומלץ לאכול כדי
שתזכו לבשרים טובים: 4 מתכונים מעולים עם בשר בקר
השיא של כל ארוחה הוא המנה העיקרית – ובראש השנה הרף גבוה במיוחד. אז קבלו ארבעה
איך מכינים רוסטביף? 4 מתכוני בשר חגיגיים
חשבתם שהחג נגמר? להיפך - הוא רק התחיל: 4 מתכונים למנות בשר עיקריות - רוסטביף
 
3 מרקים ופשטידה: מתכונים לליל הסדר
אין ליל סדר בלי מרק: שלושה מתכונים למרקים מעדות שונות, וגם מתכון למעקוד - פשטידה
 
עראייס כשר לפסח
המנה שכבשה את תפריטי המסעדות בשנה האחרונה בגרסה הכשרה לפסח: עראייס - בשר טחון
 
אורז בולונז: טוויסט ישראלי למנה האיטלקית שגם
מי אמר שרוטב בולונז הולך רק עם פסטה? אפרת מוסקוביץ שידכה גרסה פשוטה אבל טעימה
יאסו על האש: הקבבים של גרקו
רוצים להכין קבבים כמו ביוון, משופדים היטב ומוגשים עם רוטב עגבניות ופיתה יוונית?
 
איכס או מעדן? חלקי פנים של בקר
ענייני פנים: למרות שהוא מגדיר את עצמו "אשכנזי צנון", השף ירון קסטנבוים קרוע על
 
קופי בר באיטלקית שוטפת: מתכוני ארץ המגף
בשקט בשקט, מסעדת הקופי בר מתחדשת במבטא איטלקי רומנטי, תוך שלתפריט נוספות שלל
איך מכינים את הקציצה המושלמת?
קציצות או לא להיות: הן הפכו כבר מזמן לחלק ממסורת המטבח הישראלי וזכו לאינספור
 
מאוזן לפה: ביקור במסעדת אלבמה
מכירים את זה שאיזה מבקר אוכל משתפך על מקום שרק סנובים יחידי סגולה שמעו עליו,
נתח מס' 12: פילה
טחנתם בשר? יש לנו מתכון נהדר! שלושה רעיונות
במקום להכין שוב את הקציצות הרגילות, למה שלא תלכו על עראייס מתובל, קציצות
מתכון לקציצות בשר ואורז מאודות
כשמדובר בארוחות משפחתיות וחגיגיות, מאכלים המבוססים על בשר טחון הם תמיד הימור
 
שלוש מנות בשר חגיגיות
עוף ממולא באורז וצנובר, שוק טלה בזעתר ואסאדו עם ירקות שורש: שלוש מנות עיקריות
 
"דלישס": כך תכינו המבורגר מגרה
מתים על המבורגר? כנסו למטבח ותכינו בעצמכם תוך פחות מחמש דקות: מתכון מהיר וקולע
 
קריאה אחרונה לבשלנים: מנות חג מהירות
מי שחיכה לרגע האחרון עם הקניות והבישולים, ישמח לגלות שאפשר לעשות את זה בסטייל
 
מי אלוף הקבבים של ישראל?
היכן הכינו את הקבב הארוך בעולם? למה חשוב להרטיב את השיפוד במים? מה מקור שמו של
לא תאמינו מה חיים כהן עושה עם מים וקרח
השף חיים כהן חזר מפסטיבל קירוב לבבות בחיפה עם שני מתכונים מנצחים בהשראת המפגש
 
נתח מס' 15: צ'ך
כבר הכנתם בבית "מינוט סטייק"?
מאייל שני ועד המחבת שלכם בבית: השף ירון קסטנבוים נותן כללים להכנת "מינוט סטייק"
 
כך תכינו את הסטייק המושלם
ממסעדת "גיליז" המיתולוגית ועד מסעדת "m25" הטרנדית: ירון שלו סוקר את מקדשי הבשר
 
טוחנים עבודה: מתכוני בשר טחון
כשהוא טוב, הוא מצוין: ספי קובו ("יוז'י" 1952) מבקש שתתנו לבשר הטחון את הכבוד
מקומי בינלאומי: שוק איכרים נוסח אנגליה
המסע אחר שורשי האוכל המקומי באנגליה נמשך ומוביל את אורי מאיר-צ'יזיק אל שוקי
3 מתכונים למנה עיקרית לשולחן הסדר
עוף שלם על תבשיל אורז ותמרים, אסאדו עגל עם ירקות שורש וכרוב ממולא בבשר וערמונים:
הסיר שלנו גדול וסגול: קדרת קציצות משפחתית עם
יהיה לכם חבל לאכול את התבשיל הזה מרוב שהוא יפה, אבל מרגע שתיקחו ביס יהיה לכם קשה
4 מתכונים למנות בשר חגיגיות
עדיין לא סגורים על התפריט להערב? עוף ממולא באורז, קדירת קצבים, שוק טלה וגם שוקי
שגב משה: צלעות בקר עם בורגול ופירות יבשים
השף שגב משה מגיש מנה של צלעות בקר עם בורגול ופירות יבשים - גם אתם יכולים
 
יצאת קציצה: 2 מתכונים לקבב מנצח
גם מחומר גלם פשוט וזול אפשר להכין מעדן מלכים: השף אבי ביטון מכין שתי גרסאות של
 
נתח מס' 14: אווזית
ההמבורגר טבעוני, הטעם בשרי
תכירו את הטרנד הקולינארי החדש והלוהט בעיר: המבורגר 100 אחוז טבעוני ובריא, שיש לו
כך תכינו כבד קצוץ של אלופים
איך מכינים כבד קצוץ של קצבים, מה קשור מוח ומה עושה השף ירון קסטנבוים כשהוא רוצה
 
ארוחת קציצות! שלושה רעיונות פשוטים ומשביעים עם
חורפיות, מזינות – ובעיקר טעימות: שלוש ארוחות בסיר אחד, שבכולן מככבות קציצות בשר
המבורגר סינתטי? זה לא הפתרון לרעב העולמי
מי שירוויח מהבשר המהונדס גנטית הם תאגידי ענק במערב, בטח לא האנשים הרעבים בעולם
שוק הכרמל - הבשר לא יוצג מחוץ לדוכנים
עיריית תל אביב דרשה מבעלי אטליזים בשוק להכניס את מקררי תצוגת הבשר לתוך העסק,
איילת מבשלת: ראיון ומתכונים ביתיים
תוהים מה אוכלים אצל איילת הירשמן? לרגל צאת ספרה החדש המתבסס על מתכוני הבית שלה,
פנטזיה על ביף בורגיניון
עם פסטה, עם אורז או עם פירה: ירון שלו נותן מתכון לביף בורגיניון, תבשיל "פועלים"
 
הכי חם שיש: 3 מתכונים למאכלים חורפיים
מרק בצל צרפתי, תבשיל זנב שור וטאג'ין עוף מרוקאי: מנות שאי אפשר לזלול באף עונה
אוסובוקו
ארוחת צהריים צמחונית
צמחונות היא אורח חיים בריא ומומלץ בתנאי שמנהלים אותו בדרך חכמה ונכונה. איך
חמין בשר מזרח-מערב: שילוב נפלא של חומרי גלם
דינה משה לקחה את חמין האורז העיראקי שעליו גדלה, חיברה לתבלינים שלו שעועית וגזר
ציר עצמות - איך מכינים אותו ולמה כדאי גם לכם
לא רק לקטוגנים: מרק עצמות מכיל בתוכו אוצר של חומרים מזינים שיעשו טוב למוח,
מנפנפים: על שיפודים וחיות אחרות
בלי קבב, בלי פרגית ובלי נקניקיה: השף ירון קסטנבוים בטור חגיגי במיוחד על תרבות
 
סיר של חורף: מתכונים לימים קרים
החורף מתעתע בנו – בא והולך, אבל החשק למנה חמה ומנחמת בוער כל יום. ביקרנו בשרונה
כך תכינו פאי רועים בקלות
כל אחד יכול: רותי קינן מנדבת מתכון מהמטבח האנגלי שאין מתאים ממנו למזג האוויר
 
70% מהצוות המטפל: היינו עדים להתעללות בקשישים
מיקי חיימוביץ בראיון מיוחד לכבוד 4 שנים למיזם שלה "שני ללא בשר", מה יקבלו חולי
 
נתח מס' 13: שייטל
קרניבור בהקפאה
אם אתם סבבה עם טיגון שניצלים או סצנת על האש ביולי, תעשו לנו משלוח. אם לא, כדאי
תנו כתף: 3 מתכוני צלי בשר שכיף להגיש למשפחה בימי
כשקריר בחוץ ולא מיוזע יש פתאום יותר סבלנות לדברים. למשל, להכין צלי בשר עשיר
הכריכים הבשריים שחייבים להכיר
מצפון ועד דרום: ימי הכריכים העבשים עם המרגרינה והעגבנייה, הוחלפו בסנדוויצ'ים
 
דוקטור שקשוקה מבקר אצל נתן התימני בבאר שבע
דוקטור שקשוקה נסע עד באר שבע בשביל לתקוע מרק רגל תימני, שיפודים ופיתות בעבודת
 
שייטל 13: חושפים את המתכון לקבב חינאווי
בספר הבישול החדש שלו, בשארה חינאווי עושה כבוד לשלל בשרים ובפרט לנתח מספר 13:
תופרים כבשים: מתכונים עם הבשר המיוחד שהאורחים
פסח הוא שעתו הגדולה של בשר הכבש והטלה, אז קבלו כמה רעיונות למנות עיקריות חגיגיות
תפרחת של קיץ: כרובית ברוטב חמוסטה
כולנו מכירים את הקובה חמוסטה, אבל מה דעתכם לעשות שינוי קל ולנסות את המתכון עם
 
תכינו היום - תחגגו מחר: צלי בקר בבישול ארוך עם
תבשיל קדרה מנתח בקר רזה הוא דרך מצוינת לקבל חלבון, ויטמינים ומינרלים, עם כמות
כך נכין נקניקיות בבית בקלי קלות
רעיון גאוני היה השבוע לשף ירון קסטנבוים: בשביל מה להתעסק עם הכנת נקניקיות כשאפשר
 
רגל בקר
נאים מאוד: מתכונים לבשר של קיץ
אין כמו בשר נא וקריר בתוך הקיץ המהביל שבחוץ: השף ירון קסטנבוים מקלל את החום
 
תאילנד פינת תל-אביב: 3 מתכונים
מתכונים מצפון מזרח תאילנד: מתאים לכם לשכב עכשיו בטן-גב על איזה חוף בתאילנד
 
חוזרים לשגרה עם כדורי בשר
תמה מתקפת מוצרי החלב המסורתית של שבועות ופסקל פרץ-רובין מציעה לחזור לשגרה ולהכין
רומן של קיץ: מתכוני תאנים
מה עושים עם תאנים חוץ מלתת ביס וליהנות מהעסיס? מיכל וקסמן עם מתכונים לפרי שנמצא
 
אהבת בשר אדם
עשור לאחר צאתו, "פרויקט המכשפה מבלייר" נחשב לסרט פורץ דרך שסלל את הדרך לאינספור
כל אחד יכול: מתכון לבשר מפורק ו-2 הצעות הגשה
אחרי שכיכב כאן במשך לא מעט שנים ונעלם כלא היה, חוזר הבשר המפורק למטבחי השפים
 
דוקטור שקשוקה מתפנק על שיפוד בפיתה
קראתם לו היפופוטם, כיניתם אותו לוויתן והוא החליט לקחת את עצמו בידיים: בשבועיים
 
הדרך אל הסטייק המושלם
הטור שלא ישאיר אתכם אדישים: משק הבשר הולך ומתפתח, וכמעט בלי שנרגיש מתחילים לדבר
 
במזל טלה: קדירת טלה חגיגית
השף ירון שלו מוצא סיבה טובה לחגוג על תבשיל טלה שמתבשל בשמן זית ומרווה שמחמיאה
 
סיר השיירה: ארנולד'ס
מסעדת שף כשרה, גלילית ומתמקדת בבשר? כן, יש דבר כזה, והוא מתחבא בנתיב השיירה,
נתח מס' 16: כף
מתכונים לפתוח איתם את הסתיו
כשהסתיו דופק לכם בדלת זה הזמן להתארגן על ערימה של פטריות מכל הסוגים, כוס יין טוב
 
סיר הבשר: ארבע מנות עיקריות חגיגיות לליל הסדר
השנה לא תהיו עבדים במטבח לקראת ערב פסח: עם המתכונים האלה תוכלו להכין מנות
עצם הברך
סקירת מחירים באינטרנט: מי הכי יקר בבשר
שופרסל, מגה ורמי לוי - בדקנו כמה עולים בשרים ל"על האש" באתרים של הרשתות הגדולות.
שים לי בננה על האש: 4 מתכונים על הגריל
לא רק בשר אפשר לשים על המנגל, אם תהיתם מה עוד מתאים ל"על האש", דרור פילץ, בספרו
עצם מח, עצם סוכר
תבשיל בורגול עם בשר, מנגולד ותפוחי אדמה
ארוחה שלמה בסיר אחד שמכינים במהירות בלי ללכלך יותר מדי כלים ואז אוכלים בנחת, כדי
רשמים משנתיים במסעדת "דיאנא" בנצרת
שנתיים שלמות בהן בילתה מיכל וקסמן במטבח הפרטי של דוחול ספאדי, השף והבעלים של
 
המסע אל הסטייק המושלם
קיבצנו ארבעה שפים שאוהבים בשר, וקצב אחד חכם, לדו קרב מרתק והשני בסדרה בין נתח
 
כיצד לארגן ארוחה בלי לבשל דקה
לקלף, לקצוץ, לגרר, לערבב, לבדוק כמויות, לטעום, לתבל - למי יש כוח לעמוד במטבח
קציצות שניצל משני סוגי בשר בציפוי פריך של
מתלבטים בין כתיתה לקציצה? לא צריך! שמחו את המשפחה בשידוך טעים ואוורירי בין שני
על יבש: נתח בשר במרינדה של תבלינים
יש גם מרינדות יבשות: ירון קסטנבוים מלמד להכין מעדן לארוחת צהריים או ערב - נתח של
 
ספגטי - האטרייה המפורסמת בעולם
פסטה היא לא רק אחד המאכלים הפופולריים בעולם, אלא גם אחד המאכלים הקלים להכנה.
זנב
שמיכה להתעטף בה: פפרדלה בשני רטבים
פפרדלה היא הפסטה הרחבה ביותר במטבח האיטלקי, והיא עוטפת נפלא רטבים עשירים
המוקפצת הנערצת: שעועית ירוקה עם בשר וטריאקי
מנה מרעננת, טעימה ומשביעה מאוד – גם בלי פחמימה לצדה. תוסיפו את ההכנה המהירה,
בשר טחון עם טוויסט תאילנדי
כל אחד יכול: מחפשים מתכון פשוט וקל אבל עם טעם קצת שונה? רותי קינן מציעה לכם
 
מתכונים מהמטבח הטורקי
ניצלתם כבר את כל הרפרטואר הקולינרי שלכם, ואין לכם מושג איזו מנה להכין לחג? ארבעה
 
נתח מס' 19: ויסבראטן
פסטרמה של בית
למה לאכול פסטרמה תעשייתית מבשר מעובד וכימיקלים, כשאפשר להכין בקלות בבית פסטרמה
 
תרמיל הקסמים: רפי כהן עם מתכוני אפונה
היא לא צריכה שתבשלו אותה עד חורמה ולא שתשדכו אותה לגזר. רפי כהן מחזיר לאפונת
חיים, מה שמת בתוך הקציצה?
רוצים לדעת איך קציצה שיגרתית הופכת למשהו אחר לגמרי? תשאלו את חיים כהן, שהכניס
 
תבנית משפחתית: עוף צלוי עם תבלינים
העוף הצלוי הוא חלק בלתי נפרד מארוחות משפחתיות - אם נדמה לכם שאי אפשר לגוון איתו
אוכל עושים באהבה
אוכל טעים זה טוב ויפה, אבל מה לגבי הכוונה, ההשקעה ותשומת הלב של מי שמכין אותו?
הדבר האמיתי: כך תכינו שניצל בקר
לא רק מעוף: למה לא לפרוס את הנתח דק מדי, למה הציפוי לא יחזיק לכם כמו שהוא מחזיק
 
מלכת המטבח: שניצל וגם פירה של רביבה
רביבה אפל מלכת הקונדיטוריה עושה בית ספר גם למנות עיקריות: 5 מתכונים פשוטים
היה טעים: כתבות האוכל הנצפות של 2012
הטוקבקים אמנם מבקשים טופו אבל העם דורש דווקא בשר. שניצלים מושלמים, המבורגרים
 
נתח מס' 18: שריר אחורי
בשר בקר: מילון מונחים
מה ההבדל בין חלקים קדמיים ואחוריים, מה זה "יישון" ו"שיוש" ואיך נבחר את סוג
ישר מהחווה
"בדיוק כמו שאני הולך לשוק האיכרים ובוחר לי פירות וירקות. אני בוחר תוצרת מקומית",
 
קוקובאיה ופסטיצ'יו: סוגרים את הקיץ ביוון
גן העדן היווני אליו הגיע מיכל וקסמן במטרה לסיים כראוי את חופשת הקיץ, לימד אותה
כוכב רשת: הנתחים שלא חשבתם להעלות על המנגל ביום
עם כל הכבוד לתוספות המקוריות, הטבעוניות, המפתיעות ומה לא - צריך לדבר על המופע
כך תכינו רוסט מושלם מנתח רזה של בשר
יש נתחים בפרה שאפילו מומחים לבשר הם מצליחים לאתגר - ויסבראטן, הוא אחד מהם, ומזל
 
לאפה - גרסת חיים כהן
חיים כהן נזכר איך האוכל של שבת היה הופך לסנדוויץ' ביום ראשון, ומכין ארוחה לתפארת
 
ירון קסטנבוים: אשכים, פיקנייה וירקות
במינימום שבמינימום: השף ירון קסטנבוים משאיר את חג השבועות ואת הגבינות מאחור
 
בורקס בלי סרט: כך תכינו בקלי קלות בורקס בשר
לא צריך מיומנות של סבתא טורקייה כדי להכין בורקס טעימים: מפשירים בצק עלים,
כך תכינו נתח בשר בתנור
רוצים להכניס לתנור נתח בשר גדול ולשכוח ממנו לשלוש שעות? לאיש הבשר שלנו, השף ירון
 
החיים אספרגוס: חיים כהן עם מתכונים
אז איך החיים? דבש, בזבל או תותים? חיים כהן מתרפק על זיכרונות מלפני 50 שנה, ומכין
 
תבשילים של חורף: 4 מתכונים
ארוחה בסיר: מזג האוויר החורפי הוא זמן מצוין להוריד את הסירים מהבוידעם ולהתחיל
טלטלה במנגל: מתכוני כבש ליום העצמאות
כל מאורע עם מנגל הוא חגיגה לחובבי הטלה והכבש. טיפים להכנת טלה על האש ושלישיית
"במקום לקנות לאישה שלכם פרחים, קנו לה חסה"
אריק מלמד עזב בגיל 45 קריירה בהיי-טק ומגורים ארוכים בסינגפור לטובת השקעה בחקלאות
 
XXL על האש: נתחי ענק על המנגל
הניחו לסיחים הקפואים, ווַתרו על הנקניקיות מהסופר. רועי ירושלמי הצפין לרגל החג
לאכול את הסטייק או להשאיר אותו שלם? 11 טיפים
לפעמים חייבים לחגוג, רק רצינו שתדעו שיש דרך פחות מזיקה לעשות זאת. הדיאטנית סיון
חיים כהן חוגג: מתכונים שיעשו לכם את הסדר
מתבשיל שפונדרה מפואר לשולחן הסדר, דרך אורז חגיגי ועד הבורקס מצה ובשר ביום שאחרי:
 
איך מטגנים בשר?
לא רק סופגניות: גם בשר אפשר לטגן, רוצים לדעת איך? השף ירון קסטנבוים מסביר את
 
אדנה קבב - לאכול טורקי ולנוח
כל מי שביקר בטורקיה זוכר את הקבבים המצוינים שמאפיינים את המטבח המקומי המפואר.
 
המבורגר פריזאי: סטייק האשה
הוא קצוץ ביד, מוגש ערום בצלחת וחייב את הקאמבק שלו דווקא להמבורגר האמריקאי, שחורך
שווארמה בבית: המדריך המלא
היא אמנם נחשבת לאוכל רחוב אבל אפשר ואפילו מומלץ להכין אותה בבית. שישיית מתכונים
מתכוננים לסוף שבוע משפחתי: מתכון לחמין טלה
טיול משפחתי בעמק האלה עורר אצל מיכל וקסמן חשק לסיר חמין רציני עם טלה ופריקה, כזה
חיים טובים יותר
ניבה קדם, צלמת, פנתה ללמוד קבלה. בעקבות הלימודים גילתה את היוגה, ומשם הדרך
גריל לא רגיל: צלייה ארוכה ומענגת
ברביעי ביולי, תחת דגלי דיקסי מתנפנפים, מגישים בדרום ארה"ב כריכי בשר אלוהיים.
בין הזנב לשוק: מתכונים לשבתות וחגים
חודש תשרי, על חגיו וסופי השבוע הצמודים זה לזה, הפכו את המטבח למקום הבילוי
מ-4 יוצא 1: ארוחת חג של שפים
4 שפים מובילים נתבקשו להגיש מתכונים לארוחות חג. התוצאה: חגיגה של טעמים, ניחוחות
הילדים יבקשו עוד: פתיתים עם בשר בקר טחון שמכינים
מנה קלה להכנה ומשביעה שתסגור לכם את הפינה באמצע השבוע. ויש גם אפשרות לשדרוג
אוכל של אחרי החגים: פרגית בלאפה ביתית
אחרי ימים שלמים של עמידה במטבח והכנת תבשילים לחגים, מיכל וקסמן מזמינה אתכם לעוד
מורה רעבים: ספרי הבישול האהובים עלינו
בישול איטלקי מא' עד ת', המבורגר טבעוני, בננות עטופות בבייקון וכל הדרכים להכין את
סוד הטעם המנגלי המושלם
האמריקאים מפעילים את הברביקיו (ובעברית צחה - המנגל) כמעט כל יום. איילת הירשמן
 
המטבח הערבי-יהודי: חיים כהן במטבח עם דוחול ספאדי
שני שפים, אחד ערבי ואחד יהודי, נכנסו למטבח והתחילו לבשל: מה יש בקבב של דוחול
עגל או חזיר? כך תבדילו
רק בבדיקות מעבדה ניתן להוכיח את ההבדל בין בשר עגל לחזיר, מה שהופך כל ארוחה
ספייריבס מושלמים: מדריך ו-3 מתכונים
היא שומנית, לא-כשרה ולנקות אחר שאוכלים אותה (בַּיד!) זה וואחד פרויקט. ועדיין -
חיים כהן: מתכונים לבשר
איך מכינים המבורגר מושלם, מה אפשר להכין בקלות מנתח של וייסברטאן, והאם גם אתם
 
לא רק בשר: התזונה הפליאוליטית
חוזרים למקורות: המהפכה החקלאית שינתה את אורח החיים של בני האדם כשאפשרה להם להפוך
משולש הזהב: פילו במילוי בקר ומנגולד
הצליל של פצפוץ הבצק בפה עושה את זה לאלומה בליליוס, אולי בגלל זה היא מכורה לבצק
מרק, קדרה ואורז: נערכים לארוחה המפסקת
מאז שהייתה ילדה נוהגת פסקל פרץ-רובין לצום בכל יום כיפור. לקראת החג הקרב היא
ממולאים לא שיגרתיים: משמשים במילוי בשר
לא עוזבת את המשמש: מיכל וקסמן חזרה הביתה עם עשרה קילוגרים של משמש מיסטקאווי,
 
חיים כהן מכין טרטר בקר בפיתה
הריחות של הפיתות מהטאבון, המרזב שהפך לברז, הצנון המקולף של סבא ו-39 הצעדים של
 
על האש ועל הפלאנצ'ה: שווארמה כמו שצריך
דרור פילץ תר ברחבי הארץ אחר השיפודיות, הקבביות, הקצביות והשווארמיות הטובות
מנות של קיץ: בשר מוקפץ וסלט שעועיות
החום והלחות החזירו למטבח של אלומה בליליוס את תפריט הקיץ. היום היא מציעה לכם
כתף טלה צלויה בציפוי
איילת הירשמן מציעה מנה עיקרית לארוחת החג, מנת כתף טלה מרשימה בהכנה של כמה דקות.
ציר הבשר: פוט או פה
בשר מכובס ועוד בצרפת?! רותי קינן הייתה בשוק בפעם הראשונה כשנתקלה בסיר מלא בתבשיל
חיים כהן: המתכון להמבורגר המושלם
השף חיים כהן מנסה לענות על השאלה למה אנחנו כל כך אוהבים המבורגר ונותן מתכון
 
בקצב הסמבה: מתכונים ברזילאים
לא יצא לכם לקפוץ השנה לקרנבל בברזיל? לא נורא, תמיד תוכלו להתנחם במנת פיג'ואדה
לאכול מכל הלב: אוכל נא מקומי
חלקי הפנים מכילים חומרים מזינים בדרך-כלל ובעבר היו אלה החלקים הראשונים שנאכלו
לכל סערה קדרה
בישול ארוך מצליח להפוך גם את המרכיבים המשעממים ביותר לנזידי חורף מרגשים. מירי צל
המבורגר וסיחים בגליל
דרור פילץ חוזר לכור מחצבתו ומדווח על כל מה שטעים ובשרי בקריית טבעון הגלילית:
תם עידן המוקפץ: מדריך ה"אין אנד אאוט" של עולם
עד לא מזמן הסושי שלט יחד עם העוף המוקפץ בתפריט שלנו, ובערבי חברים השווצנו עם
רמה אחרת של בשר: שווארמה וסטייקים בעמק יזרעאל
נתחי ענק בחיתוך מיוחד, נקניקיות מתפצחות עם תפוחי אדמה פריכים בגן בירה בווארי וגם
בשר על בשר: 6 שיפודים עטופים
מה יותר טעים מבשר על האש? עוד בשר על האש. אסף דוקטור ("האחים") משדך לשיפודים
הכריכים שאתם חייבים לנסות
סטייק צלוי ועסיסי שמיציו נספגים בלחמנייה איכותית, בייגל ממולא בכל טוב, הררי
"סיפור בולגרי": 4 מתכונים מתוך ספר
כל מי שיש לו סבתא בולגריה מכיר את המטבח המופלא הזה. ענת אחירון ואורית חמיאל
קציצה משולשת: 3 מתכונים בדוקים לקציצות בשר
עם טחינה, עם כוסברה ושום או ברוטב מתקתק: אסנת לסטר אספה בשבילכם מתכונים מקוריים
תבשיל ליום רגיל: בשר טחון עם פטריות בכורכום
חוזרים לשגרה עם עיקרית קלה להכנה, אבל עשירה בטעמים. הגישו לצד אורז או פירה תפוחי
לארוז מכל טוב: השוק הפך לבופה
אם פעם היינו הולכים לשוק כדי לקנות מצרכים להכנת אוכל, הרי שהיום אנחנו מגיעים
שגב משה מציג: הקרפצ'ו המושלם
רוצים להכין קרפצ'ו כמו במסעדה? השף שגב משה מלמד את גאיה קורן איך עושים את זה הכי
 
כבוד לסטייקים: מסעדות הבשר של רחובות
חגיגה רומנית עם נקניקיות וממליגה, שיפודייה שהיא בית מרקחת, אטליז ומסעדת בשרים
טיפים למנגל המושלם - בכל עת
איזה בשר כדאי לקנות, למה צריך לשים לב ברכישה, האם לפחמים יש השפעה על הטעם ומה
וייטנאם זה פו: מרק אסייתי פיקנטי
המטבח האסייתי הוא דוגמה מצוינת למגמה קולינרית שכבשה אותנו בסערת
20 האטליזים הטובים בישראל
מרמת הגולן ועד הדרום, סייר הסטייקים שלנו דרור פילץ מכתיר את 20 המקומות שבהם הכי
הדבר האמיתי: רפי כהן מלמד כיצד להכין מקרוני
מה אתם זורקים לסיר ואיך? לשף רפי כהן ממסעדת רפאל יש מתכון פשוט למקרוני שפונדרה
 
שאול בן אדרת מבשל יווני
יאסו שאול: היא אחת המדינות השכנות האהובות על הישראלים, שתמיד שמחים לקפוץ אליה
 
אז מה נגיש בחג? העיקריות הכי טובות של
מחפשים רעיון למנה המרכזית בחג? חשדנו שזה המצב - אז חילצנו בשבילכם מתכונים בדוקים
טורקי אסלי: ארז מכין מוסקה קלאסית
ארז קומרובסקי נתקף געגועים עזים למוסקה הטורקית שנהג לאכול בטיולים לאיסטנבול.
16 השיפודיות הטובות בישראל
בלי טלפון ושעות פתיחה אבל עם סיחים מברזל, מלבי פרווה ובשר שמימי על האש: מצפון
לאכול לפי הספר: אוכל היסטורי ומקומי
אחד מתחביביו של אורי מאיר-צ'יזיק, מעבר לאכילת אוכל מקומי, הוא למצוא בספרי
מיליארד סינים יכולים לטעות: איך השפיעה התזונה
ב־20 השנים האחרונות הסינים אוכלים בשר בכמויות גדולות, והמשמעות הסביבתית פשוט
עשה מהכל סלט: ארז מכין אוכל תאילנדי
ארז קומרובסקי נסע לאי קופנגן והתאהב בשקט ובשלווה וגם בסלטי המטבח המקומי. 3
בעקבות "כלבוטק": חקירה נגד "אדום אדום"
לאחר פרסום התחקיר על משחטת "אדום אדום" של "תנובה", במשרד להגנת הסביבה הודיעו כי
החגיגה של באווט
הוא יודע מה הוא אוהב: מהר וחזק. להבה גבוהה, מחבת לוהטת, העיקר שלא ייבשו לו את
מתחפשים למקומיים: אוכל משם בתחפושת מכאן
לכל המתקשים לאכול מהאוכל המקומי שלנו, ולכבוד פורים, אורי מאיר-צ'יזיק גורם לכמה
כך תכינו פאייה מרשימה בבית
הכל במחבת אחת: אורז, שמן זית וזעפרן, ותוספת לבחירתכם - בשר, פירות או רק ירקות.
 
כך תכינו תבשיל מושלם לט"ו בשבט
שזיפים, משמשים, צימוקים ותאנים - כל טוב החג בסיר אחד: השף רפי כהן מציע תבשיל טלה
 
כשר וטעים: 3 מתכונים כשרים
את ההמבורגר צריך פשוט לטחון מנתח מעולה, הניוקי הוא בעצם מבחן לטבח וסטייק בסגנון
 
העזו: 3 מתכונים עם בשר גדי
תבשילי עזים אפשר למצוא בתרבויות שונות בעולם, שם הוא נחשב לבשר זול יחסית, עשיר
 
להפליא בצלי: מתכוני בשר בתנור - ברוטב רימונים
לא צריך לעבוד קשה כדי להגיש לשולחן בשבת צלי חגיגי: לאסנת לסטר יש שני מתכונים
כדררי אותה: קציצות טלה רכות
שבוע לפני החג ומיכל וקסמן כבר מתחילה להיערך בהתאם. הפעם היא מרשה לעצמה לוותר על
כך תכינו בקלות סיר של תבשיל טלה לשבת
שבת גשומה? קטן עליכם: הכנסו למטבח עם המתכון של רפי כהן לסיר של טלה עם תפוחי אדמה
 
תראו מה רפי כהן הכין מגרגירי חומוס
אתם בעניין של ריח בישולים שימלא את חלל הבית? רפי כהן הכין לכם סיר של בשר עגל עם
 
קימה מטר: בשר טחון עם אפונה
לאמריקנים יש סלופי ג'ו ולהודים יש קימה מטר, תבשיל מיוחד ומתובל של בשר טחון עם
 
סטייק באמצע הלילה? מסעדות שפתוחות 24/7
השעה מאוחרת, כולם כבר ישנים ורק הבטן שלכם מקרקרת בקולי קולות ומסרבת ללכת לישון,
 
לגלגל לכם משהו? מתכוני עלי גפן
אצל סבתא עליזה האהבה באה בסירים קטנים - כל סיר והעונה שלו. עכשיו הגיע תורם של
אומבריה: אוכל, שתיה, גבר ורוטב בשר
רפי אהרונוביץ' העביר שבוע ימים של אושר באומבריה, עם נקניקים מעושנים, גבינות, לחם
אכבר של אוזן: ארז אופה אוזן המן ערבית ומלוחה
לארז קומרובסקי יצאו כל אוזני המן המתוקות מהחורים. במקום להכין עבורכם מתכוני
כפתה בסינייה: קבלו את הגרסה הבריאה
אחד המתכונים האהובים על משפחת חרב-דאבור, המשתתפת בפרויקט "בית בריא", הוא הכפתה
 
חזון העצמות: מרק בשר של חורף
רפי אהרונוביץ' חיכה בקוצר רוח לסופשבוע חורפי, כדי להכין סיר מרק ענקי - כזה שהריח
ארוחת שחיתות: המבורגר עם מח עצם ובצל קלוי
רפי אהרונוביץ' לא מוכן לשמוע מילדיו שהוא מבשל רק כשמשלמים לו, אז הוא מפנק אותם
אוהבים אוכל הונגרי? כך תכינו מרק גולאש
מרק גולאש, מרק דובדנים ובלינצ'ס גבינה - האם יש יותר הונגרי מזה? 3 מתכונים
 
מתכוננים ליום-העצמאות: קבב עגל עם סלסה קלויה
יום העצמאות, אומר רון (שפאץ) כהן, החליף את פסח כחג הזבחים - המוני בית ישראל
 
ראש ממשלת קנדה אכל בשר של כלב ים
החרם שהטיל האיחוד האירופי על מוצרים שמופקים מציד כלבי הים מרגיז את הקנדים. ראש
מנגל אסייתי: שיפודים קצת אחרת
חזה עוף, אנטרקוט, פרגית וגם טופו: מתכננים מנגל? אפשר לעשות את זה גם אחרת -
 
המסע של גיל חובב לשניצל הוינאי המושלם
דקיק או עבה? זהוב או שחום? פירורי לחם או פנקו? כשגיל חובב גילה שכל החיים רימו
 
פסאטלי ובוליטו מיסטו: ארוחה איטלקית מסורתית
עוד לפני שבכלל ידעה מה זה פאסטלי, הסתקרנה מירי צל דונטי לראות את המכשיר המיוחד
חמין רותח עם וודקה קפואה
כל החורף חיכה רפי אהרונוביץ' להזדמנות הנכונה להכין סיר חמין, כזה שמלא בכל טוב,
גברת פלפלת: סטייק פריזאי ברוטב פלפל
רק הצרפתים יכולים להרים מסטייק תמים מנה שהיא בגדר אמנות - יפה עירון-קוץ מספרת על
קציצות או לא להיות: 4 מתכונים טעימים
קציצות הן מסוג המנות שמאפשרות לנו לשלב מרכיבים שונים, גם אם זה נשמע מוזר, וליצור
טיפול בבישול: 4 מתכונים של רותם ליברזון
היא תמיד כתבה למגירה ובישלה לחברים קרובים, אבל אז החליטה רותם ליברזון לפרוץ
 
מחקר: בשר גורם לבגרות מינית מוקדמת בבנות
חוקרים בבריטניה מצאו כי צריכה מוגברת של בשר בגיל 7 מגבירה ב-75% את הסיכוי לקבל
מעשנים ביחד: בשר כבר עישנתם?
ל"ג בעומר מתקרב: עישון בשר נשמע כמו עסק מסובך שמצריך המון השקעה, אבל אם תכינו את
 
בנימה חריפה: בקר עם קארי, חצילים ואורז לבן
אירוע מרעיש מתרחש בחייו של רפי אהרונוביץ'. האם מעתה יאלץ לקחת אחריות על חיבתו
ביס מסוכן: מזהמים את העולם בשביל סטייק
הידעתם? 18% מגזי החממה נפלטים כתוצאה מגידול בעלי חיים, ייצור מנת בשר גוזל פי 10
פיטפוט בסיר: פוט או פה פריזאי
כל ביסטרו פריזאי מתהדר בו - יפה עירון-קוץ עם קווים לדמותה של הקדרה בלהבות - פוט
בונה גוש: תבשיל כבש ותפוחי אדמה
רינה פושקרנה מכינה תבשיל כבש בסגנון הודי: עם בשר ללא שומן, המבושל תחילה במים
 
כששוּמָר פוגש בשר: מנות עיקריות עם הירק שבעונה
נצלו את השומרים היפים שמחכים לכם בשווקים ושלבו אותם בתבשילי קדרה נהדרים - עם
ואמרתם זבח פסח: 3 מתכוני טלה
רפי אהרונוביץ' חוגג את עונת הטלאים עם שלושה מתכונים נפלאים ופשוטים שאפשר אפילו
ארוחת בוקר בג'ינס וסינטה בתנור
מה קורה כשרפי אהרונוביץ' יוצא לקנות ג'ינס? הוא מוצא את עצמו בארוחת בוקר מפוצצת
טרטר נחמד: סטייק טרטר פריזאי
סטייק טרטר היא מיתולוגיית מטבח צרפתית שכולה בשר נא וחלמון חי. יפה עירון-קוץ
איפה מסתתר ההמבורגר הכי טעים?
פה גדול: בחיפושיו אחר ההמבורגר הכי טוב, הגיע ארז קומרובסקי לבראסרי "הדסון", ופגש
 
הנסיכה הפרסית: קציצות ברימון לראש השנה
מיכל וקסמן התמסרה לאוכל הפרסי של חברתה החדשה רותם, שמכינה עבורה לרגל ראש השנה:
שלא ינפנפו אתכם: כלים ליום העצמאות
הבשר כבר מוכן, הצידניות כבר קרות, האוטו עמוס בכסאות פיקניק וכל המשפחה כבר הוזמנה
 
אני לא אוכלת בשר, למה זה מפריע לך?
בבוקר הלכנו לראות אריות, פילים בפארק קרוגר, ראינו את "חלון האלוהים", התלהבנו
גריל לא רגיל: מתכוני בשר קלים ל"על האש" של יום
כשכל כך פשוט להכין שיפודים מיוחדים, אין שום סיבה לקנות אותם מוכנים. אסנת לסטר עם
שלושה מתכונים לקבב
לא עוצרים ברומני: ארז מבקר במסעדת "טיבי'ס" ופוגש את הסו-שף ממדוח שהאין הייב
 
נקניקייה מבית טוב
גסה או עדינה, עם פפריקה מעושנת, מיורן או צנובר ואפילו עם גבינת פיקורינו: כבר 12
קרוק מאדאם תאילנדי: פאד קפאו
רותי קינן מכינה את מאכל הרחוב התאילנדי המפורסם שכולו שיר הלל לביצת עין ובשר טחון
פריזאית באיטליז: מתכוני ראש השנה של יפה
יפה עירון-קוץ, רפי אהרונוביץ' - שניים מהכותבים האהובים של ערוץ האוכל, מאחדים
או לה לה! בשר פריזאי - כל ההמלצות והמתכונים
נוסעים לפריז? יפה עירון-קוץ מגישה: כל ההמלצות וכל המסעדות שמגישות את הסטייקים
כריך גורמה: כל אחד יכול
חשבתם שאפשר לחפף כשמכינים סנדוויץ'? לא אצל הטבח טל פינקלשטיין, שמכין ארוחה שלמה
 
המפרום של הדוקטור
חשק עז למאכלים טריפוליטאים אותנטים תקף את ארז קומרובסקי, אז הוא נסע לד"ר שקשוקה
 
חילוץ עצמות
140 יורו. זה מה שתידרשו לשלם על קילו אנטרקוט באטליז של איב מארי לה בורדונק
קציצה בלי החמצה: שלושה מתכונים בדוקים לקציצות
ממחברות המתכונים של הסבתות לשולחן אצלכם במטבח: אסנת לסטר אספה ממאזיני "סיר לשבת"
חולקים ארוחה: קבבונים, טחינה וירקות קלויים
כשהודיעו לרפי אהרונוביץ' שהוא עומד לארח 14 חברים לארוחת סוף שבוע קלילה הוא הכין
הסלט והשערורייה: ארז מבקר ב"מנזר"
בבר הותיק "מנזר" ברחוב אלנבי בתל אביב, פוגש ארז קומרובסקי שני טבחים שעבדו במערה
 
ממטבחה של אימא
אומרים שאוכל ביתי יכול לנחם משום שהוא כמו חיבוק חם ואוהב של אימא - השף סהר רפאל
 
משה בתיבה: סירות קישואים במילוי בשר טלה
השף ניר צוק מגיש מנה חגיגית ומרשימה של "סירות" קישואים ממולאות בבשר טלה ואפויות
 
עד למקסיקו - 9 מתכונים
מנאצ'וס ועד צ'וריסוס: לא צריך לנסוע רחוק כדי ליהנות מהמטבח המקסיקני - מתכונים
 
עטוף בכל טוב: בף וולינגטון פריזאי
הבריטים והצרפתים רבים מזה מאות שנים על מקור המנה החגיגית הזו, שאוהבים להגיש בעיר
רמדאן עצוב בעזה: אין כסף לקנות בשר
תושבים רבים בעזה ייאלצו לוותר השנה על בשר אדום בארוחות חודש הרמדאן: המחירים אמנם
על אוכל, מוסיקה ותבשיל בקר מעורפל
אוכל, כמו מוסיקה, הוא עניין של מצב רוח, ולפעמים גם מוסיקה יכולה לעשות חשק לאוכל
4 רטבים ופסטה אחת
פיצ'י היא פסטה עבה שמקורה באזור סיינה, היא מגולגלת ביד והיא עשויה מקמח, מלח ומים
 
בשר למחשבה
האם יש קשר בין האהבה שלנו לבשר לבין עליית מחירי החיטה והסויה? או בין המבחר העצום
חילופי מזג האוויר: שני תבשילים של חורף
הערב שמגיע בשעה מוקדמת, המזגן שכבר פחות נחוץ, אבל בעיקר הדרישות מצד המשפחה לאוכל
סבתא בישלה קציצות
מיכל וקסמן, טוניסאית גאה מתוקף נישואיה, נחשפת בזכות סבתא עליזה למאכלי העדה
המחיר הסביבתי הכבד של תעשיית הבשר
תעשיית המזון מן החי גורמת לזיהום אוויר, לחיסול בתי גידול טבעיים, להכחדה מואצת של
כופת אותי באהבה: מרק בשר מרפא
זה לא תבשיל וגם לא קדירה: מיכל וקסמן מכינה מרק בשר צלול ולא מכביד, מלא בטעמים
סוף עונה: חגיגת בשר משכרת חושים
חשבתם שברביקיו מתאים לעונת הקיץ? תתפלאו לשמוע שעכשיו, ממש לפני שנהייה קר מדי, זו
ביס בסיגר: למי קראת מרוקאי?
בשכונה אחת בצפון תל אביב מצא ארז קומרובסקי סבתא מרוקאית שגילתה לו את כל הסודות
 
הקצב לא הולך יחף: סטייק עם מח עצם
רפי אהרונוביץ' מגלה שהידע שלו בבשר מפריע לו ליהנות כי הוא לא קונה את הבלופים
לחם, פריטטה וערמונים: ארוחת בוקר "למבינים"
רפי אהרונוביץ' רצה לסגור את הכנת ארוחת הבוקר לאורחים עם חומוס ובקלאוות מיפו, אבל
זמן קורקבן
רותי קינן הייתה צריכה לנסוע עד בורדו כדי להתחבר שוב אל תבשיל הקורקבן הפולני
לשבת וגם לקחת: מסעדות עם מעדניות
איפה תמצאו כבד אווז עם כמהין ב-840 ש"ח לחבילה קטנטונת, ומה מציע הדור החדש של
 
באמת יאמי: ספגטי מיטבולס
מיכל וקסמן וילדיה מתארחים אצל חברים ומתאהבים בפסטה עם כדורי בשר שמתגלים כ"באמת
ביקור בירושלים ותבשיל בשר נגד שפעת חזירים
רפי אהרונוביץ' עולה לרגל לירושלים כדי לבדוק צעצוע חדש, נתקע בפקקים ואוכל כמה
ביקורת מסעדה: מסע לשנות השמונים ב-206
כל ביס שלקח אמיר קמינר ב‭206"‬ בשרים" הציף אותו בנוסטלגיה, הוא אהב את הסלטים ואת
ארוחה שלמה בקערה: שני מרקי בשר
בדור של רפי אהרונוביץ' לא היו מחפשים מתכונים באינטרנט, אלא גוזרים אותם מהעיתון
אדום עולה בדרבי: קציצות סלק וסלט אדום
מיכל וקסמן מפגישה בין שני מרכיבים אדומים אדומים ומכינה (בקלות!) צמד מנות
ארבע מסעדות וגעגוע
רפי אהרונוביץ' מתגעגע לברצלונה, לקפה בזל ולצלי של צוואר חזיר וצלעות טלה. בין
כך צולים המבורגר מושלם
הכנתם את המרינדה לפרגיות, בחרתם את הנתחים הנכונים לסטייק, וגם דאגתם לטבעוניים,
 
כריכים שילדים אוהבים
צמחוני, עם בשר או עם סלמון מעושן: ביקשנו מארבעה תלמידים מבית הספר "תדמור" להכין
 
נחשף המתכון לבלינצ'ס ההונגרי
שושנה פרידריך, מי שהייתה בעלת מסעדת "הבלינצ'ס ההונגרי" בתל אביב, חושפת את המתכון
 
כך תכינו את המנה של השנה: עראייס
בדברי הימים של הקולינריה הישראלית, שנת 2016 לבטח תיזכר כשנת העראייס - אותה פיתה
 
גינה לי חביבה: קציצות עלים ביוגורט חם
מיכל וקסמן מנצלת את העלים הירוקים והטריים שגדלים בגינת הירק שלה, ומכינה מהם
 
הממצאים
כבש או עוף? קבלו את רשימת המסעדות בהן נמצאו עוף או בקר במקום כבש ועוד שלוש
סידורים, סטרוגנוף וסרט
סיפור שמתחיל בג'י.פי.אס שאיבד את הצפון, ממשיך בלחם לא טרי, מגיע לשיאו בארוחת
קדירת בשר: עפים על גולאש
לא להונגרים בלבד: לקראת הגשם שתיכננו לנו לסופ"ש, מגישה רותי קינן מתכון מקורי
ארוחה של שף: 7 מתכונים לראש השנה
נמאס לכם מהכבד הקצוץ המסורתי ומהעוף עם תפוחי האדמה שמככבים מדי שנה על שולחן החג?
 
שערוריית הבשר הכשר מסעירה את הקהילה היהודית
ביקורת מסעדה: אין כמו יפו בצהריים
"ברדיטה" בשוק הפשפשים היא המשך מוצלח לקאמבק של דיטה בורשטיין המיתולוגית, אמיר
לא רק למרוקאים: מתכונים לחג
אוסובוקו טלה בחבושים, בשר ראש עגל, דלעת מקורמלת ולשון בקר - מתכונים אותנטים לערב
 
3 מתכונים לקבב
המנה הכי ישראלית הופכת לארבע גירסאות מנצחות במטבח של מסעדת "יפו תל אביב", רק
 
שווארמה: אוכל של מוסכים שאפשר להכין בבית
תאמינו או לא, אבל עד לפני כמה שנים רפי אהרונוביץ' היה בוחר את המוסך שלו לפי
שמים סוף לבשר השרוף – הגריל המהפכני שהופך את
מכשירי הגריל הפכו בשנים האחרונות ללהיט גדול בקרב ישראלים בעלי גינות או מרפסות.
נעים להכיר, כאן הפרה שלכם
מבירה טובורג ועד הסטייק בצלחת: המושג "פארם טו טייבל" הולך ומתרחב - אם בתחום היין
 
שולחים מתכונים ומקבלים פרסים
בנוסף לנתחים הסטנדרטיים, "אדום אדום" של תנובה משווקת גם נתחי פרימיום המכילים
מחקר: בשר וגבינות - מסוכן יותר מעישון סיגריות
חוקרים אמריקנים מצאו כי תזונה עשירה בחלבונים מן החי, כמו בשר אדום וגבינות,
פותחים שולחן: 5 מתכונים לראש השנה
שוברים את הראש איך לשדרג את הכבד הקצוץ ואת מרק העוף שמככבים כל שנה על שולחן החג?
 
ביס מאמריקה: עמיר אילן חוזר ל"דיקסי"
עמיר אילן, השף שהביא לנו את הכנפיים של דיקסי, כריך פילדלפיה ואת ההום פרייז חוזר
 
תקפיץ לי פיצה: הפיצריות שחייבים להכיר
אומרים שהיא הג'אנק פוד הכי אהוב, אפשר להעמיס עליה כל מה שרוצים ואין ספק שהיא
 
מנה עיקרית: 5 הצעות לשולחן החג
מנות ראשונות וסלטים זה ממש נחמד, אבל מה עם הכוכבת האמיתית על שולחן החג? קבלו 5
 
עושים חג: מתכונים לראש השנה
מחפשים לשדרג את שולחן החג? קבלו 9 מתכונים חגיגיים במיוחד שיסחטו מחמאות מהאורחים
 
ארוחה של גברים
זה לא חייב להיות רק גברים וזה לא חייב להיות מול הכדורגל, אבל ערב כזה חייב לכלול
קטנים כגדולים: עלי כרוב ניצנים ממולאים
אנחנו מכירים את כרובי הניצנים הקטנים שמתגלגלים בצלחת ואף אחד לא ממש מת עליהם,
 
בצאת ישראל מהשגרה: 4 רעיונות למנות עיקריות
היש הזדמנות חגיגית יותר מערב פסח כדי להגיש משהו באמת מיוחד? קבלו ארבעה מתכונים
אוכלים בגדול: מתכונים לארוחה רבת סועדים
הזמנתם לחג את כל העולם ואשתו? כך תעשו את זה בגדול: השף שאול בן אדרת נותן מתכונים
 
אל תזרקו לחיילי המילואים עצם - תנו להם בשר
כשמדובר על ההטבות המפליגות של אנשי הקבע ותנאי הפנסיה המשופרים שעובדי המגזר הפרטי
ראו מה אפשר לעשות עם ענבים
פרי קטן עם יתרון תזונתי גדול: ענבים זה פרי בריא וטעים, שאפשר לאכול לא רק מהאשכול
 
לא שם קצוץ, רק טחון
רפי אהרונוביץ' מחבב מאוד את הבשר הטחון - בעל היכולת להתאים את עצמו לכל מנה. הפעם
ארז קומרובסקי: מתכון לאוזן המן במילוי בשר
למה שוב למלא אוזני המן במילוי פרג או תמרים, כשאפשר לגוון ולמלא בבשר? השף ארז
 
חומוס ביפו - וגעגועים לבלקן
אם צועדים את כל הדרך ליפו, אפשר לקנח בחומוס פול של עלי קרוואן או בארוחה בולגרית.
קציצות על פתיתים: קונצנזוס ישראלי
אין ספק שהפתיתים הפכו כבר מזמן לאחד מסממני המטבח הישראלי, תוסיפו לזה קציצות בשר
היום מבשלים חצילים (וגם אופים אותם): 3 מתכונים
עם גרגירי חומוס, במילוי בשר או בפשטידה עם גבינה כחולה: קבלו רעיונות טעימים
גולאש קיצי - יש דבר כזה?
הקהל דרש גולאש - אז רפי אהרונוביץ' נכנס למטבח ובישל גולאש. אחר כך הקהל התחרט -
מנפנפים את העיקר
בשבוע שעבר ביקשו מאיתנו לכבות את האור לשעה למען כדור הארץ, ובעוד כמה ימים יתמלא
מלאה בכל טוב: מתכוני דלעת ערמונים
יש מאכלים שכבר ממבט ראשון רוצים לנגוס בהם, כזו היא דלעת הערמונים שגם נראית נפלא
 
יש לנו עז: תו איכות חדש לגבינות צאן
העזים יוצאות למרעה פעמיים ביום, בדיר מפוזרות ערימות חציר בשביל שיוכלו לחלץ
 
אבי לוי חוגג: מתכונים עם חלקי פנים
חג מכל הלב: השף אבי לוי מציע רביעיית מתכונים לא שגרתיים של חלקי פנים, לחובבי
 
טעם של פעם
פעם לא היו מסעדות, רק עגלות, אבל אוכל טוב ונשמה בשפע. רפי אהרונוביץ' מתגעגע
מי ממולא של אמא? 3 ממולאים חגיגיים שתתגאו להגיש
רוצים שהאורחים בראש השנה יתמלאו בהתפעלות? הגישו את הממולאים המיוחדים של תמר
בלגיה: יום שבועי ללא בשר בעיר גנט
בעיר הבלגית מודאגים מהשפעות ייצור הבשר על שינוי האקלים ולפיכך החליטו שבכל שבוע
אוכל חולה בגוף בריא
העובדה שהוא היה מאושפז לא הטרידה את רפי אהרונוביץ' כמו הגילוי שיש צדק בביטוי
תעמולה ירוקה: הצביעו לכרוב!
לא משנה למי אתם מצביעים בקלפי, בכל מקרה כדאי לכם לבחור בכרוב. הוא דל קלוריות,
20 מסעדות הבשר שחייבים להכיר
באיזו מסעדה תמצאו נתח בשר במשקל 3 ק"ג, איפה מגישים פילה על העצם ומה הקטע של
 
התזונה המתאימה למתבגר שהחליט להיות צמחוני
בשר היה ונשאר המקור הטוב ביותר לברזל, וכן לחלבון ולוויטמינים. הורים לבנים ובנות
חזרה לשגרה: אז מה אוכלים?
אחרי חופשה אחת בחו"ל ואחת בבית חולים, רפי אהרונוביץ' מנסה לחזור לכושר. כמובן
גרמניה: הפרות יתנו חלב, בשר וחשמל לעיירה
בכל פעם שתושבי פרבר אחד של העיר דורטמונד ידליקו את האור או את הטלוויזיה, הם
זה הסתיו עם הריחות
הרוחות הקרירות מביאות איתן את ההתעטפות בסוודר לעת ערב, החלומות בהקיץ על כוס שוקו
יומן מסע קולינרי: סופ"ש של גלובליזציה
סוף שבוע לא פשוט עבר על רפי אהרונוביץ', זה התחיל בארוחה יפנית-ברזילאית, המשיך
מקבב רומני ועד אנטרקוט: מתאימים יין לבשר
כשרוצים להתאים יין לארוחה מה שחשוב הוא לא רק סוג האוכל, אלא צורת ההכנה שלו. לכן
יש תרומה לאגרה
המעבר בין האירועים שקרו במדינתנו הקטנה הוציא את רפי אהרונוביץ' מהבית במטרה
מתכונים מהטובים ביותר
שפונדרה של טלה של חיים כהן, ביף בורגיניון של ירון שלו, פולקה עם יין אדום
 
ארז קומרובסקי: לחמעג'ון טלה
ארוחה שלמה במאפה אחד: ארז קומרובסקי אופה בצק וממלא אותו בתערובת בשר טלה טחון
 
מסיבה לוהטת: מיני קרקס על גחלים
מחפשים בילוי שמשלב אוכל טעים, מוזיקה מצוינת ואפשרות להתרווח וליהנות מהשלווה
 
חידה: מה זה בייגלה פולני?
מוקדם בבוקר מתייצב הזוג אהרונוביץ' למסע הרפתקאות בדרום תל אביב. מתחילים
לך אל המדבר ואכול לשובע
הצורך לנקות את הראש הוביל את רפי אהרונוביץ' אל המדבר, שם מצא מנוחה וכמובן שגם
מהמטבח הבוכרי: ארז מכין מאפה במילוי בשר ודלעת
הוא מזכיר אוזן המן, אבל אל תתבלבלו - זהו אינו המשולש עם הפרג מפורים, אלא מאפה
 
הצום הגדול: על אהבה וכרוב ממולא
כבר הרבה זמן שהגברת והשכנה, שהיא במקרה גם רופאה, מנסות לשכנע את רפי אהרונוביץ'
ירוק בעיניים: 6 מתכונים עם אבוקדו
זו העונה: המרכולים כבר מלאים בפרי הירקרק שעם קצת מיץ לימון ומלח הופך תוך שניות
 
תור הטורטייה: תנו לפיתות של דרום אמריקה לככב
המשפחה דורשת חידושים על השולחן? זה הזמן לשלוף טורטיות ולמלא אותן בשני מילויים
בלי חוכמות: קבב רומני, כמו שצריך
רון (שפאץ) כהן נזכר בביקור קצר ברומניה שכלל קבבים מצויינים, ויוצא לראות איך
 
סיר הסירים: קציצות וירקות כתומים
סימני השאלה שאוויר מביאים את מיכל וקסמן להעמיד סיר מלא במטבח, עם כל תוצרת גינת
אבי לוי מגיש: חמין לשבת
מתכוננים לסוף השבוע: מזג האוויר עורר בכם חשק לסיר של חמין לשבת? השף אבי לוי נותן
לא רק לקרניבורים: מנגל צמחוני
לא פשוט להיות צמחוני ביום העצמאות, כשהשמים מתכסים עשן מנגלים. פיליס גלזר מציעה
מתנה בסיר: חמין למקצוענים
מתנת יום הולדת יכולה לבוא גם מהמטבח. רפי אהרונוביץ' נתבקש להכין חמין מתנה, מילא
בוחשים בקדירה: 4 מתכונים לחורף
רעבים לאוכל שיחמם אתכם במזג האוויר הסוער שבחוץ? קבלו רביעיית מתכונים חורפיים.
 
הכי טוב לאכול בבית
יש הרבה יתרונות לאכילה בחוץ - המגוון גדול, אפשר לאכול כמה מנות והכי חשוב, לא
עצה לכל קציצה: טיפים לתוצאה מושלמת – וגם מתכונים
מבחירת חומרי הגלם, דרך שיפור המרקם ועד לתוספות מעניינות: לאסנת לסטר יש הרבה מה
ת"א: מאות מחו בדממה נגד הרג חיות למאכל
כ-350 פעילים למען זכויות בעלי חיים הפגינו בכיכר רבין במיצג מחאה דומם, לציון יום
 
אוכל של אילוצים: בשר וארטישוקים
שבוע של אילוצים עבר על רפי אהרונוביץ' שמשפחתו הוציאה אותו לטיול ארטישוקים,
בשר האוצר: מתכונים מעולים למנות עיקריות שישדרגו
עדיין לא החלטתם איזו מנה בשרית תככב על שולחן החג שלכם? הנה המון רעיונות – מצלי
אנמיה: לזהות ולמנוע מחסור בברזל כבר בגיל צעיר
המודעות לאנמיה ומחסור בברזל בקרב בני נוער וילדים נמוכה מאוד, כשבפועל מדובר
אקזוטיקה על להבה
אם אוכל על גזייה מעורר בכם זכרונות על פסטה שרופה מימי הצופים, נוכיח לכם שאפשר
 
קיפוד של פסח: אוכל פרסי לחג
מיכל וקסמן מארחת את חברתה הבלוגרית רותם ליברזון ויחד הן מכינות מנת פסח חגיגית
מסע קולינרי בזמן: נחשו מה אכלו בעולם כשנולדתם
מה המאכל האהוב עליכם והאם יש לו קשר לשנה בה נולדתם? כולם אוהבים לדעת מה קרה בשנת
 
פלא של פלאפל: שתי גרסאות יוצאות דופן למאכל
אם אתם טהרני פלאפל, הכתבה הזאת לא בשבילכם: אסנת לסטר הכינה את הכדורים המטוגנים
המבורגרים הם כמו "האמר" של ענף המזון
מדענים העוסקים במדידת טביעת הרגל הסביבתית של החיים המודרניים טוענים כי ייצור
הצפון הפרוע: הרפתקאותיו של אוהב בשר
יום העצמאות הוא יום חגו של הבשר, אבל אצל רפי אהרונוביץ' כל יום הוא חגיגה בשרית,
יום ראשון הארור
שאלות של אוכל הן קיומיות עבור רפי אהרונוביץ', אבל אחרי אותו סוף שבוע ארור, השאלה
זית חם: שני תבשילים עם זיתים שיגוונו לכם את
הזיתים רעננים ודלים בפחמימות, כך שהם מתאימים במיוחד לימים חמים: אסנת לסטר משלבת
אוכל של רוק כבד
נישא על גלי האופוריה מההופעה של "סגול כהה", ועל ניחוחות של אוכל שלא הספיק לאכול,
קבב: יווני, בולגרי וטורקי נפגשים
היוונים משדכים את הקבב לגרגרי חומוס, הטורקים לא מוותרים על חיבור של שומן כבש
ארז קומרובסקי מגיש: מאפה כורדי במחבת
איך מכינים קאדה? צפו איך ארז קומרובסקי מכין מאפה כורדי ממולא בשר, מבצק בעל 4
 
על השיפוד: הגעגועים לבשרים
ניחוחות הבשר וזיכרונות עבר משיפודיות שכונתיות הביאו את רפי אהרונוביץ' לבקר בשתי
כל אחד יכול: סינייה בקלי קלות
אל תיבהלו מהשם המפוצץ שלה - הסינייה היא בסך הכל מאפה בשר טחון עם מעטה טחינה
 
מטעמים משאמס
שוב ארז הוא את הגברת ויצא לסוף שבוע של אוכל ואווירה באזור מג'דל שאמס, כמובן שבכל
המצרים מחרימים בשר אדום בשל יוקר המחירים
מחיר קילו בשר אדום מגיע לכ-15 דולר, ולכן משפחות רבות החלו בחרם ספונטני כדי לאלץ
בית חכם ואוכל חם
חג השבועות כבר נשכח מכולנו, אבל רפי אהרונוביץ' טרם שכח את חווית החג שזימנו לו
יותר מזהם מתחבורה: מזהמים העולם עבור סטייק
אכלתם עוד סטייק? אי-שם בעולם, מישהו משלם את המחיר הסביבתי במשאבי קרקע ופליטת גזי
בדרך לאילת עוצרים לזלול
נוסעים לאילת? עצרו בדרך: אם אתם מחזיקים בדעה שהנגב צחיח ואין מה לעשות בו, בואו
 
כוננות קיץ: סרט, סטייק וקלפוטי
בתריסים מוגפים ומזגן שפועל בכל הכוח קיבל רפי אהרונוביץ' את פני הקיץ, את החברים
על המפה: סעודת פרידה מן העבר
כיאה לחובב נוסטלגיה ששומר את הגופייה הכחולה מהתיכון, במטרה ללבוש אותה שוב כמובן,
חוקי הדיאטה של רפי
נאבקים במשקל? לרפי אהרונוביץ' יש כמה עצות בשבילכם: אל תגיעו שבעים לארוחה, אל
זיכרונות מהברביקיו: עוף בלימון ובירה
האוכל הוא החלק הארי בחייו של רפי אהרונוביץ' ולא חסרים סיפורים משעשעים שגורמים
5 הצעות קולינריות למטיילים בשפלת יהודה
מתכננים לבקר בשפלת יהודה ובפסטיבל בית גוברין? קבלו 5 הצעות קולינריות שכדאי להכיר
 
כל אחד יכול: קלופס בשר בקלי קלות
קלופס, מיטלוף או כיכר בשר - לא משנה איך תכנו אותה, המנה הזאת קלה להכנה וטעימה:
 
5 מתכונים של חורף
קדרה של טלה ועגל, עראייס קבב, מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים, סביצ'ה דג על קרפצ'יו
 
המסעדות שכדאי להכיר בצפון
לידיעת המטיילים: מתכננים טיול לצפון הארץ? בטח תרצו גם לזלול משהו כשתגיעו - איפה
 
מתכוננים לקור: בשר על פולנטה
הזיעה, החום והמעלות שעולות לא משפיעות יותר על רפי אהרונוביץ', ששקוע בחלומות על
ארוחה שלמה בקציצה אחת: קובה תפוחי אדמה במילוי
במקום להכין בנפרד מנה עיקרית ותוספת, אורזים בשר בעטיפה של פירה, שולחים למחבת -
לאבד את הצפון ולמלא טלה
ביקור קצר בצפון הניב ארוחות עמוסות כל-טוב וחוויות משפחתיות שרפי אהרונוביץ' היה
דעה: תצפו בסרטון שחיטת פרה או תעצמו עיניים?
האם פירסום סרטונים ותמונות קשות לצפייה משגרת החיים של התרנגולות והפרות במשקים
אוכלים הולכים: הקבב של יהוד
לכל אחד יש את המקום הזה שאליו הוא הולך כשהוא באמת רעב - בלי מלצרים, בלי פוזה.
 
סוף סוף סופריטו: כשבחוץ מתקרר, זה הזמן להכין
בשר או עוף, תפו"א, תיבול פשוט ובישול ארוך – ויש לכם סופריטו, פאר המטבח
מחקר ענק של 10 שנים: בשר אדום מגביר תמותה
כבר אמרו לנו שבשר אדום מזיק לבריאות, אבל עכשיו מגיעה הוכחה חותכת. מחקר שנערך
בתי האוכל שכדאי להכיר במודיעין
היא אולי קיבלה תדמית של עיר מנומנמת, אבל ביקור במודיעין מגלה שיש בה מגוון
 
חמין וטעים: צ'ולנט פולני מסורתי
החמין מחזיר את רותי קינן למחוזות ילדותה, כשהיתה הולכת עם סבתה להפקיד את סיר
שגב משה מלמד להכין סטייק כמו במסעדה
רוצים ללמוד להכין אנטרקוט עסיסי? השף שגב משה מכין אנטרקוט על עגבניות אפויות
 
שוטי שוטי ספינתי: טלה בקארי מהאוניה
החופשה של רפי אהרונוביץ' ממשיכה עם שייט בים האדריאטי וטעימות אינסופיות של מאכלים
שאריות משודרגות: תבשילי בשר ופירות מיובשים
ט"ו בשבט חלף, והותיר שאריות של פירות מיובשים. רותי קינן מגישה 3 תבשילי בשר
המסעדות המיתולוגיות של חיפה
מעיין הבירה, הסנדוויץ' של ברכה, העוגן, דולפין ועוד - אם אתם לא מכירים את השמות
 
ים יבשה וקציצה
סופו של הטיול הארוך עליו ניצח רפי אהרונוביץ' נחגג בשבוע של שייט גונדולות בין
כך תכינו כריכים משאריות
הקץ לבזבוז: למה לזרוק את השאריות מארוחת הערב אם אפשר להכין מהן יופי של כריכים
 
נוקאאוט לחלושעס: ארוחה במשקל כבד
אם יש משהו שמחזק את רפי אהרונוביץ' בימים של חלושעס זה אוכל, ואם להיות מדויקים -
סויה, דגנים וקטניות: אוכל שמגן על הסביבה
אכילת פחות בשר ויותר סויה, סייטן דגנים וקטניות, תורמת לא רק לבריאות האישית של כל
דפֵּי רעב: רשמים של שף בדיאטה
כל כך הרבה פיתויים, תענוגות ובישולים מובילים בסוף לחדר קטן ומדכא. רפי אהרונוביץ'
מנה של תקופת מעבר: קדרת בשר וערמונים
החורף לא החליט אם הוא הסתיים או לא והמצב הכלכלי לא יציב יותר. רותי קינן מתמודדת
ליד הבשר: 2 סלטים למנגל
לא משנה איזה בשר אתם מתכננים לאכול ביום העצמאות הקרוב, רותי קינן עם מתכונים לסלט
מתכוננים לט"ו בשבט: שוק טלה ביין ופירות מיובשים
חג האילנות, שיתקיים השנה בסוף השבוע, הוא סיבה טובה מספיק להכין תבשיל חגיגי
בחזרה לרומא ולשניצל הממולא: סלטימבוקה כשרה
הגראן טוריסמו של רפי אהרונוביץ' באיטליה הסתיים ברומא עם חנות ממתקים משובחת,
סטייק בגביע של גלידה
הגשם שפסק איפשר לרפי אהרונוביץ' לחזור לסיבובי האכילה שלו, חיפוש אחר סטייק משובח
הפוך על הפוך: מקלובה בשתי גרסאות
מה צריך יותר מעוף, אורז וירקות, שמתבשלים להם יחד? רותי קינן עם שני מתכונים
החלמה מהירה עם טלה וחומוס
אחד הסימנים הראשונים לכך שאתם מחלימים ממחלה הוא הרעב. רפי אהרונוביץ' החלים משפעת
בשר טרי
נדב יעקבי כותב בהתלהבות על מחלקת הנוער של ברצלונה. והיות שבשלוש השנים האחרונות
מנסף: קדרת טלה, אורז ובצל מטוגן
אחרי שהכינה מקלובה, רותי קינן עוברת למנסף, קדרת אורז ובשר מהמטבח הדרוזי, שעושה
אזרח ותיק ושף צעיר
נכון שנולד לו נכד ונכון שמעכשיו הוא נקרא 'סבא', אבל זה לא אומר שרפי אהרונוביץ'
כך מכינים סטייקים בבית: מדריך וטיפים
סטייקים איכותיים אוכלים רק במסעדה? אז זהו, שממש לא. רפי אהרונוביץ' מסביר, צעד
המנגל המושלם: מדריך בראש טוב
אין הרבה דברים שרפי אהרונוביץ' שלנו אוהב יותר מעל האש. לרגל יום העצמאות הוא מעלה
נקניקים: עשו זאת בעצמכם
למה לקנות אם אפשר להכין בבית? חזה הודו, רוסטביף סינטה, פרשוטו אווז ועוד: זה אולי
בירה ובשר: מה הולך עם מה?
חשבתם שרק יין מתאים לאוכל? ממש לא: כך תתאימו בירה לבשר
מחר כבר נאכל סלט
כל מה שרפי אהרונוביץ' רצה לעשות אחרי אכילת כמות לא סבירה של בשר ביום העצמאות
דרייפיש ו-ווי-פי: פסטיבל נקניקיות ובירה בפראג
שוב טיול לחו"ל, הפעם לפסטיבל הנקניקיות והבירה בפראג שהפגיש את רפי אהרונוביץ' עם
רגל קרושה ודובדבנים אדומים: סוף שבוע במטולה
במקום לעלות על מטוס ולנסוע שוב לטייל בחו"ל, החליט רפי אהרונוביץ' להיכנס לרכב
קולינריה קסומה: מסע אוכל בעכו
קפיצה נוספת לאזור הצפון הובילה את רפי אהרונוביץ' והגברת למלון קסום והמון אוכל
אוכלים הולכים: השניצל שנולד בטעות
משפחת דיבה פתחה את "המסעדה שלנו" לפני 20 שנים, אבל מה שהפך אותה לאימפריית השניצל
 
מאלבאמה ועד רומניה: מסע בין ארוחות
החום הנורא וארוחת הבוקר לא רוממו את רוחו של רפי אהרונוביץ', אבל 3 המסעדות בהן
לתת ביס בתאו: המבורגר מבופאלו
בשר באפלו - האם מדובר בבשר כשר, למה כל כך קשה למצוא אותו בתפריטים של מסעדות והאם
 
אני לא המבורגר: הסטייק הקצוץ של אהרונוביץ'
במקום לאכול רק מלפפונים בעונת המלפפונים, רפי אהרונוביץ' יצא לטעום ארוחת בוקר של
ארוחה בסיר אחד: 4 מתכונים
למי יש זמן להתחיל להתעסק עם שלוש מנות בכל ארוחה וערימות של כלים ותסכול שמתלווים
 
סרדין על מחבת לוהטת
החום הכבד מנשוא לא הצליח לעצור את רפי אהרונוביץ' שיצא למסע בין מסעדות שהציעו לו
מתובל היטב: מרינדות ורטבים לבשר
רפי אהרונוביץ' לא נותן לא לחום ולא להגיון הצרוף לבלבל אותו ומארגן בביתו מנגל
מחקר: פחות ילדים ובלי בשר - פחות חם
חוקרים מצאו את הדרכים היעילות ביותר להקטין את ההשפעה שלנו על שינוי האקלים: לוותר
 
יאסו: מתכונים מהמטבח היווני
מטורפים על קציצות פראסה? חושבים שטארמה זה מעדן? מתים להכין בבית עלי גפן ממולאים?
 
צ'וריסוס וכדורי בשר: מתכונים מהקפה השכונתי
במקום לנסוע לחו"ל או לחפש מסעדות בכל הארץ, בחר רפי אהרונוביץ' להתיישב בקפה
זה לא השומן הרווי: למה בשר אדום פוגע בלב?
במשך שנים נהוג היה לחשוב כי השומן הרווי שבבשר אדום הוא שגורם לעלייה בכולסטרול,
בין הסטייק לצ'יז: יומן מסע קולינרי מפילדלפיה
הרידינג טרמינל מרקט בפילדלפיה היה האטרקציה הראשונה אליה הגיע רפי אהרונוביץ' שניה
הטוב, הרע והאומצה: עוף ברביקיו חריף
אפילו חוויות מסמרות שיער לא הצליחו לקלקל לרפי אהרונוביץ' את התיאבון, שנהנה
בלי להזיע: אוכל מוכן לחג
למה לטרוח במטבח כשאפשר לקבל הכל מוכן? כך תמלאו את שולחן החג בכל טוב בלי לערוך
 
בבטן האונייה: 24 שעות של אוכל בין ים ליבשה
פרק רביעי ואחרון לטיול הקיץ הגדול נפתח בעיר סיאטל עם קפה ומאפה ומסתיים במסע
זה העיקר: זנב שור בפול ירוק
עדיין לא החלטתם מה למנה עיקרית בליל הסדר? השפית טלי פרידמן מציעה לכם לאמץ את
 
השנה שהייתה בקולינריה
10 דברים שהתעכבנו עליהם בשנה האחרונה בקולינריה: מהפיתה ששיגעה את המדינה, ועד
 
ארוחה לא חגיגית: מתכון לקלופס
הוא אכל נתחי בשר, מרקי עוף, דגים מבושלים וגם על האש, טעם מיני מזונות אמריקניים
ברגע האחרון: תריסר מתכונים קלים להכנה
קריאה אחרונה לבשלנים: עדיין לא בטוחים מה להכין לארוחת הפסח? קבלו תריסר מתכונים
 
טיול אוכל: סיור קולינרי בגליל
רפי אהרונוביץ' יצא בסוף השבוע לטיול בגליל. בין מכשפות, קוסמים, יצרני סבונים
יא מוסטפה: מתכון לשווארמה ביתית וקלה
רפי אהרונוביץ' זולל שווארמות, טורקיות יותר ופחות, ברחבי תל אביב. הוא נזכר
לך אל המדבר ותאכל משהו
הבילוי באווירה מדברית חשף את רפי אהרונוביץ' לטעמים חדשים, נופים מרהיבים ולארוחת
3 מתכונים להמבורגר אחד
עם פטריות ובצל מעל, בסגנון אסייתי עם מיונז וואסבי וגם המבורגר מאסאדו: שלושה
 
סיני מיני: סלט אטריות שעועית וקורנדביף
הטילים לא מרתיעים את רפי אהרונוביץ' והוא יוצא למסע אוכל תל אביבי עם מנות מכל
כך תכינו את ההמבורגר המושלם: 5 טיפים ו-5 מתכונים
מדריך ההמבורגרים המלא: איך לערבב, איך לטחון, איך לצלות ואיך להכין - כל מה שרציתם
 
לתפוס כדור (בשר)
בין חג למועד יש ימי חול שבהם צריך להאכיל את המשפחה. כדורי בשר הם מאותם מאכלים
צלוי ופריך: ברביקיו של שבת
רפי אהרונוביץ' מוותר על הטיול השבועי ונשאר בבית למען מטרה נעלה - ברביקיו עם
גורמה על גחלים
עם קצת השקעה מראש, תוכלו להשתמש בגריל שלכם כדי להגיש מנה כמו במסעדה: נתחי
 
המנה לא תאמה את ההזמנה - האולם יפצה
במהלך חתונת התובעים הוגש דג ללא רוטב בניגוד למה שהוזמן, ועוף ממולא בקר במקום
תעשו פו: מרק ויאטנמי
כשחזר רפי אהרונוביץ' מפראג הוא לא חשב שיפגוש כל כך מהר את המנה האהובה עליו: מרק
בעל הבית השתגע: מרק אדום ללא בשר
רפי אהרונוביץ' יצא ל"רוד טריפ" של ממש בצפון ובילה סוף שבוע ארוך ועמוס בשלל
איזה מין חמין: המדריך המלא להכנת חמין ביתי
רפי אהרונוביץ' המתין בסבלנות עד שתהיה שבת סגרירית מספיק על מנת לפתוח את החורף
אהרוני: המבורגר של שף
ההמבורגר הפך בשנים האחרונות להיות המאכל הכי פופולרי במסעדות, אז למה שלא נכין גם
 
אומלטה מארחת: ארוחת ערב משודרגת
מיני נשנוש? הצחקתם את "מר בשר", שעל הבוקר מוריד מנת קובה סלק, שקשוקה פיקנטית
ל"ג בעומר: מתכונים לשדרוג המדורה
למה להסתפק בתפוחי אדמה אפויים במדורה, כשאפשר לשדרג את כל הסיפור עם שוק טלה קבורה
 
לא רק ברחוב: הפיתות כובשות את תפריטי המסעדות
מי אמר שפיתה אפשר לאכול רק בדוכן ברחוב? יותר ויותר מסעדות מכובדות, רציניות
 
למי קראת צונן? מרק פולני לוהט
לקראת סוף השבוע, רפי אהרונוביץ' מתלבט בשאלות הרות גורל כמו למשל - היכן יאכל את
מבשל ממה שיש: קדירה מלאה בכל טוב
מה עושה מר בשר כשהוא מרגיש לא טוב? בדיוק, מכין אוכל. תחילה הוא חושק במרק עוף
מכינים סטייק בבית כמו במסעדה: מדריך ומתכונים
רפי אהרונוביץ' ויתר על החלום ללבוש ספידו קטנטן בקיץ ומתנחם במאפי בוקר. לארוחת
הפרה המשוגעת: המבורגרים לא שגרתיים
אם נמאס לכם לקבל על ההמבורגר שלכם רק עגבנייה, חסה ומלפפון חמוץ - הגעתם למקום
 
הכל פה נאן: נאן הודי ביתי
רפי אהרונוביץ' מתקדם במסעו בהודו עם שייט תענוגות, ארוחות בוקר עמוסות בכל טוב
הפרידה מהודו: תבשיל טלה אקזוטי
15 ימים של פירות טרופיים הם יותר מדי עבור רפי אהרונוביץ'. הוא חוזר מהטיול בהודו
סרט בורקס: 3 מתכוני בצק במילוי בשר
רפי אהרונוביץ' חזר מהודו עם כמה קילוגרמים מיותרים אבל הוא לא נותן לפרטים קטנים
הצליין: מדריך המנגל השלם של מר בשר
יום העצמאות הוא גם יום חגו של רפי אהרונוביץ, שליקט מגוון מתכוני גריל ואת המדריך
אש יא גולש: קבב חריף כמו שצריך
אם יש משהו שרפי אהרונוביץ' לא יכול לסרב לו זה מנה נוספת של חומוס. האמת, מנה
רפי תרגש אותי: תבשיל בשר מפתיע
רפי אהרונוביץ' מתרפק על העבר ומתגעגע לימים בהם ארוחה משפחתית הייתה פשוטה. סיפור
מישל המרושל: סלופי ג'ו, הגרסה העברית
למי יש זמן או כוח להכין מדי ערב ארוחה לילדים? בטח שלא למישל דור, אבא במשרה מלאה
 
ברזיל על האש: הכירו את הפיקאנייה
צחי בוקששתר משדך למנפנפים בחג את הפיקאנייה, נתח עסיסי ומשתלם, שלא בכדי אהוב מאד
 
רפי, שתייה, חומוס, אישה: מתכון לחומוס תל אביבי
נמל ת"א טומן בחובו שלל נפלאות ומסעדות מסקרנות. רפי אהרונוביץ' צעד לשם עם הגברת,
הקרפצ'יו הגדול בעולם
״קרפצ׳יו בר״ נכנסו לספר השיאים של גינס עם הקרפצ׳יו הגדול בעולם. יצאנו לבדוק איך
 
לראות את מפרץ נאפולי ולגרוס פיצה
רפי אהרונוביץ' מבקר בנאפולי ומתעניין פחות בנופי המפרץ המפורסם ויותר באוכל -
הטעמים של טוסקנה
טוסקנה עדיין ממוצבת כאחד היעדים המבוקשים ביותר באיטליה, אבל לא רק בגלל
שילוב מנצח: מלון ובשר מעושן
מלון, שנחשב בטעות לפרי, מגיע בדרך כלל רק בסוף הארוחה. רותי קינן מערבבת אותו עם
אוכלים ושותים כמו באמריקה: דיינרים אמריקאים בארץ
רגע לפני שמסע הבחירות המתוקשר בהיסטוריה עומד להסתיים ואמריקה חוזרת להתעניין
 
המבורגר עם בירה וכנפיים מושלמות: מתכוני BBQ
רפי אהרונוביץ' מצדיע למסורת הברביקיו ומכין מנגל בסגנון אמריקאי לרגל יום עצמאותה
ברומא אכול כרומאי: סיור המסעדות הסודי של רפי
יש שיעבירו ימים בים או בשופינג כשהם בחו"ל. רפי אהרונוביץ' רוצה לבלות את החופשה
אין עשן בלעדיו: אנטרקוט בוויסקי על האש
כדי שלא תחשדו בו שהוא צמחוני, רפי אהרונוביץ' מארגן ברביקיו מהחלומות. כל הכללים,
רוצים שהילד ישפר הישגים בבי"ס? תנו לו בשר
מחקר ישראלי מצא כי ילדים שבגופם חסר ויטמין B12 השיגו ציונים נמוכים. כדי לשמור על
"צריך לספק לפרה איכות חיים"
"טו ביף אור נוט בו ביף": איש הבשר שלנו, השף ירון קסטנבוים, פגש את הקצב האיטלקי
 
אשכנזי גאה: מכינים כרוב ממולא
ממולאים הם מאכל חוצה עדות. זמי שרייבר מכין את הגרסה האשכנזית והאהובה לכרוב
 
צפו: המכשיר שיתריע האם הבשר מקולקל
לאחר שהוא ואשתו לקו בהרעלת מזון לאחר שאכלו בשר מקולקל, החליט חוקר ליטאי לתכנן
כשר בסטייל: 3 מסעדות בשר כשרות ומומלצות
כשרות מהווה אתגר עבור מסעדות גורמה בתחום הבשר. עם זאת, בשנים האחרונות נפתחו כמה
 
הולכות עם הכל: קציצות עוף
יש מנות שמתאימות לכל תוספת, מאורז ועד לפירה - זמי שרייבר מערבב בשר חזה עוף
 
טעימה מאשדוד: סיור קולינרי בעיר
אשדוד זה לא רק אידי: מסעדה תאילנדית מוצלחת במיוחד, ממלכת דגים מפתיעה, המבורגרים
 
מנגל בסימן טורקי: שווארמה על האש ועוד
רפי אהרונוביץ' חזר מאיסטנבול משולהב מבשרים וראקי. בבית הוא מכין מנגל בהשראה
תיזוזים וקיזוזים: בורקס שף וגם שוקרוט רומני
דווקא בשבוע שבו רפי אהרונוביץ' ניסה להתנזר ממתוקים ולהפחית באכילה, הוא מצא את
יאסו, רפי! קציצות, סופלאקי ואוזו באתונה
חשבתם שתל אביב היא עיר ללא הפסקה? באתונה מתחילים לגדוש את המאפיות ובתי הקפה בחמש
מדריך ענק: להפוך לטבעוני ב-6 צעדים בריאים
משוכנעים שטבעונות היא דרך חיים תובענית, יקרה ולא טעימה? זה דווקא הרבה יותר פשוט
טעים על הבר: סיבוב אוכל תל אביבי
בורקס וקוקטיילים על כסאות גבוהים באווירת ניו יורק, ניוקי אוורירי אצל חיים כהן
רק אני והגברת: סוף שבוע רומנטי בגליל
רגע לפני הסערה, בני הזוג אהרונוביץ' ארזו את עצמם לבילוי רומנטי בצפון - רק הם,
אכיל זה לא: אוכל של בית חולים
עוף עם נוצות, פירה מאבקה וקישואים שהיו אמורים להיות מאודים וטוגנו טיגון עמוק.
החגיגה היוונית שלי
יש מאכלים שתמיד טוב יש במקרר, מבחינת רותי קינן מדובר בסיר מלא כדורי בשר ששמחים
חדש על הצלחת: 4 מסעדות חדשות בארץ
בר בשר חדש בצפון שמגיש כריכים מלאים בכל טוב, בית קפה במלון בוטיק בתל אביב שמציע
 
בורקס, ניפגש ברבנות: שבוע נטול גלוטן
רפי אהרונוביץ' החליט להתגרש מהגלוטן לפחות לשבוע ופתח בדיאטת פחמימות. זה החזיק לו
ביקורת: חסר בשר ב"רוטיסרי מרקט"
ב"רוטיסרי מרקט‭,"‬ הסמוכה לשוק הכרמל בתל-אביב, לא תמיד תמצאו במה לנעוץ שיניים,
אירי של שבת: קציצות אפויות, בירה ופאי רועים
רפי אהרונוביץ' מקבל את השבת בבר אירי, עם פיש אנד צ'יפס, פאי רועים, תזמורת והרבה
אוכלים באמצע הלילה: פירות ים ודאבל צ'יזבורגר
לפעמים באמצע הלילה מתחשק לכם לאכול משהו עסיסי וטעים, לילה לבן שיתקיים השנה ב-28
 
כיכר של בשר: מתכון לקלופס
אם תהיתם מהו אותו קציץ בשר שמציעים לכם במסעדות השונות ומה הוא מסתיר בתוכו, זמי
 
דיאטה טבעונית, ללא גלוטן או ללא סוכר: מה עובד?
כשלוש שנים אחרי שטרנד דיאטות ה"נטול" השתקע אצלנו, יצאנו לבדוק אם יש אישוש מדעי
מסדר האסאדו: ארוחת אבירים בתל אביב
רפי אהרונוביץ' יצא לארוחת אבירים במסעדת עשר התל אביבית. אחרי וודקה בזוקה, הררי
הבשר שנרכש היה טרף. מי אחראי?
התובע קנה פרה ב-8,000 שקל מסוחר בהמות ורק לאחר מכן התברר לו שמדובר בבשר טרף.
לורנס בצלחת: סלט אוליבייה רוסי
הסלט הרוסי המוכר בגרסתו המושקעת והיפהפה קרוי סלט אוליבייה. בתפריט: שפע נקניקים,
 
כמו אנטרקוט לשוקולדה: מנגל כהלכתו
שבת בבוקר. בזמן שאתם במיטה, רפי אהרונוביץ' כבר משמן את המנגל, שעליו יעלו שלל
רום, לובסטרים וקסטה: קובה בצלחת
רפי אהרונוביץ' הגשים חלום ונסע לשבועיים בהוואנה, בירת קובה וגם ביתה הגאה של
פותחים שבוע: 3 מקומות חדשים בארץ
וופל בר בירושלים, ביסטרו בחיפה ומזנון איטלקי בגבעתיים - שלושה מקומות לפתוח איתם
חופשי על הבר: ספייריבס על פירה
רפי אהרונוביץ' חוזר לשגרה התל אביבית בטיול לילי עם הגברת וארוחה מושקעת בנווה
אמרו צ'יז: פילדלפיה צ'יז סטייק
הגבינה המותכת נוזלת מהצדדים ובמרכז מככבים נתחים דקים של סטייק אנטרקוט. חיים כהן
 
6 מקומות חדשים בארץ
חדש בצלחת - מחיפה ועד באר שבע: מבשלת בירה בחיפה, מסעדה חלבית כשרה בירושלים,
הכל בפיתה: אוכל רחוב תל אביבי
מעגלות עם בורקס, ועד לדוכני נקניקיות גורמה ובטטה מדורה. רפי אהרונוביץ' משרטט
הקציצה שהתחפשה: קבבוני טלה בלימון
מה ההבדל בין קציצה לקבב? אולי קצת בצורה אבל בעיקר בהתייחסות הקהל למנה - הקבב
שר הגריל: מנגל פשוט ומנצח
רפי אהרונוביץ' מגיש: כל מה שטעים וזול לנפנף על מנגל יום העצמאות. מדריך לצליית
רובו-שף: שווארמה הדור הבא
רבותיי, העתיד כבר כאן: בתל אביב מככבים רובוטים שפורסים בזריזות ובדיוק רב
 
על האש דה לוקס: אנטרקוט בצלייה יבשה
רפי אהרונוביץ' נחת עם קבוצת החברים ביפו, הישר לספסלי "פונדק דה לוקס" ולנתחי
"מסע קולינרי": 5 מסעדות הבשר הטובות בארץ
לאחר שהסתובב ברחבי הארץ בוחר עבורכם חיליק גורפינקל, מחבר הספר "מסע קולינרי -
המסעדות שכדאי להכיר בצפת ובסביבה
בית קפה אינטימי, פריקסה כהלכתו, מסעדת בוקרים בחוות סוסים, מסעדת שף שצופה על נוף
 
טעים בבירת הגליל: נצרת על המזלג
סמטאות צרות, פיאצות קטנות ואוכל משובח ומבלי לעבור בדיוטי פרי. רפי אהרונוביץ' לקח
בגריל ובמחבת: מתכוני בשר של "מר בשר"
שווארמה אנכית על הגריל, קבב עדין בסגנון רוסי, סלט שעועית עם קציצות, עוף קריבי
מתנחמים בבית: מתכונים עם נקניקיות
רפי אהרונוביץ' מבשל בבית מאכלים עתירי פחמימות עם נקניקיות. צמד מתכונים: בולונז
קבב מסביב לעולם
מר בשר עוזב הכל לסופשבוע אחד ועולה לצפון. שבת בסימן רומני שמתחילה עם אנטרקוט
רבני אירופה: "לא" לחיסול השחיטה היהודית
הרבנים הראשיים לבריטניה וצרפת נפגשו בסוף השבוע על רקע חשש שבקרוב תושלם במדינות
מהשניצל האורגני ועד לטורטיות: מתכוני שמינית גמר
קציצות בשר בעגבניות בתוספת קוסקוס מלא של משפחת חן, שניצל אורגני עטוף פצפוצי בצל
לף והמוזיאון המעלף: סיור בירות בבלגיה
ליבי שפרלינג פותחת את עונת הבירות העשירות בסיור שיכר בבירת המנזרים התוססים -
משפחתי וחיות אחרות באגם גארדה: ביסטקה פיורנטינה
רפי אהרונוביץ' דוהר בלאנצ'יה מרווחת ומגיע לחבל האגמים היפהפה של צפון איטליה. בין
מהפסטה וההפתעות ועד לתפוד מהמדורה: מתכוני שמינית
פסטה מקמח מלא עם ירקות והפתעות של משפחת נעים, סלמון ברוטב חריימה עם קוסקוס מלא
טעים לבקר במוסך
הילדים מחפשים אוטו חדש? הזדמנות מעולה בשביל רפי אהרונוביץ' לבקר באיזור המוסכים
קציצות מטוגנות בטעם של ילדות: מתכון נוסטלגי
רפי אהרונוביץ' מתחיל את סוף השבוע עם ריזוטו מצטיין במסעדת דגים ומסיים אותו עם
פחמימה היא נחמה
רפי אהרונוביץ' קץ השבוע - באופן זמני! - בבשר ומבכר במקומם בורקיטס, בריוש, כריכים
הנהג שלנו חברמן: חומוס מצוין ועוד
בורקסים בעבודת יד, סברינות מעולות כמו של פעם ומקום יוצא דופן לעצור ולאכול בו
על פסגת הר הצופים: ירושלים בצלחת
רק "מר בשר" יכול לעשות את זה - ולאכול בלא פחות מ-10 מסעדות ובתי אוכל ירושלמיים
מסע בין פחמימות
זה התחיל בלחמניה אסיאתית מאודה ליד שוק הכרמל בתל אביב, המשיך במנה של ספגטי אליו
מקרפלך ועד דושפרה - הכול על כיסוני בצק
קרפלך, טורטליני, וון טון, ורניקי ודושפרה - יצאנו לבדוק למי שייכים בעצם כיסוני
 
ותודה שעישנתם: עישון בשר למתחילים
אי שם בפרדס במרכז הארץ, לומדים נהנתנים מושבעים כיצד לעשן בשר בבית. השתתפנו
 
חריף ומחמם: צלי בקר בבירה
לא רק אושפלאו - רפי אהרונוביץ' מגלה את נפלאות המטבח הבוכרי במסעדה בדרום ת"א,
3 מתכונים לחורף
החורף חזר לביקור קצר, וזה בדיוק הזמן להיכנס למטבח ולהכין תבשילי חורף מפנקים שכיף
 
הונאה חמורה: משחטות "כשרות" שחטו טריפות
ממידע מודיעיני שהגיע אל יחידת אכיפת חוק הונאה בכשרות ברבנות הראשית, עלה חשד
קדירה נגד קַדרוּת
שמיים אפורים, עננים שחורים ורוחות מקפיאות לא יוכלו על קדירה בשר בבישול ארוך
מדריך "מר בשר" לצליחת ארוחת פסח: טיפים ומתכוני
"מר בשר" מגיש: המדריך לבשלן הלחוץ לערב החג. טיפים ושביעיית מתכונים שתמיד עובדים
המבורגר בריא מול קציצות הודו: מתכונים של חצי גמר
המבורגר בלחמניית קמח כוסמין בתוספת צ'יפס צבעוני של משפחת נעים או קציצות הודו על
מתכון לצ'ילי קון קרנה: קל ופשוט להכנה
כל אחד יכול: פנקו את עצמכם בתבשיל חורפי קל מאוד להכנה, המורכב מבשר טחון עם
 
בסיר אחד: מתכון לספגטי בולונז
ספגטי בולונז כמעט כל אחד יודע להכין אבל ספגטי בולונז בסיר אחד - זה כבר סיפור
אין כמו יפו בלילות הקיץ
רפי אהרונוביץ' ניצל את השבת החמימה, ויצא לטיול בטיילת הנסתרת שעל קו המים של יפו.
טבעוף יחזור למדפים בקרוב
זוגלובק, שרכשה את המותג לפני שבועיים ב-5 מיליון שקל, עתידה להפיץ אותו ברשתות
20 הכריכים המעניינים שכדאי להכיר
לא כולל פיתה: 20 כריכים מעניינים ומושקעים במיוחד, שיהפכו את הביס שלכם לארוחת
 
המוקפץ המושלם: 11 עצות מוקפצות
כמה זמן צריך להקפיץ את הירקות ומה קורה כשהווק לא חם מספיק, איך משיגים איזון בטעם
מתכון לקדירת בשר עם קטניות וערמונים
הכי חורף שיש: אז מה תאכלו בשבת חורפית? לא יודעים מה אתכם, אבל אנחנו בעניין של
זהו טור פרידה
ותודה על הסטייקים: אחרי 12 שנה מר בשר האהוב, רפי אהרונוביץ', נפרד מקוראי ynet,
המסעדות שכדאי להכיר בראשון לציון
משיפודייה במזרח העיר ועד מסעדת דגים במערב: בין שני אזורי תעשייה, קניונים וגן
 
יא וואראדי איזה קציצה: המבורגר של "מר בשר"
רפי אהרונוביץ' - "מר בשר" בשבילכם! - משיק לראשונה כשף מזללת המבורגרים חדשה במתחם
 
היכונו למרחץ הדמים
בלי רעש תקשורתי הפליגו השבוע מנמל במערב יפן ספינות ציד הלוויתנים למסעם השנתי
 
Feed Me: צייר לי סטייק
תפריט נייר משעמם אתכם? עינית לייזר מקרינה תמונות של המנות על הצלחות במסעדות בניו
 
מתכונים עם בשר
מתכוננים לשבת: לא צריך שתתחולל סערה בחוץ בשביל להכין קדרות בשר ותבשילים רציניים
האקדמיה למנגל
כמה שגריל אוהב בשר, ככה דרור פילץ אוהב לגוון ולפרוט על פסיו כמה שיותר מטעמים
 
כיסונים לפורים: חצילים מחופשים
להתחפש כל אחד יכול, אבל לחפש חצילים (ועוד מיובשים!) - את זה רק רותי קינן יכולה
האגיס: כמו קישקע, אבל לא
איך נשמעת לכם מנה של איברים פנימיים עטופים בקיבה וטבולים בוויסקי? מסתבר שיש כאלו
מה בא קודם: תבשיל עוף וביצים
לשאלה מה בא קודם, הביצה או התרנגולת, לרותי קינן אין תשובה מוחלטת. במקום זה היא
תבשילים עם עשבים מהמטבח הערבי
עכוב, חוביזה, חמציץ הבר, עולש בר וריג'לה: המטבח הערבי שופע בשלל עשבים ירוקים ויש
 
הצלי שמציל אותי: תבשיל בקר וסיידר
ארוחות חגיגיות דורשות מנה עיקרית שתעשה רושם על האורחים אבל שלא תתיש את המארחים.
איך תכינו חלת תמרים ועוד מעדנים: ספר בישול חדש
מהערבה באהבה: החקלאי ואיש האוכל הדיי עפאים מוציא ספר בישול חדש שכל כולו שיר הלל
דרום אדום: יש קולינריה בנגב
ארוחת בוקר מפנקת במאפיית בוטיק, בית קפה פסטורלי בתוך חוות יענים, ארוחת גבינות
 
שלושה מתכונים עם בשר
לקרניבורים בלבד: יונתן רושפלד, ארז קומרובסקי ועינב אזגורי עם מתכונים לא שיגרתיים
 
4 מתכונים ליום העצמאות
המבורגר, סלט מנגל וגם טבעות בצל: מתכונים שיהפכו את ארוחת יום העצמאות שלכם
 
טכניקות העבודה שיהפכו את הברביקיו שלכם למושלם
המנגל של יום העצמאות פתח לכם את התיאבון לבשר על האש? בכתבה הבאה תמצאו טיפים
 
קציצות של קיץ: כדורי בשר ברוטב אבגולמונו
בחורף מכינים איתן תבשיל קדרה ובסתיו הן מוגשות עם תוספת חמה, אבל מה עושים עם
המדריך לקניית בשר לחג: טיפים ומתכונים
היכן ואיך קונים נתחי בשר ולאילו סוגי מתכונים? רותי קינן עם מורה הנבוכים הבסיסי
מחקר ענק חושף: איזו כמות בשר יומית מסרטנת?
חוקרים בריטיים שניתחו ממצאים מיותר מחצי מיליון איש, מצאו שגם כמות יומית קטנה של
 
מתכונים מהמטבח הערבי
תבשיל כבש עם פיצוחים, סלט גרגיר הנחלים ותבשיל עכוב: שלושה מתכונים מהמטבח הערבי
קוקוס: מתכונים מתוקים ומלוחים
מבשלים ביחד: השף איתי תמיר והקונדיטורית ניב יפת, שהם גם זוג בחיים, מגישים 8
 
3 מתכונים מהמטבח הגלילי
קבב על קינמון, עלי תרד ביוגורט ושכבות עלי גפן ואורז בתנור: מתכונים פשוטים מהמטבח
לא רק עיר מדע: הכירו את המסעדות ברחובות
חשבתם שרחובות היא רק עיר של מדע? אז תחשבו שוב: מסעדת בשר שהפכה למוסד קולינרי,
 
פאי במעגל: פאי בשר יפהפייה לשבת
הוא נראה מושקע ומהודר אבל בינינו - הכנתו פשוטה למדי, כיאה למאכל ברים מסורתי.
חיים כהן על סערת הבשר המוברח והמקולקל: "המסעדות
לבעלי המסעדות היוקרתיות בישראל בטן מלאה על הרשת שסיפקה להם בשר שאינו ראוי למאכל,
 
השף האיטלקי דאריו צ'יקיני ממנגל
קטעים נבחרים: השף והקצב האיטלקי דאריו צ'יקיני מינגל באילת יחד עם השף חיים כהן -
 
כך שטיפה של העוף לפני הבישול מזהמת לכם את המטבח
חוקרים מצאו ששטיפת עוף לפני הבישול, גורמת לכך שהמנה הסופית הופכת למזוהמת
 
4 מסעדות בשר חדשות בארץ
טבעונות? הצחקתם אותם: 4 מסעדות בשר חדשות נפתחו השבוע ברחבי הארץ - מזללת המבורגר,
 
יום העצמאות בפתח: הקצביות שכדאי להכיר
חג המנגלים הלאומי מתקרב, ורגע לפני שכולנו ננפנף מעל הקבבים כאילו אין מחר, הבאנו
מותר לעשן: מסעדות עם מעשנות בשר
צלעות טלה, שייטל, סינטה, פרגיות, דגים וגם ירקות - כל אלה יקבלו טעמים עמוקים אחרי
 
כך תעשו את זה נכון: 5 טיפים למנגל
איך בוחרים בשר, איך צולים אותו ומה עוד אפשר לזרוק על הגריל? 5 עצות וטיפים שיסדרו
15 השיפודיות שאנחנו אוהבים
צוות ערוץ האוכל של ynet מביא לכם את השיפודיות החביבות עליו – משיפודי הצומת בנצרת
 
תערוכה: קרבת הבשר של רוני טהרלב
הציירת רוני טהרלב, בתם של יורם טהרלב ונורית זרחי, מציגה בתערוכה חדשה את דיוקנאות
חדשים: מקומות שנפתחו ברחבי הארץ
חומוס בפתח תקווה, בר בשר בראשון לציון, גלידרייה בכפר הרוא"ה וגם שלוש מסעדות
 
שלום מחרובסקי מצא את הסטייק המושלם
40 שנה מחפש המסעדן שלום מחרובסקי ("מול ים") את הביס המושלם של הסטייק של פירנצה,
 
2 מתכונים לקציצות
טעימות ואהובות: אחרי כל המנות החגיגיות שתקענו בשבוע האחרון, הגיע הזמן לחזור
6 מתכונים ל-6 חלקי בשר
נמאס לכם מהכנפיים והלבבות שמככבים על המנגל שלכם בכל יום עצמאות מחדש? המתכונים
3 מתכוני המבורגר
כך תכינו המבורגר של מסעדה - רק בבית: שלושה מתכונים של סלופי ג'ו, צ'יקן בורגר
 
כך תעשנו בשר בבית
מעשנים ביחד: כל הטיפים לעישון בשר בתנאים ביתיים וגם שלושה מתכונים
קניבליזם: בשר היפנים הוא הטעים ביותר למאכל
עם אוכלוסייה של 6.25 מיליון תושבים, שכמה מהם עדיין ניזונים ממאכל אדם, פפואה
לחובבי בשר: 3 דברים שכדאי לדעת
קרקס על גחלים ברמת הגולן, איטליז חדש בתל אביב וגם 90 יום בדיוק נשארו לכם בשביל
 
תחקיר עם בשר
האם אפשר לסמוך על חותמת הכשרות של הרבנות הראשית? עדויות שהגיעו ל"מוסף לשבת"
מושיק רוט מתמקם מול אייל שני, ועוד: מקומות חדשים
רשת ההמבורגרים הזולה של מושיק רוט פותחת סניף ראשון בתל אביב ממש מול "מזנון" של
 
המסעדות השוות באור יהודה
מצאנו את העיר עם האוכל הכי טעים בגוש דן: מסעדה בוכרית, חנויות תבלינים אותנטיות,
 
פתוחים: 14 מקומות חדשים ברחבי הארץ
גילי פפרמן מ"גיליז" חוזר לעניינים, ביפו נפתח בר מגניב, ויש גם גלידרייה חדשה בשוק
 
המבורגר וקבב טלה: 4 מתכוני בשר
המבורגר, עראיס, קבב וגם שווארמה טלה: ארבעה מתכונים עם בשר שאפשר להכין גם בבית
"יש עוד דרך ארוכה עד שיבינו כאן מה זה בשר
אל תקראו להם מסעדנים: כשאמיר טלמור ורמי גינת החלו לגדל את עדר הבקר שלהם בעמק
 
מלחמת העופות מתרחבת לדרום: ק"ג ב-1.99 ש'
את המבצע מציעה רשת מחסני השוק בארבעה סניפים בבאר-שבע ובאופקים, למי שיקנה בקצבייה
7 מקומות חדשים בארץ
מסעדה ערבית בחיפה, סטייק האוס ברעות, ארוחות בוקר בתוך קערה ועוד: חשבתם שאתם
מבחן השפים
זו דילמה שמתרחשת בכל פעם שאתם מגיעים לסופר: הבשר הטרי יקר, אבל הוא יותר טעים. או
דרום אמריקה בצלחת: מסעדות שכדאי להכיר
בשר עם כל דבר: באיזו מסעדה תמצאו את האמפנדס עם המילוי הכי לא שגרתי, איפה תוכלו
 
רן שמואלי מגיש: נתחי בשר מחוץ לקופסה
מדריך למיטבי לסת: נמאס לכם מסטייק פילה? המחיר של האנטרקוט גבוה מדי? במדריך
"הייתי צריך להיות ליצן בשביל להביא קהל"
הוא התייתם מאמו כשהיה בן 26, בגיל 36 כבר סגר מסעדת שף מצליחה, והיום הוא ממש מבקש
 
על האש ועל הפיתה: שיפודיות עם גריל פחמים
לא צריך לחכות ליום העצמאות בשביל להיזכר כמה אנחנו אוהבים בשר על האש - ולא סתם על
 
הרעל שמשתחרר בבשר על מנגל ואיך לצמצם נזק
מכורים למנגל? כשהבשר או העוף באים במגע עם הלהבות או הגחלים, משתחררים שני רעלים
3 מיליון שקלים כולל פינוקים ללקוחות: מסעדת
הנוי קריספי רול, משקה צ'אי מסאלה וכוס יין קינוח: אלו הפינוקים שיוענקו ללקוחות
מתכונים מהמטבח הערבי
גרגירי חומוס עם יוגורט ושום וכיסוני בצק ממולאים בשר: שני מתכונים מהמטבח הערבי
באיזה סופר יש חיידקים מסוכנים בבשר הטחון?
אולי עדיף לטחון בבית: בשתיים מתוך 11 דגימות בשר טחון שרכשנו — של טיב טעם ושל
"סטייק זה מוצר יקר"
איש הבשר אדם ויה, מי שהקים את מסעדת "דוריס קצבים", הוציא ספר בישול חדש ואנחנו
 
נגד לחץ דם: 7 דרכים לצרוך פחות מלח במזון
לבשל יותר בבית, להרתיח את הבשר, להעדיף חטיפים טבעיים על פני צ'יפס בשקית - ישנן
סוכלה הברחת בשר מהרשות הפלסטינית
יחידת פיקוח של משרד החקלאות ומשטרת הגבולות תפסו 1,600 ק"ג בשר שאינו ראוי למאכל
מלכודות הדיאטה בקיץ: כך תנצחו אותן
שפע הפירות במרכולים, גלידות שמנות בכל פינה, אלכוהול ושתייה ממותקת והנופש עם
3,500 קלוריות ביום? תגידו, אתם השתגעתם?
אנחנו אולי מצטיינים באכילת ירקות, אבל אלופים גם בשווארמה: הדיאטנית הקלינית יעל
חוקרים גילו: למה בשר אדום גורם לסרטן?
במשך שנים יודעים המדענים כי קיים קשר בין צריכת בשר אדום לבין תחלואה בסרטן, אך
בשר + סלט תרד. 20 שילובי המזון הכי בריאים
דג מלוח מת על תפוח אדמה, עלי התרד מחפשים את ההודו: מי הולך עם מי, מה בריא עם מה?
איציק הגדול: "מסעדה זה כמו לנסוע באוטוסטראדה,
רגע לפני יום המנגלים והפתיחה של האטליז החדש שלו, ישבנו לריאיון עם המסעדן איציק
זול, טעים ומחתרתי: בתי האוכל בזרזיר
נוסעים צפונה? למה להיתקע כל הזמן באותן מלכודות תיירים במקום להגיע אל הדבר
 
המדריך המלא למנגל
מהם הנתחים המומלצים לצלייה על המנגל, כמה זמן צריך לצלות כל נתח, איך מכינים
ראש פינה: המסעדות שכדאי להכיר
ביסטרו מפונפן עם בר יין עשיר ופירות ים, מאפיית בוטיק שמציעה מאפים מקמח כוסמין
 
רגע לפני המנגל: בשר - בריא או לא?
הוא אמנם עשיר ב-B12 ובחלבונים, אך בימינו, גם הורמוני גדילה תעשייתיים לא חסרים
"עד העצם" הרצליה נסגרת אחרי 30 שנה
"עד העצם", מסעדת הבשר המיתולוגית שהייתה המסעדה הראשונה במתחם הבילוי השוקק של
 
המבורגרים עד 59 שקלים
בתחילת השבוע הקרוב יחגגו ברחבי העולם את יום ההמבורגר הבינלאומי, ואנחנו יצאנו
 
מה אוכלים בחדרה?
שיפודים, בוריק, פלאפל והרבה נחת למי שאוהב אוכל רחוב אותנטי בפיתה: יצאנו לרחוב
 
דו״ח האו"ם קובע: משבר האקלים מתחיל בצלחת שלנו
הדו"ח חושף בפנינו שמערך המזון אחראי ל-37% מכלל גזי החממה הגורמים להתחממות כדור
 
השריפות באמזונס: קריאות שלא לייבא בשר מברזיל
פינלנד, הנשיאה התורנית של האיחוד האירופי, קראה למדינות החברות באיחוד לשקול שלא
 
במקום בשר: המסעדות מוצאות תחליפים למנות בשר
המבורגר דגים, שווארמה מדג וסיגר ממולא פטריות: מראש חודש אב ובמשך תשעת הימים
 
בישלתי בקומביסטימר בשר לא מוכשר; מה עושים?
מותר לעשות הפסקה של 5 שעות בין בשר וחלב?
האם תיתכן הפסקה של שעה בין בשר וחלב?
איך מתייחסת היהדות לסוגיית אכילת בשר אדם?
מהו איסור "בן יומו" לגבי בישולי בשר וחלב?
5 דברים לאכול ולשתות השבוע
קרקס על גחלים של חוות צוק, יום הולדת למסעדה של חיים כהן, פסטיבל מסעדות פתוחות
"הרבה יותר משתלם לפתוח מסעדה בחו"ל, ואני ממליץ
האיש שמוכר לאמריקאים סטייק ב-185 דולר ל-200 גרם, הוא בכלל קיבוצניק לשעבר, שמחזיק
ניגוב משמין: הנזק הקלורי בארוחה במסעדה מזרחית
השיפודים מספקים חלבון, סלטי הפתיחה הם בכלל ירקות והחומוס כולו סיבים תזונתיים,
6 תירוצים שמונעים מכם לאכול בריא - ופתרונות
אתם כאילו רוצים לאכול בריא אבל מספרים לעצמכם שהילדים לא יאהבו ירקות, שהקניות
זוגלובק מיישרת קו: השיקה מוצרים ללא משמרים
יצרנית מוצרי הבשר זוגלובק השיקה נקניקיות ומוצרי על האש ללא חומרים משמרים, בעקבות
הטרנד: קהילות מעשני בשר
כמו מסיבת טראנס מחתרתית ביער, כך מתכנסות קהילות עישון שונות ברחבי הארץ, סביב
 
מה אוכלים בערבה?
עוד לא הייתם בערבה בחורף? זה הזמן לארוז את המשפחה והחברים ולהדרים לערבה התיכונה,
 
"גם אם ביבי ירצה להזמין מקום - הוא יצטרך לחכות 3
בלי יח"צנים, כמעט בלי שלט ובלי שתייה בתפריט: איך זה שבמסעדת בשר אחת בנתניה צריך
 
קרואסון במילוי בשר כבר טעמתם?
עם אסאדו, אנטרקוט ואפילו המבורגר: ברחבי העולם חוגגים היום את חג הקרואסון, ולכבוד
 
דוקטור שקשוקה טורף בשר באשקלון
מה שיגע את הדוקטור בדוכן הבשר באשקלון, וממה הוא נהיה קוקוריקו? בינו תוקף את
 
אני שומר 6 שעות בין בשר וחלב; מה דין עוף?
טרי בריא יותר מקפוא? 4 מיתוסים על בשר
עבור רבים הפינוק הגדול של המנגל החגיגי ביום העצמאות הוא אכילת נתח בשר עסיסי,
10 סדנאות בישול שכדאי להכיר
רוצים ללמוד לבשל או מחפשים פעילות קולינרית חווייתית? קבלו עשר סדנאות בישול
 
לא זורקים בקבוק שנפתח - בישול ביין
מה טבעי יותר מלמזוג את שארית היין של אתמול לתבשיל של היום, ולהפיח בו חיים חדשים.
צמחונים? תפריט מאוזן כדי שלגוף לא יחסר דבר
מי שמבקר את הצמחונות טוען בדרך כלל שהיא מובילה לחוסרים תזונתיים, אבל בשמירה על
מתי צריך ללמד ילד לחכות בין בשר לחלב?
המדריך המלא למנגל
איך מתארגנים על מנגל מהגחלים ועד הקינוח: איזה גריל לבחור, איפה קונים בשר, איך
 
מנגל של שף למתחילים
מנגליסטים מתחילים? כך תדליקו את המנגל ותמנגלו פשוט ומהר. וגם: טיפ גאוני לעריכת
 
ביקרנו את עמרי שרון בחוות שקמים: "להיות חקלאי
הצצה נדירה לחוות שקמים, שם פגשנו את עמרי שרון ודיברנו איתו על בשר, על חקלאות וגם
 
אורז או תפוח אדמה? איך לבחור נכון בארוחת החג
מרק עוף או פטריות? קציצות או עוף? לא סתם כולם דוחים את הדיאטה ל"אחרי החגים", הרי
חלב אם שנשפך על מאכל בשרי אוסר אותו?
גם אתם בטרנד הצמחוני? ממה חשוב להיזהר
הרצאתו של גורו הטבעונות גארי יורופסקי חורכת את הרשת, ויותר ויותר אנשים מחליטים
איך מכשירים כף חלבית שאכלו בה בשר?
"אוכל ישראלי זה גם אשכנזי, גם מזרחי וגם פלסטיני"
כל מה שרציתם לדעת על תנועת ה"סלואו פוד": מה זה בעצם אומר סלואו פוד, מי האנשים
מותר לשטוף כלים חלביים ובשריים באותו כיור?
"אני חושב שתרמתי לעליית הרמה של הבשר הכשר
איש הבשר, אודי גינדי, מי שמוכר במפעל שלו סטייק במחיר של 295 שקלים לקילוגרם, יפתח
האם תינוק צריך לחכות בין אכילת בשר וחלב?
מותר להשתמש בכלי זכוכית גם לבשר וגם לחלב?
מותר לאכול גבינה צהובה עם דג?
כמה זמן צריכה לחכות תינוקת בין בשר לחלב?
מה זה סטייק טום וג'רי? טעמנו
איך נולדה המנה Tom & Jerry steak ואיפה אפשר למצוא אותה בארץ? ביקרנו במסעדה אחת
 
מה זה בשר ואגיו ומה אפשר להכין ממנו?
אחרי עשרות שנים שבהן חובבי הבשר נאלצו להסתפק במה שיש, הגיע בשר הוואגיו וטרף את
 
למי קראתם ג'אנק פוד: הדור החדש של הנקניקיות
שכחו מהנקניקיות המכובסות של האייטיז וקבלו את הדור החדש של נקניקיות הגורמה
 
מה דין בשר לא מוכשר שהוקפא אחרי השחיטה?
האם בשר יען הוא כשר?
"אסור שאזרחים יהיו בשר תותחים"
"אין, ולא יכולה להיות, שום הצדקה להתקפות על אוכלוסיה אזרחית, בישראל, בעזה, או
טרנד: אוכלים מה שרוצים אחרי 6 בערב - ומרזים
רוב הדיאטות ממליצות על הימנעות מאכילה בשעות הערב, אבל השיטה של מארק ביטמן,
לרזות בלי דיאטה: 10 שינויים קטנים נגד המשקל
להפריד בין הקפה לעוגייה, למדוד את השמן לסלט בכפית ולהעדיף חזה עוף על פני פרגיות
האם מותר לאכול בשר נא?
צפי ליום העצמאות: צריכת בשר בקר תעלה ב-15%
מנתוני ארגון מגדלי בקר לבשר עולה כי הצריכה הממוצעת לנפש בארץ עומדת על 14.5 ק"ג
בשביל הבריאות: כמה בשר הגוף שלנו צריך?
אנחנו קוראים בכל יום מחקרים חדשים - ואז מחקרים סותרים - שדנים בטבעונות מול אכילת
בשר זה שואה
אם תבקרו במשחטת זוגלובק, תוציאו משם את בעלי החיים ותכניסו תחתם יהודים - תגלו
בקרוב: מחירי הבשר יעלו בעשרות אחוזים
הסיבות: החלטת ממשלת ארגנטינה לסגור את יצוא הבשר מהמדינה והמחסור העולמי בבשר.
איך מפרידים בשר וחלב כשיש כיור אחד?
דיאטת האדם הקדמון או טבעונות: מה יותר בריא?
שני הטרנדים החמים בתחום התזונה מכתיבים גישות השונות מאוד זו מזו: דיאטת פליאו
האם יש מניעה לאכול בשר ודגים יחד?
בשר? בריא לגוף. דגנים? גרועים מסוכר
בשר לא רק בריא אלא מספק ויטמינים חשובים שחסרים לנו, כולסטרול ממש לא גורם למחלות
איך ניתן להשתמש בתנור למאכלי בשר וחלב?
לאכול צהריים ולא לישון על המקלדת. 5 עצות
עובד ישראלי ממוצע צורך בארוחת הצהריים לא פחות מקילוגרם שלם של אוכל ושתייה. פלא
"על האש" בריא ולא משמין: איך זה אפשרי?
בשר, ירקות, אלכוהול, פיתות וקינוח - הבעיה הכי גדולה ב"חג המנגל" היא ליהנות
לקראת מנגל עצמאות: למה לוותר על הנקניקיות
יצרני המזון מנסים להכניס בנקניקיות שיפורים תזונתיים, אך אלה עדיין לא מספיקים כדי
בניית שריר: מה השעה הנכונה לאכילת חלבון?
מחקר אמריקני חדש מגלה שאנו צורכים את רוב החלבונים בארוחה אחת ביום - מה שפוגע
אוכלים בריא בבית ומוזילים עלויות: 10 כללים
גם אתם מיואשים ממחירי המזון? פרויקט "משפחה בצמיחה" ב"זמנים בריאים" ב"ידיעות
לא צריך בשר: 7 מקורות מצוינים לחלבון
זרעי צ'יה, ביצים, קוטג' וקינואה הם רק חלק מהמזונות שיספקו לכם די חלבון איכותי -
להיט בארה"ב: סופגניית צ'יזבורגר - ב-1,000
המוח האמריקני לא מפסיק להמציא מנות נוטפות שומן: מסעדת מזון מהיר בפילדלפיה מציגה
טבעונות, פליאו או ללא גלוטן: מה עדיף?
השנים האחרונות הביאו לאינפלציה בטרנדים תזונתיים הקוראים לוותר על גלוטן, על בשר
בגלל הביקוש בעזה: הבשר בארץ יתייקר בכ-30%
הסרת הסגר על עזה גרמה לעלייה חדה בביקוש לעגלים ברצועה. גם תקופת החגים הקרבה
זהירות: 5 קבוצות מזון שכדאי להימנע מהן
שוקולד וקפה גורמים לעייפות כרונית, מזון מעובד עמוס בחומרים מלאכותיים ומאכלים
7 המאכלים שהכי גרוע לאכול לפני השינה
סיימתם מזמן את ארוחת הערב ואתם ממשיכים לנשנש עד שעת השינה? רגע לפני שאתם מתנפלים
הבשר של אל גאוצ'ו יימכר ברשתות השיווק
המקפיאים מתחממים לקראת ראש השנה: רשת אל גאוצ'ו חברה לקבוצת נטו, ויחד הן ישווקו
מותר לאכול בשר כשר ממנגל לא-כשר?
אתגר: "את תנסי כושר, אני אנסה טבעונות". מי
אורי שביט, טבעונית מושבעת, ועידו בסט, מנהל רשת מסעדות, יצאו לאתגר כפול ולא פשוט
ייאסר שיווק בשר לא מוכשר: מה זה אומר?
מהרבנות הראשית יצאה הנחייה - תוך שנה, לא יישווק בשר בקר קפוא לא מוכשר לרשתות
פרויקט מיוחד: איך להיות טבעוני בצורה בריאה
זוהי השנה של הטבעונות: מאורח חיים מוזר, היא הפכה לשילוב המנצח בין בריאות
תרמית דיאטת הפליאו: מחקר מגלה שהאדם הקדמון אכל
חוקרים מצאו כי בניגוד לתיאוריה, עליה מבוססת דיאטת הפליאו הפופולרית, האדם הקדמון
 
בקר או עוף: איזה בשר יותר בריא לאכול?
מדוע צריכה של עוף עלולה דווקא לגרום לכם לאנמיה? למה במקרים רבים בשר בקר בריא
5 טעויות שטבעונים עושים - שעלולות לסכן בריאותם
רבים בוחרים באורח חיים טבעוני מסיבות בריאותיות, אבל בחירות תזונתיות שגויות של
עלייה בתלונות על בשר מקולקל בסופר: 9 פעולות
ארגון "אמון הציבור" מדווח על עלייה ניכרת בשבועות האחרונים במספר תלונות הצרכנים
המנגל הטבעוני - עצמאות אחרת
למה אנחנו אוכלים בשר ביום העצמאות כאשר יש חלופות בריאות ומוסריות?
המלצות בארה"ב: תחזרו לאכול בשר - "מפחית סיכון
מה רוצים מאיתנו? משרד החקלאות והבריאות האמריקני פרסם המלצות עדכניות לתזונה
מותר לערבב בשר בקר עם בשר עוף?
שניצלים צמחיים - לא באמת יותר בריאים משניצל רגיל
ארגון הבריאות העולמי מזהיר אותנו מפני צריכת בשר מעובד, אבל האם התחליפים שקיימים
 
בשרי או טבעוני: איזה בולונז בריא וזול יותר?
בולונז הוא אחד המאכלים האהובים על ילדים ועל מבוגרים כאחד. החלטנו להכין אותו הן
המבורגר בשרי או צמחי: איזה בריא וזול יותר?
אין כמעט מישהו שיסרב למנת המבורגר, בשרית או צמחונית. השווינו ראש בראש בין הערכים
לא רק ביום העצמאות: השילוב הבריא בין בירה לבשר
מפחיתה בכ-20% את הסיכויים לתמותה ותחלואה ממחלות לב, מעלה את הכולסטרול הטוב ובכוס
אסונות ארוחת המנגל: עודף קלורי וסיכון לסרטן
לכמה קלוריות אפשר להגיע ב"על האש" של יום העצמאות, האם הבשר על האש הוא בשר מעובד,
 
למה מפרידים בין דג ועוף או בשר?
לקראת עצמאות: 10 דיברות ל"על האש" בריא
רובנו לא מצליחים לעבור את יום העצמאות בלי לאכול בשר מהמנגל. אז למרות התדמית
על האש: איך לטפל בבשר כדי לצמצם סיכונים
כבר הוכח שבשר, ובעיקר כשהוא חרוך - מזיק לבריאות. כך תצמצמו נזקים במנגל החג
גבר, 10 צעדים פשוטים שיעזרו לבריאות שלך
לוותר על בשר ביום שני, לשחק כדורגל בשישי ולהקפיד לאכול בננות וברוקולי. גברים
מהי תזונת הפליאו - והאם היא באמת כל-כך מסוכנת?
בעקבות כתבה בה מתואר כיצד שנה של דיאטת פליאו גרמה לנזקים בריאותיים, הנטורופת
מדריך: מה לא לאכול עם תרופות נגד לחץ דם?
תרופות לטיפול ביתר לחץ דם, בגלאוקומה ובמיגרנות כוללות חוסמי בטא שעלולים להאט את
על האש מזיק לבריאות: 8 עצות חשובות להפחתת הסיכון
מחקר חדש מאוניברסיטת הרווארד מראה שאכילת בשר צלוי קשורה ליתר לחץ דם. מחקר זה
האם התורה מעודדת אכילת בשר?
האם חלה חובה לאכול בשר בשבתות ובחגים?
ארוחה רומנית: גריל ותבשילי בשר
אחרי המנות הראשונות ותבשילי הירקות הגענו לגולת הכותרת של המטבח הרומני - הגריל
צמחונות גמישה: הדרך הבריאה ליהנות מכל העולמות
ללכת 'עם' ולהרגיש 'בלי'- זה הטרנד החדש בתזונה בריאה שנקרא פלקסיטראיניזם - קצת
הטיל האיראני לא ממריא, גם כשמדובר בסנדוויץ'
לא רק בישראל: איראן ניסתה לשבור את שיא גינס לסנדוויץ' הגדול בעולם, אבל המון רעב
חמצמץ ועשיר: מרק חומוס ובשר בסגנון בלקני
למרק שלפניכם טעם עשיר ועמוק שנובע מבישול ארוך ומתוספת של עצמות מח. תפוחי-אדמה
ייצור החלב הוא בכיס בשר, אז למה ההפרדה?
החלב נוצר בעטין ואף שוהה בו זמן ממושך. כיצד זה לא הופך את חלב ל"בשרי"? מדוע אסור
בא לי חינקלי: כיסני בצק ממולאים
אחד המאכלים הטיפוסיים בגיאורגיה הוא החינקלי, כיסני בצק ממולאים בבשר או גבינה
סמיך ונהדר: מרק לוביה, עגבניות ובשר
לוביה, בת דודתה של השעועית הירוקה, מככבת במרק שלפניכם. הוסיפו לה עגבניות וקוביות
חמין עם חיטה: תבשיל בשר בבישול ארוך
החמין הבא מבוסס על החמין הצפון אפריקאי שנקרא אריסה או הריסה, אך מכיל השפעות מכמה
בלי השרייה: מתכוני שעועית במיץ עגבניות
כולנו רוצים לאכול אוכל ביתי חם, לרובנו אין סבלנות לעמוד ולבשל שעות רבות. הנה כמה
בקר מעוטר: תבשיל בשר בתוספת ירקות שורש
התבשיל הבא דורש זמן בישול איטי וארוך, אבל מעט מאוד עבודה מצידכם. אפשר להגיש אותו
לא לשכוח לימון: קציצות כרשה ובשר
השילוב הבולגרי האהוב, בין בשר טחון לכרשה, יצר את קציצות ה"פרסה" המפורסמות. גם אם
10 מסעדות הבשר הטובות בעולם
בשיקאגו מחכה לכם הסטייק שפרנק סינטרה נהג לאכול, במונטריאול תוכלו ליהנות מפילה
עם ירקות קלויים: קציצות מפתיעות
קציצות הן אחד המאכלים הנפוצים והאהובים במטבח הישראלי, אז למען הגיוון, הנה מתכון
משודרגות: קציצות בקר עטופות במנגולד
מי אמר שקציצות מתאימות רק לארוחת צהריים שגרתית? הנה מתכון לקציצות בקר עטופות
מדריך לסופר: כך תדעו שהבשר והדגים טריים וללא
רגע לפני שאתם ממלאים את העגלות בהררי מזון לפסח, "ידיעות אחרונות" מביא את המלצות
בשר סנאי - הלהיט התורן במטבח הבריטי
עוף בגריל משעמם אתכם? קבלו את השיגעון הקולינרי החדש בבריטניה: בשר סנאים. רק מלאו
תורת השכבות: שלוש לזניות מנצחות
הלזניה המסורתית מכילה בשר טחון, רוטב עגבניות ובשמל. לטובת שומרי הכשרות, או סתם
מרק מהברנז'ה: גונדי עם קציצות בשר ואורז
גונדי ברנז'ה הוא מאכל פרסי מסורתי של מרק ירקות עם כופתאות בשר ואורז. הנה מתכון
קונכיות מפתיעות: בצל במילוי בשר טחון
הישראלים אוהבים ממולאים בשלל סוגים וטעמים. השף סהר רפאל מגיש את הגרסה שלו, עם
שמח במחבת: קוביות סינטה עם ארטישוק ויין לבן
בשר אדום במחבת, קצת יין לבן ותוספת של ארטישוק שמשדרג את הכל. השף אבי שטייניץ
חורף איטלקי: אוסובוקו עגל עם אפונה ירוקה
האוסובוקו היא מנה איטלקית קלאסית, שתשתלב נפלא עם הקור והגשם שחזרו אלינו. השף
שייטל: מלך בשר ודם
לא רק בגלל המיתון והאמרת מחירי הבשרים תופס השייטל מעמד נכבד בתפריטי המסעדות
ההיסטוריה של האש
יום העצמאות הוא גם חג צליית הבשר על האש, וזו הזדמנות מצוינת לבחון את המקורות
להגיע לעיקר: מנות עיקריות לסדר
אחרי שהצענו לכם מגוון מנות ראשונות לארוחת החג, אפשר לעבור לעניין המרכזי. פסח הוא
נתח קצבית: הכירו את הקצביות של ישראל
הן שולטות בסכין ביד רמה, אוהבות דם, ודי בטוח שאם תצאו איתן לדייט, הן לא יזמינו
מבקר ועד כבש: טיפים ומתכונים לצלייה משובחת
למה כדאי לקנות טלה בלאדי ואיזה מרינדה להתאים לו, איך כדאי להכין סטייק בקר
ממולאים מהירים: פלפלים במילוי אורז ובשר
אם אתם אוהבים ממולאים אבל נמנעים מלהכין אותם בגלל הטרחה, אתם לא לבד. הנה מתכון
קלאסיקה מנצחת: רוטב בולונז
אין כמעט מאכל קלאסי יותר מאשר ספגטי ברוטב בולונז. במקור הוא מכיל גם כבד עוף ובשר
על יישון בשר ולביבה שוויצרית
היום כל סופרמרקט מציע בשר מייושן, אבל מה זה בעצם אומר? גיא רובננקו מסביר מהו
היישר מבלגיה: יום ללא בשר, כל השנה
תושבי העיר גנט שבבלגיה החליטו על יום שבועי ללא מכירת בשר. בשאר אירופה כבר
ארוחת אורז: שלושה מתכונים צבעוניים
"אם יש אורז בבית, יש אוכל בבית", אומרת השפית לימור ארדיטי ומגישה שלושה מתכונים
חצימחונות - יום בשבוע ללא בשר, גם בישראל
אחרי יום ללא עישון ויום ללא שופינג, קבלו את הדבר הבא: יום ללא בשר. המטרה: שמירה
ארוחה במחבת: תבשיל בשר טחון ואפונה
הנה ארוחה שנעשית כולה במחבת אחת ומכילה גם את המנה העיקרית וגם את התוספת. אתם
לא לצמחונים: שני סלטים עם בשר
מי אמר שסלטים הם עניין צמחוני? הנה שני סלטים שמוכיחים את ההפך - האחד, סלט פסטה
בניחוח קינמון: כנאפה עם בשר
כנאפה מתוקה כולנו מכירים, אבל מה עם כנאפה במילוי בשר בקר? השף חיים כהן מגיש
עוף בעור של כבש: אז מה שמים לכם בלאפה?
חשיפה: שיפודי בשר הכבש מכילים במקרים רבים עוף או בקר. הסיבות: בשר הכבש יקר יחסית
יצאו קבב: חמשת הקבבים הטובים בישראל
קבב טוב חייב להיות טרי, מבשר איכותי קצוץ גס, וצלוי על הגריל. אפשר גם להוסיף לו
מוסיף המון: מתכוני אפרסמון
האפרסמון הוא פרי שמשום מה לא מככב במטבח וברוב המקרים נאכל כמו שהוא - וחבל, שכן
שידוך מהבלקן: קבב עם רוטב שום
השף יחיאל פילוסוף מכין קבבים בלקניים ומצרף להם רוטב שום שמוסיף עסיסיות וחריפות.
שניים בוחשים: 2 תבשילי קדרה קלאסיים
מלבד לעובדה שמומלץ לבשל אותה לאט לאט, אין הרבה חוקים בכל מה שקשור בהכנת קדרה.
טעם כובש: גולאש בשר וכרוב כבוש
אחד הדברים הנהדרים במאכלי חורף, הוא שאפשר להכין אותם בסיר גדול שמספיק לכמה ימים.
סיור רטוב בתל-אביב וכרוב ממולא
הגשם השוטף תפס את נורית טל באמצע סיור סידורים בדרום תל-אביב, אבל היא לא נתנה לו
עולם וממולאו - בשרים ממולאים
בשר הוא מילוי נפלא לירקות ובצקים, אבל לפעמים הוא השחקן הראשי שדווקא אותו רוצים
לראשונה בישראל: ספר מתכוני חזיר
עוד ספר בישול או פרובוקציה לשמה? תלוי את מי שואלים. "הספר הלבן", ספר בישול חדש
תשכחו מהלאפה: 3 מתכוני שווארמה מפתיעים
חשבתם ששווארמה מתקיימת רק בתוך פיתה עם טחינה, צ'יפס וחמוצים? תחשבו שוב. הנה
הצבע ארגמן: שוקי טלה ברוטב יין אדום
כשזה נוגע לבשר, רובנו מעדיפים להתמקד בשניצלים, קציצות ורוטב בולונז, אבל תתפלאו
בקצב לטיני: אמפנדס בשלוש מליות
האמפנדס תמיד היה חלק בלתי נפרד מהתפריט המשפחתי של דנה אלמוסני. כדי שגם אתם תיהנו
צלי הכל בסדר: בקר צלוי עם ירקות וקונפי שום
שלושה סוגי ירקות, יין לבן וקונפי שום שמשדרג את כל הטעם. הנה מתכון לצלי בקר לא
אנשי הבשר: 12 אטליזים מומלצים
אין עשן בלי אש, ואין מנגל בלי בשר. לקראת יום העצמאות מתנפל עם ישראל על חנויות
לנתח נתחים: צרור טיפים למנגל
חג המנגלים מנפנף בדגל, וזה הזמן להיזכר בכללים הנכונים לבחירת הבשרים שיסיימו את
אסאדו: ארגנטינה על האש
כמו המנגל הישראלי, גם האסאדו הארגנטינאי הוא חגיגה חברתית על טהרת הבשר והגריל. רק
תוסס: מה עושה פחמן דו חמצני באוכל שלנו?
פחמן דו חמצני לא משמש רק כחומר מתסיס בשתיה קלה. הוא גם אחראי לייצור בירה ויינות,
מחקר ענק: המחיר הבריאותי של נקניק ונקניקיות
אוהבים נקניקיות? אתם בבעיה: מחקר רחב היקף שנמשך על פני 13 שנה ב-10 מדינות
קישואים עם כרס: ממולאים כל טוב
הם קטנים, מוצקים, עם כרסונת חמודה שמתחננת שתמלאו אותה בכל טוב. כך מפנטזת רותי
נבראו לתועלת האדם: בשר זה כשר
אי אפשר להגדיר אכילת מזון מן החי כ"אסור", שכן ההלכה מתירה לגרום צער לבעלי חיים
פרי הילולים: מתכוני תאנים
"איש תחת גפנו ותחת תאנתו" נכתב בתנ"ך, וניר צוק, מעריץ גדול של הפרי העסיסי, בהחלט
אשכי טלה: מנות לאנשים עם ביצים
הוא טעם נתחים שונים של טלה באינסוף וריאציות, אבל יש חלק אחד שניר צוק מחבב
בולגוגוי: קוריאני על האש
הפירוש הקוריאני למילה בולגוגי הוא "בשר אש" המתייחס לטכניקת הבישול על להבה גלויה.
שקדי עגל: מתכונים שמחליקים בגרון
ניר צוק היה רחוק מאוד מלחבב שקדי עגל - עד הארוחה ההיא בנורמנדי, שבה הם חיכו לו
סודות מהשוק
הדליקטסים, המתוקים, התבלינים והדגים המעושנים: שמונה שפים ממליצים על החנויות
אתגר הטלה
לחוץ מהערות השכנה, החליט ניר צוק לעשות בדק בית במטבח, לשחק קצת בבשר, לצלות, לתבל
איטלקי חורפי: אוסובוקו שוק טלה
החורף מתקשר אצל רובנו לתבשילי קדירה עשירים שמתבשלים לאטם על האש, מדיפים נינוחות
אוכל מלוא הסל: השוקרייה
ההשראה משוק בוקרייה בברצלונה, הקלופס מבני ברק, הפסטה מרומא, הגבינות מירושלים
שנזכור בעת מחסור: מתכונים למלפפונים
הרוחות הסוערות בקרב החקלאים גרמו לניר צוק להצטרף לזעקתם בדרך שהוא מכיר - המטבח.
קדירה חורפית: 3 מתכונים עם בשר
מרק, נזיד וחמין הם מסימני ההכר של המטבח החורפי - תבשילים מהבילים שאוכלים כשהגשם
מדד תוצרת חקלאית טרייה עלה במרס ב-0.4%
לפי נתוני הלמ"ס ומשרד החקלאות המדד עלה בעקבות התייקרות עופות ודגים. גם פלפל
הבשר הכשר יקר לכם? מהומות הכשרות של יהודי
היהודים יצאו למחאה אלימה, והרדיו המרכזי של ניו-יורק עבר לשדר מתכונים צמחוניים
סיר לסערה: 4 תבשילי חורף
הרוח נושבת, הגשם יורד - והיד נשלחת אוטומטית לשלוף את הסיר הכי גדול שיש בארון.
ארה"ב: מכר את בתו תמורת כסף, בירה ובשר
ראגו: הבולונז האיטלקי האמיתי
מבין כל המטבחים האתניים, דיאנה לינדר תמיד תעדיף את האוכל האיטלקי. וכמו לכל אוהדת
עוֹף מפה: 3 מתכונים בשריים
עוף בתנור לא חייב לצאת יבש ועוף מטוגן לא חייב להיות שניצל רגיל. שלושה שפים,
המחמם הטבעי: 4 תבשילי שעועית
אומרים שיהיה סוף שבוע סוער, אז אומרים. דני טלר לא מתרגשת, בעיקר כשהחורף המועדף
הכמיהה לבשר: סנדוויץ' רוקה
כמו שכולם יודעים, חשק למאכל מוזר הוא שם נרדף להריון. אחד הדברים שהצליחו להרגיע
אפקט החיזוקית: מתכונים עם כרובית
רחוק מהבית, רועד מקור, מול תנור נפט שעליו מתבשל מרק בצל מהביל, עולים בניר צוק
טוסקנה בארץ: פסטיבל דרום אדום
מי לא היה רוצה למצוא את עצמו יושב נינוח על כסא נוח, מביט בנופים מרהיבים, נהנה
נוגע ללב: מבשלים לבבות עוף
לאהבה ולאוכל יש דברים משותפים רבים - התשוקה, החוויות, הטעמים והריחות וגם הלב.
הכבישה הגדולה: בשר באלכוהול
היום, כדי לשמור על האוכל שלנו טרי אנחנו פשוט מכניסים אותו למקרר, אבל פעם היו
לא על הבשר לבדו: אוסובוקו גדי, ירקות ואורז
בישול יעיל הוא כזה שמשתמש בכל החומרים העומדים לרשותו - המים בהם בושל הבשר משמשים
לשדרג את השיפוד: שייטל ברוטב מתוק-חריף
אם אתם מחפשים ארוחה בשרית שלא צריך להשקיע בה שעות, השף אבי שטייניץ מגיש הצעה
לאכול את הקוץ: תבשיל טלה ועכוב
צמח העכוב, הנקרא גם עכובית הגלגל, מבקר בארצנו למשך שלושה חודשים קצרצרים בהם
חתונה מהאגדות: תבשילי במיה ועגבניות
ברוח החתונה המלכותית החליטה מיכל וקסמן להפגיש בין הבמיה לעגבנייה ויצרה שידוך
שנה אחרי: 300 אלף לא אוכלים בשר בימי שני
היוזמה של מיקי חיימוביץ למען "יום שני ללא בשר" - מיטלס מונדיי מוכיחה את עצמה.
אז בשר מסוכן לבריאות או לא? דיאטנית מסבירה
בעקבות ממצאי המחקר האמריקני כי אכילת בשר אדום וגבינות מסוכנת אפילו יותר מעישון,
 
הערבוב המושלם: אורז עם בשר
על מה אתם מוותרים כשאתם מכינים ארוחה משותפת לילדים ולכם? דניה ויינר לא רצתה
גרון עמוק: לאכול שקדי עגל
הם נחשבים למעדן מסתורי, בעלי מרקם רך ועשירים בשומן - שקדי העגל עושים קאמבק משנות
סרנדה למרינדה
כיצד מאטים את תהליך כבישת הבשר במקרה של מרינדה שיש בה לימון? איך צולים ירקות על
עוד ניגון לטיגון: 4 מתכונים לקציצות
אחד המאכלים שמזכירים לרובנו בית הוא הקציצות - ברוטב, צלויות, מטוגנות ואפויות.
התינוק של המלון: 2 מתכוני חַרוֹש
האם ידעתם שלפני שהמלון מבשיל והופך למתוק הוא יכול לשמש כירק שטעמו כזוקיני
הקציצה שהתבשלה: מתכוני קציצות ברוטב
כשמבשלים קציצות ברוטב מתווסף עולם חדש של טעמים לתוצאה הסופית. בני לוי מפגיש אתכם
טוב מאודה: קציצות מאודות
חריף, אסייתי ומתקתק - יש טעמים שהאידוי מחזק אותם, ממש כמו בקציצות המאודות שמציע
נאים בקיץ: סביצ'ה, קרפצ'ו וטרטר
למרות שהן הבחירה האולטימטיבית לימי הקיץ החמים, רוב הבשלנים מעדיפים להשאיר מנות
בקיץ הזה תאכלו סלט: 7 מתכונים קלילים
החום מציק והבטן מקרקרת אבל ממש לא מתחשק לכם להרכיב ארוחה של כמה מנות, למה שלא
פורטוגל על קצה המזלג
פורטוגל היא ארץ יפיפייה עם מורשת קולינרית מפוארת. עם זאת, תפקידה כמעצמת תבלינית
מעדן בלאדי: חוסאם מבשל במיה
שכחו מכל הסטריאוטיפים שכבר ביססתם על הריר והמרקם והתמסרו לטעמה המשכר של במיה
לצאת מהקופסה: מתכונים עם תירס טרי
עבור האיטלקים, כך מתברר, קלחי תירס ראויים רק למאכל ציפורים. מיכל וקסמן יוצאת
הליידי באדום: עגבנייה ממולאת
חגי תשרי מזכירים לרותי קינן ירקות ממולאים וזו סיבה מצוינת עבורה להכניס לתנור
טלה פלא: מתכוני טלאים לחג של ניר צוק
ניר צוק התברך באח עם איטליז, שאמנם מסנג'ר אותו להכין המבורגרים אבל גם מבטיח לו
לא רק תפוח בדבש: 4 מנות מתוקות
הדבש הוא מרכיב נפלא לא רק כתוספת לקינוח אלא גם למנות מורכבות הכוללות בשר ודגים.
ארוחה מפסקת ביועזר: מתכוני גורמה ביתיים
שמה של מסעדת יועזר יצא למרחוק בזכות מנות מושחתות בסגנון צרפתי. אבל ביום כיפור,
לה דולצ'ה ויטה: מתכונים איטלקיים קלאסיים
תמיד רציתם לדעת איך מכינים את הטירמיסו המושלם? ומה לגבי אוסובוקו אלוהי ומתכון
לָה פַמִילְיָה: חגיגה משפחתית וקולינרית בציריך
ביקור משפחתי בשווייץ הפגיש את מיכל וקסמן עם קרובים אהובים ועל הדרך גם עם פטריות
שניים סינים: דים סאם ולחמניות באו
מפגש פסגה בין 3 אוהבי אוכל הוליד פרוייקט משותף שהכוכבים האמיתיים שלו היו
עליית המחירים הגיעה לבשר ולעוף
חברת מעדני הטלה שלחה מכתב לרשתות על עליית מחירים ממוצעת של 9%. החברה משווקת
הבשר בעולם לא התייקר - למה בארץ יעלה המחיר?
השבוע נתבשרנו שמוצרי הבקר הקפוא יתייקרו, אך יבואנים ויצרנים טוענים: מחירי הבקר
זהב לבן: מתכוני שעועית לבנה
קשה לעמוד בפני סיר מלא כל טוב, שממלא את הבית בניחוחות של חורף. מיכל וקסמן עושה
זוהרת בטורקיז: אוכלים טוב בכנרת
בין אתרי תיירות וצימרים קסומים, ניתן למצוא על שפת הכנרת גם פינות חמד קולינריות.
קטנות ומטריפות: רושפלד עם טאפאס פטריות
פטריות הן אחד מחומרי הגלם האוהבים בישראל, בזכות טעמן הדומיננטי והנגיש. יונתן
פסטרמה וקורנדביף בבית? זה קל! מדריך ומתכונים
בין אם קרירה בסנדוויץ' או חמימה עם קצת חרדל וחמוצים בצד, פסטרמה היא אחד המאכלים
קוביות בבטן: גולאש ביתי לוהט
רק תתרן יוכל לומר לא ביום חורפי לקוביות נימוחות של בקר, תפוחי אדמה רכים ורוטב
לכבוש לימון ולנוח: מתכוני לימון כבוש
אפשר למצוא אותם בחנויות ובשווקים במשך כל השנה, אבל עכשיו כשהם בשיאם מיכל וקסמן
בליסימה: מסע קולינרי בארץ המגף
פיצה נפוליטנית בשמן עמוק, יין אמרונה בוונטו, נוף רומנטי בלאגו די גארדה ואספרסו
פסגת הכרמל: סיור בשוק התל-אביבי
סיור בין הדוכנים השווים של שוק הכרמל, חלקם חדשים שנפתחו בשנה האחרונה: בר שמן
קחו את הזמן: 2 תבשילי קדירה
תבשיל של סיר אחד הוא, לרוב, הצלחה אדירה, בעיקר משום שלא צריך לעמוד ליד הסיר
אוויר הרים צלול כיין וריח ממולאים
לא צריך סיבה מיוחדת כדי לבקר בירושלים, מיכל וקסמן מזמינה אתכם לסיור בין דוכני
געגועים לחורף: 4 מנות ערמונים
רגע לפני שהגשם מפנה את מקומו לשמש האביבית והערמונים נעלמים לחלוטין אספנו עבורכם
בעוד 20 שנה: חלב, בשר ודגים - לעשירים בלבד
האם עליית הביקושים והתייקרות גרעיני החיטה והתירס, שהם רכיב עיקרי בתזונת הפרות,
ממש מציאה: מתכונים לשאריות מצה
תמיד נשארות קצת מצות מהפסח שעבר, מתייבשות בקופסה ולא ברור מה עוד אפשר להכין איתן
אוש-שולה של פעם: מתכונים בירושה
בסוף כולנו חוזרים לאוכל של סבתא: 4 משפחות מספרות על המתכונים המשפחתיים הסודיים
לאוהבים ולרעבים: מתכונים לט"ו באב
אם עוד לא החלטתם מה תבשלו ליום האהבה, לשפים אור ברי ורועי ענתבי (מסעדת ברטי) יש
בריטניה הגדולה: אוכל אנגלי ומסורתי
השף גיא מועלם ("פורטר אנד סאנס") מזמין אתכם להכין מתכונים בריטיים למתקדמים:
ניר צוק מבשל מסל המזון של פתחון לב
סל המזון של עמותת "פתחון לב" מכיל מרכיבים פשוטים ובסיסיים, אבל זה לא אומר שאי
צחי בוקששתר: כך אוכלים נכון בארוחה המפסקת
בוקששתר מגייס את הדיאטן והתזונאי יאיר להב ומכין עימו ארוחה מפסקת משביעה ומגוונת.
תן לו בכופתה: 4 מתכונים לכיסונים
כיסונים מבושלים, מאודים, מטוגנים או במרק - בכל בית וכל עדה אפשר לפגוש כיסונים
סוכות חגיגי: בבית של שאול ואורית בן אדרת
על האוכל בבית של שאול בן אדרת אחראית אשתו, אורית, שלא מביישת את הפירמה
הולכים לבית שאן: פסטיבל אוכל ביתי ומתכונים
הן מבשלות מכל הלב ובמהלך חול המועד יהיה אפשר גם לטעום - בשלניות בית שאן מגישות 4
ארוחה בעשרים שקלים: עיקריות זולות לסטודנטים
כיף להיות סטודנט, עד שזה מגיע לארנק המדולדל. לרגל פתיחת שנת הלימודים האקדמאית,
עושה פרצוף: מתכוני דלעת לליל כל הקדושים
האמריקאים חוגגים את ליל כל הקדושים עם תחפושות ודלועים, השף איל לביא מצטרף לחגיגה
ערוכה לשבת: לוקחים אוכל לסוף השבוע
מסעדות רבות פותחות מעין שוק אוכל קטן לקראת סוף השבוע ומציעות מנות לקחת הביתה. 10
מה? תפוח אדמה: 4 מתכונים
מגישים אותו ליד השניצל בתור פירה, מרק ירקות הוא לא מרק בלעדיו והוא נמצא בכל
עצמאי בשטח, להיט בבית: 5 מתכוני פויקה
הוא הגיע לכאן מדרום אפריקה ומהווה פיתרון מושלם לבישול במדורה בתנאי שטח ובינינו -
יובל של אוכל טריפוליטאי: ביקור במסעדת צ'צ'ו
מזל וטורי מכינה מדי יום את המפרום לפי מתכון שהביא סבא ויקטור מטריפולי שבלוב. לאה
טחונים בסטייל: 8 מתכונים מעולים של קציצות
מכינים אותן לרוב מבשר בקר או עוף טחון, אבל אפשר גם להכינם מדגים ואפילו מירקות.
ג'ינג'י עם אופי: גזר, הדור הבא
יאיר יוספי ("אלבה") מגיש: 5 מתכונים על טהרת השורש הכי כתום בסביבה, שנמצא כעת
פשטידה, דא! מדריך ו-4 מתכונים
עם גבינה או עם בשר, מתוקה או מלוחה - פשטידה היא חגיגה בכל ארוחה. 4 מתכוני
קדרים באים: קדרות חורף צרפתיות
הם אוהבים לבשל את הבשר שעות, להוסיף ירקות מזוגגים ואם אפשר - גם הרבה יין בפנים.
הריח יעיר אתכם: 3 תבשילי חורף של עומר מילר
עומר מילר עמל ורקח סירים מלאי כל טוב, שיתבשלו בליל שבת בתנור לקראת ארוחת שבת.
קופץ בראש: 4 מתכוני אורז מוקפץ
האורז מאתמול לא צריך להישאר לבד ועצוב במקרר הקר - 4 מתכוני אורז מוקפץ בצ'יק צ'ק.
קמפיין למסעדה: חלקי אישה מסומנים כבשר פרה
במסעדת אנגוס החיפאית העלו קמפיין בו אישה משולה לנתח בשר, שעורר מחאה בקרב טבעונים
מזרח אירופה הקלאסית: מנות פסח אשכנזיות
אלינוער רבין עושה כבוד בספר החדש, "מהמטבח היהודי" לאוכל של מזרח אירופה. לרגל פסח
לורד סנדוויץ': כריכים חמים של שאול בן אדרת
מדי יום מכין שאול בן אדרת מגוון מנות מפונפנות לסועדיו אבל כשהוא חוזר הביתה - כבר
קבב זה פאסה: הגריל של שאול בן אדרת
לשאול בן אדרת כבר נמאס מאותו מנגל שגרתי של קבבים, סטייקים ועוף. הוא דווקא מעדיף
בורגול, יא באבא: מתכונים ומדריך
אי אפשר לפספס עם בורגול. הוא טעים, בריא (עדיף בורגול גס) ויכול לשמש תוספת
דוקטור, תציל אותי: ביקור אצל ד"ר שקשוקה
מזה למעלה מ-20 שנה שבינו גבסו, שיותר ידוע כדוקטור שקשוקה, מגיש לסועדיו ממיטב
בין שתי פרוסות: הסנדוויצ'יות הטובות ביותר בארץ
כל הכריכים שעושים כבוד לפחמימה, ובעיקר למה שבתוכה. מחיפה ועד ירושלים - בחרנו את
תמיד יש בבית נודלס ביצים
הן ממתינות בסבלנות במזווה לימים שמתחשק אוכל אסיאתי. הקפצה קצרה בווק - וקיבלתם
יומני קארי
מחית קארי במטבח התאילנדי היא כמו אבקת מרק במטבח הישראלי, רק בלי החומרים המשמרים.
קרש הפשרה בריא ששומר על טריות הבשר
עונת הקישואים: מדריך ו-6 מתכונים
שדכו להם פרטנרים חזקים והם ממריאים. מדריך ושישיית מתכוני קישואים בכל מיני טעמים:
על פי מקורות זרים
אריתריאים, סודנים, פיליפינים, הודים - כולם הביאו ארצה את המטבחים האקזוטיים של
חוצה ישראל: אוכלים טוב קרוב לבית
כמעט בכל עיר יש את המקום המיתולוגי הזה בו מגישים את השניצל הכי טוב או את
 
סאמר סקול: שקשוקה למתחילים
גם אם המקרר ריק ואין אף אחד בבית שיבשל, תמיד אפשר להכין שקשוקה. מתכונים ומדריך
תבוא טבעי: הפואטיקה של חומר הגלם
סטייק שרואה רק גריל פחמים ומלח, סשימי בוהק שבבוקר עוד שחה בטנטורה וקרואסון עם
פותח שולחן: ארוחת החג של שאול בן אדרת
במקום למלא קרפיונים בקציצות, משפחת בן אדרת חוגגת את ראש השנה עם שלל מנות ממולאות
תפוחגיגה: מסיבת מתכוני תפוחי אדמה
הם תמיד מתחסלים ראשונים, לפעמים עוד לפני שהספיקו להגיע לשולחן. 4 מתכוני תפוחי
דה לקס: סלמון כבוש, לשון וסינטה
המטבח הפולני יוצא מהחושך וזוכה לעדנה מחודשת ברחבי העולם, מוורשה עד ניו יורק.
קפה קפה הצטרפה ל"יום שני ללא בשר"
הרשת החליטה להצטרף בשיתוף עם יוניליוור ליוזמה של מיקי חיימוביץ' לקדם אי אכילת
חטפנו שוק: ארטישוק ירושלמי
גם אם תנסו לא תצליחו להתעלם מהפקעות המוזרות שמציפות את דוכני השוק ומשתלבות
סוף למסורת: סין תאסור אכילת כלבים וחתולים
כמו תרד, רק עם אופי: מתכוני מנגולד
האח החורג והמופרע של התרד ניחן בעלים גדולים וירוקים עם טעם אדמתי ומרקם בשרני. 4
נשיאת ארגנטינה ממליצה: חזיר לשיפור חיי המין
חמין ושלל תבשילים של חורף: אינספור מתכונים
כשיורדות המעלות, מגיעות הקטניות - שלל מתכונים לחמין מכל העדות, אוסובוקו מנצח,
איטליאנה אצל חיים כהן: 4 מתכונים איטלקיים
שגריר איטליה האהוב עוזב את ישראל, ועבורו מכין חיים כהן ארוחה שכולה הצדעה לארץ
טום יאם וג'רי: 4 מרקים תאילנדים
מתגעגעים לקופנגן? יריב מלילי, השף והבעלים של מסעדת "בית תאילנדי", מלמד אתכם
גשם של קובבות: 4 מתכונים לא שגרתיים
אמיר קרונברג החליט לעשות לקובות העיראקיות של ילדותו מהפך ולמלא אותם בכל מיני
יצאת חומוס: 10 מתכונים
מנשנוש לצד הבירה עד תבשילי עוף וקדרות דגים - 10 מתכונים קלים ומהירי הכנה עם
פותחים את 2014 במסעדות ישראל
לובסטרים, צלעות טלה, פסטות בעבודת יד והמון המון יין מבעבע. ריכזנו עבורכם אינספור
חם מסביב לעולם: 4 מרקים של בני סיידא
מרק כרוב הונגרי, מרק עוף חמצמץ עם כדורי בשר, מרק עדשים וגם פטריות עם גריסים - 4
מסעדה ממש אוצר: אוכלים טוב בגליל המערבי
מסעדת הדגים הטובה בצפון, גומבוצים וקבב רומני במעלות וגם לחמי בריאות, קינוחים
תל-אביב: קיבלו בשר סוס - המסעדה התנצלה
בני זוג שסעדו במסעדת טורקיז בצפון ת"א, הזמינו מנת פאייה עם עוף ופירות ים -
חגיגי בטוסטר: רוסטביף מושלם וגם פרגיות צלויות
"בית הספר לבישול" מציג: כך מכינים, צעד אחר צעד, שתיים ממנות החג האהובות ביותר -

ספרו לנו

 האימייל האדום: דווחו על אירועים חדשותיים באימייל

 ה-SMS האדום: דווחו על אירוע חדשותי מכל טלפון נייד

 לצעירים בלבד: שלחו תמונות שלכם ושל החברים שלכם - באוויר, בים ובבריכה

 דווחו על מפגע או מכשול דרכים לערוץ הרכב ולמע"צ

 שלחו טיפ על יעדים שונים לערוץ ישראלים בעולם

 דווחו על מהלך עסקי או קמפיין לערוץ השיווק

 שלחו מתכון מקורי לערוץ האוכל

 שלחו דיווח חדש על טכנולוגיה ואינטרנט לערוץ המחשבים

 שלחו תמונת אקטואליה ייחודית לערוץ הדעות

 שלחו יומן מסע מטיול בעולם לערוץ התיירות של ynet



חדשות
דעות
כלכלה
ספורט
צרכנות
תרבות ובידור
רכילות Pplus
מחשבים
בריאות
ירוק
יהדות
תיירות
רכב
אוכל
יחסים
סרטים
הוט
כלכליסט
משחקים
מקומי
לימודים
מדע
לאישה
דרושים
ynet-shops
ynettours
winwin
בעלי מקצוע
ביגדיל
 

אודות ועזרה
כתבו אלינו
עזרה
מדיניות פרטיות
תנאי שימוש
מפת האתר
ארכיון
מרכזי המבקרים
Israel News
 
אודות האתר
RSS
הפוך לדף הבית
ניוזלטרים
פרסמו אצלנו
אנציקלופדיה
באבלס
ערוצי תוכן
חדשות
כלכלה
ספורט
תרבות
בריאות
מחשבים
נופש
Xnet
Yschool
יהדות
דעות
צרכנות
תיירות
אוכל
רכב
בעלי חיים
שופינג לאשה
כיכר השבת
יחסים
אסטרולוגיה
מעורבות
ירוק
לאשה
דילים
ynetArt
kick
כלכליסט
בלייזר
רכילות Pplus
מנטה
משחקים
mynet
מפות
פרוגי
כלים ושירותים
קניות
מניות
דרושים
מחירון רכב
דירות להשכרה
קופונים
זיכרונט
ידיעות בתי ספר
ידיעות אחרונות
דירות למכירה
לוח רכב
יד שניה
בעלי מקצוע
משחקים Games
עברית
דירות חדשות


YIT  - פיתוח אינטרנט ואפליקציותApplication delivery by radwarePowered by Akamaiהאתר פועל ברישיון אקו"םהאתר פועל ברישיון תל"יאקטיב טרייל
-nc  כל הזכויות שמורות לידיעות אינטרנט ©